مسحوق التوت المجفف بالتجميد

يمكن دمج مسحوق التوت الأزرق هذا في المشروبات والحلويات والصلصات. استخدم مسحوق التوت الأزرق لصنع: العصائر، والميلك شيك، والمصاصات، والهلام، واللبن المنكه، أو الآيس كريم، والمرنغ، والكوليس، والإسفنج. وهو أيضًا قوام مثالي لوضع الغبار على الحلوى.

• 1) قوة مضادات الأكسدة: وفقًا للباحثين في مركز التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (HNRCA)، يحتل التوت الأزرق المرتبة الأولى في نشاط مضادات الأكسدة، مقارنة بـ 40 نوعًا آخر من الفواكه والخضروات الطازجة. التوت الأزرق غني بالأنثوسيانين، وهي مضادات الأكسدة القوية التي تعطي التوت لونه الأرجواني المزرق المميز. تحمي هذه الأنثوسيانين الخلايا من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.
• 2) انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم: إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، فقد يكون من المفيد إضافة مسحوق التوت إلى نظامك الغذائي. في عام 2010، نشرت مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية دراسة بحثت في تأثير مستخلص التوت الأزرق على الهامستر الذي تناول نظامًا غذائيًا عالي الدهون. كانت مجموعة الهامستر التي أعطيت مستخلص التوت الأزرق لديها مستويات أقل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL مقارنة بتلك الموجودة في المجموعة الضابطة.
• 3) صحة القلب والأوعية الدموية: مسحوق التوت الأزرق يمكن أن يمنحك دفعة صحية للقلب! قد يقلل استهلاك التوت الأزرق من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وهو مقدمة لأمراض القلب التي تتميز بتراكم الترسبات في الشرايين. وجدت دراسة أجريت عام 2010 ونشرت في مجلة التغذية أن الفئران التي تتغذى على التوت كانت لديها نسبة أقل من تصلب الشرايين من الفئران التي لم تتلق مكملات التوت.
• 4) صحة العظام: التوت الأزرق غني بالبوليفينول الذي قد يحمي العظام ويمنع هشاشة العظام. وجدت دراسة أجريت عام 2010 في مجلة أبحاث العظام والمعادن أن الفئران التي تتغذى على التوت كانت لديها كتلة عظام أكبر بكثير من المجموعة الضابطة التي لم تتلق مكملات التوت. تشير هذه الدراسة إلى أن الأحماض الفينولية الموجودة في التوت الأزرق قد تساعد في الحفاظ على كتلة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• 5) غذاء الدماغ: قد يحسن التوت الأزرق فقدان الذاكرة على المدى القصير ويخفف من الانخفاض المرتبط بالعمر في الوظيفة الإدراكية. نظرت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة Annals of Neurology في تأثير استهلاك التوت والفراولة على 16000 مشارك. ووجد البحث أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من التوت والفراولة أظهروا تدهورًا أقل في الذاكرة من أولئك الذين لم يتناولوا التوت. في عام 2010، نشرت مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية بحثًا يشير إلى أن استهلاك التوت الأزرق يحسن الوظيفة الإدراكية وأداء الذاكرة لدى كبار السن.