Po de arándanos liofilizados

Este po de arándanos pódese incorporar a bebidas, sobremesas e salsas. Use po de arándanos para facer: batidos, batidos, piruletas, marmelada, aromatizantes de iogur ou xeados, merengue, coulis e esponxas. Tamén é unha consistencia ideal para espolvorear os pudins.

• 1) Potencia antioxidante: segundo os investigadores do Centro de Nutrición Humana do USDA (HNRCA), os arándanos ocupan o posto número 1 en actividade antioxidante, en comparación con outras 40 froitas e verduras frescas. Os arándanos están cargados de antocianinas, os poderosos antioxidantes que dan ás bagas a súa distinta cor púrpura azulada. Estas antocianinas protexen as células dos efectos nocivos dos radicais libres, que poden provocar enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e cancro.
• 2) Baixa os niveis de colesterol: se tes colesterol alto, engadir po de arándanos á túa dieta pode ser útil. En 2010, o Journal of Agricultural and Food Chemistry publicou un estudo que examinou o efecto do extracto de arándanos nos hamsters que consumían unha dieta rica en graxas. O grupo de hámsters aos que se lles deu extracto de arándanos tiña niveis de colesterol "malo" total e LDL máis baixos que os do grupo control.
• 3) Saúde cardiovascular: o po de arándanos pode darche un impulso saudable para o corazón. O consumo de arándanos pode reducir o risco de aterosclerose, un precursor da enfermidade cardíaca que se caracteriza pola acumulación de placa nas arterias. Un estudo de 2010 publicado no Journal of Nutrition descubriu que os ratos alimentados con arándanos tiñan menos placa aterosclerótica que os ratos que non recibiron suplementos de arándanos.
• 4) Saúde dos ósos: os arándanos son ricos en polifenois que poden protexer os ósos e previr a osteoporose. Un estudo de 2010 publicado no Journal of Bone and Mineral Research descubriu que as ratas alimentadas con arándanos tiñan significativamente máis masa ósea que o grupo control que non recibiu suplementos de arándanos. Este estudo suxire que os ácidos fenólicos dos arándanos poden axudar a reter a masa ósea e reducir o risco de desenvolver osteoporose.
• 5) Alimentos para o cerebro: os arándanos poden mellorar a perda de memoria a curto prazo e mellorar a diminución da función cognitiva relacionada coa idade. Un estudo de 2012 publicado en Annals of Neurology analizou o efecto do consumo de arándanos e amorodos en 16.000 participantes. A investigación descubriu que as persoas que consumían máis arándanos e amorodos presentaban menos deterioración da memoria que as que non comían as bagas. En 2010, o Journal of Agricultural and Food Chemistry publicou unha investigación que indica que o consumo de arándanos mellorou a función cognitiva e o rendemento da memoria en adultos maiores.