フリーズドライブルーベリーパウダー

このブルーベリーパウダーはドリンク、デザート、ソースに組み込むことができます。ブルーベリーパウダーを使って、スムージー、ミルクセーキ、ロリー、ゼリー、風味付けヨーグルトやアイスクリーム、メレンゲ、クーリ、スポンジなどを作ります。プリンにまぶすのにも理想的な粘稠度です。

• 1) 抗酸化力の強さ: USDA 人間栄養センター (HNRCA) の研究者によると、ブルーベリーは他の 40 種類の新鮮な果物や野菜と比較して、抗酸化力において第 1 位にランクされています。ブルーベリーには、ベリーに独特の青紫色を与える強力な抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれています。これらのアントシアニンは、心臓病、脳卒中、がんなどの慢性疾患を引き起こす可能性があるフリーラジカルの有害な影響から細胞を保護します。
• 2) コレステロール値の低下: 血中コレステロール値が高い場合は、食事にブルーベリーパウダーを加えると効果的です。 2010年、Journal of Agriculture and Food Chemistryは、高脂肪食を摂取したハムスターに対するブルーベリー抽出物の影響を調査した研究を発表しました。ブルーベリー抽出物を与えられたハムスターのグループは、対照グループよりも総コレステロール値とLDL「悪玉」コレステロール値が低かった。
• 3) 心臓血管の健康: ブルーベリーパウダーは心臓の健康を促進します。ブルーベリーを摂取すると、動脈内のプラークの蓄積を特徴とする心臓病の前兆であるアテローム性動脈硬化症のリスクが軽減される可能性があります。 Journal of Nutrition誌に掲載された2010年の研究では、ブルーベリーを与えられたマウスは、ブルーベリーを与えられなかったマウスよりもアテローム性動脈硬化症のプラークが少ないことがわかりました。
• 4) 骨の健康: ブルーベリーには、骨を保護し、骨粗鬆症を予防するポリフェノールが豊富に含まれています。 Journal of Bone and Mineral Researchに掲載された2010年の研究では、ブルーベリーを与えたラットの骨量が、ブルーベリーのサプリメントを与えなかった対照群よりも有意に多かったことがわかりました。この研究は、ブルーベリーに含まれるフェノール酸が骨量を維持し、骨粗鬆症の発症リスクを軽減するのに役立つ可能性があることを示唆しています。
• 5) ブレインフード: ブルーベリーは短期記憶喪失を改善し、加齢に伴う認知機能の低下を改善する可能性があります。 Annals of Neurology に掲載された 2012 年の研究では、16,000 人の参加者を対象に、ブルーベリーとイチゴの摂取の影響が調査されました。この研究では、ブルーベリーとイチゴを最も多く摂取した人は、ベリーを食べなかった人よりも記憶力の低下が少ないことがわかりました。 2010年、Journal of Agriculture and Food Chemistryは、ブルーベリーの摂取により高齢者の認知機能と記憶力が向上したことを示す研究を発表しました。