Bột việt quất khô đông lạnh

Bột việt quất này có thể được kết hợp vào đồ uống, món tráng miệng và nước sốt. Sử dụng bột việt quất để làm: sinh tố, sữa lắc, kẹo, thạch, sữa chua hoặc kem có hương vị, bánh trứng đường, coulis và bọt biển. Nó cũng là độ đặc lý tưởng để phủ bụi lên bánh pudding.

• 1) Sức mạnh chống oxy hóa: Theo các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Dinh dưỡng Con người USDA (HNRCA), quả việt quất đứng số 1 về hoạt động chống oxy hóa, so với 40 loại trái cây và rau quả tươi khác. Quả việt quất chứa nhiều anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp quả có màu tím xanh đặc trưng. Những anthocyanin này bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, đột quỵ và ung thư.
• 2) Giảm mức cholesterol: Nếu bạn có lượng cholesterol trong máu cao, việc thêm bột quả việt quất vào chế độ ăn uống của bạn có thể hữu ích. Năm 2010, Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã công bố một nghiên cứu kiểm tra tác dụng của chiết xuất quả việt quất đối với chuột đồng có chế độ ăn nhiều chất béo. Nhóm chuột đồng được cho uống chiết xuất quả việt quất có mức cholesterol toàn phần và LDL “xấu” thấp hơn so với nhóm đối chứng.
• 3) Sức khỏe tim mạch: Bột quả việt quất có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch! Tiêu thụ quả việt quất có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tiền thân của bệnh tim được đặc trưng bởi sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy những con chuột được cho ăn quả việt quất có ít mảng xơ vữa động mạch hơn những con chuột không được bổ sung quả việt quất.
• 4) Sức khỏe xương: Quả việt quất rất giàu polyphenol có thể bảo vệ xương và ngăn ngừa loãng xương. Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Xương và Khoáng chất cho thấy những con chuột được cho ăn quả việt quất có khối lượng xương cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng không được bổ sung quả việt quất. Nghiên cứu này cho thấy axit phenolic trong quả việt quất có thể giúp duy trì khối lượng xương và giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương.
• 5) Thực phẩm bổ não: Quả việt quất có thể cải thiện chứng mất trí nhớ ngắn hạn và cải thiện sự suy giảm chức năng nhận thức liên quan đến tuổi tác. Một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Annals of Neurology đã xem xét tác động của việc tiêu thụ quả việt quất và dâu tây ở 16.000 người tham gia. Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều quả việt quất và dâu tây nhất ít bị suy giảm trí nhớ hơn những người không ăn quả mọng. Năm 2010, Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã công bố nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quả việt quất giúp cải thiện chức năng nhận thức và hiệu suất trí nhớ ở người lớn tuổi.