Šaltyje džiovintų mėlynių milteliai

Šių mėlynių miltelių galima dėti į gėrimus, desertus ir padažus. Mėlynių miltelius naudokite gamindami: kokteilius, pieno kokteilius, saldainius, želė, aromatizuojantį jogurtą ar ledus, meringue, coulis ir kempinėles. Tai taip pat ideali konsistencija pudinant ant pudingų.

• 1) Antioksidantų jėgainė: USDA Žmogaus mitybos centro (HNRCA) tyrėjų teigimu, mėlynės užima 1 vietą pagal antioksidacinį aktyvumą, palyginti su 40 kitų šviežių vaisių ir daržovių. Mėlynėse gausu antocianinų – galingų antioksidantų, kurie suteikia uogoms išskirtinę melsvai violetinę spalvą. Šie antocianinai apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, kuris gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip širdies liga, insultas ir vėžys.
• 2) Mažesnis cholesterolio kiekis: Jei turite aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, gali būti naudinga į savo racioną įtraukti mėlynių miltelių. 2010 m. Žurnalas „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbė tyrimą, kuriame buvo ištirtas mėlynių ekstrakto poveikis žiurkėnams, kurie valgė riebų maistą. Grupės žiurkėnų, kuriems buvo duota mėlynių ekstrakto, bendrojo ir MTL „blogojo“ cholesterolio kiekis buvo mažesnis nei kontrolinės grupės.
• 3) Širdies ir kraujagyslių sveikata: mėlynių milteliai gali suteikti jums sveiką širdies stimulą! Mėlynių vartojimas gali sumažinti aterosklerozės – širdies ligos, kuriai būdingas apnašų kaupimasis arterijose, pirmtako, riziką. 2010 m. žurnale „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad pelėms, maitinančioms mėlynėmis, aterosklerozinių apnašų buvo mažiau nei pelėms, kurios negavo mėlynių papildų.
• 4) Kaulų sveikata: Mėlynėse gausu polifenolių, kurie gali apsaugoti kaulus ir užkirsti kelią osteoporozei. 2010 m. žurnale „Journal of Bone and Mineral Research“ paskelbtas tyrimas parodė, kad mėlynėmis maitinamos žiurkės turėjo žymiai daugiau kaulų masės nei kontrolinė grupė, kuri negavo mėlynių papildų. Šis tyrimas rodo, kad mėlynėse esančios fenolio rūgštys gali padėti išlaikyti kaulų masę ir sumažinti osteoporozės išsivystymo riziką.
• 5) Smegenų maistas: Mėlynės gali pagerinti trumpalaikį atminties praradimą ir su amžiumi susijusį pažinimo funkcijų sumažėjimą. 2012 m. žurnale „Annals of Neurology“ paskelbtame tyrime buvo nagrinėjamas mėlynių ir braškių vartojimo poveikis 16 000 dalyvių. Tyrimas parodė, kad daugiausia mėlynių ir braškių vartojusių žmonių atmintis pablogėjo mažiau nei tiems, kurie uogų nevalgė. 2010 m. Žurnalas „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbė tyrimą, kuriame teigiama, kad mėlynių vartojimas pagerino vyresnio amžiaus žmonių pažinimo funkciją ir atmintį.