A beterraba (Beta vulgaris) é uma raiz vegetal também conhecida como beterraba vermelha, beterraba de mesa, beterraba de jardim ou apenas beterraba.
Repleta de nutrientes essenciais, a beterraba é uma ótima fonte de fibra, ácido fólico (vitamina B9), manganês, potássio, ferro e vitamina C.
A beterraba e o suco de beterraba têm sido associados a vários benefícios à saúde, incluindo melhora do fluxo sanguíneo, redução da pressão arterial e aumento do desempenho nos exercícios.
Muitos desses benefícios se devem ao seu alto teor de nitratos inorgânicos.
As beterrabas são deliciosas cruas, mas mais frequentemente cozidas ou em conserva. Suas folhas – conhecidas como folhas de beterraba – também podem ser consumidas.
Existem vários tipos de beterraba, muitos dos quais se distinguem pela sua cor – amarelo, branco, rosa ou roxo escuro.
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Fatos nutricionais
A beterraba consiste principalmente em água (87%), carboidratos (8%) e fibras (2–3%).
Uma xícara (136 gramas) de beterraba cozida contém menos de 60 calorias, enquanto 3/4 xícara (100 gramas) de beterraba crua contém os seguintes nutrientes (1):
- Calorias: 43
- Água: 88%
- Proteína: 1,6 gramas
- Carboidratos: 9,6 gramas
- Açúcar: 6,8 gramas
- Fibra: 2,8 gramas
- Gordura: 0,2 gramas
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Quais são os 5 principais benefícios da beterraba para a saúde?
- Pode ter propriedades anticancerígenas
O pigmento vegetal que dá à beterraba sua rica cor púrpura-carmesim é a betacianina, um agente poderoso que ajuda a suprimir o desenvolvimento de alguns tipos de câncer, incluindo o câncer de bexiga.
- Pode reduzir a pressão arterial
A beterraba é naturalmente rica em compostos chamados nitratos, o que a torna amiga do coração. Os nitratos ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo, relaxando os vasos sanguíneos, reduzindo a rigidez arterial e promovendo a dilatação, o que potencialmente reduz a pressão arterial. Uma redução na pressão arterial é benéfica para evitar doenças cardíacas e derrames. Estudos sugerem que alimentos ricos em nitratos, como a beterraba, também podem ajudar na sobrevivência a ataques cardíacos.
- Pode melhorar o desempenho do exercício e apoiar os níveis de energia
O suco de beterraba também ganhou popularidade desde que o medalhista de ouro paraolímpico David Weir anunciou que uma dose do suco era seu segredo para o sucesso. Estudos apoiam isto com descobertas que relatam que quando os atletas adicionam sumo de beterraba ao seu regime, este pode apoiar a resistência ao exercício e melhorar o desempenho. Também ajuda na recuperação porque, quando os músculos estão em estado de repouso, os nitratos da beterraba ajudam a levar mais oxigênio às células musculares, ajudando os músculos a se recuperarem com mais eficiência. Para o resto de nós, incluir beterraba em nossas dietas pode ser o impulso energético de que precisamos.
- Pode melhorar a saúde digestiva
A beterraba é uma das fontes mais ricas de glutamina, um aminoácido essencial para a saúde e manutenção do nosso intestino. Eles também são ricos em fibras, que além de apoiarem o funcionamento do intestino, ajudam a apoiar o ambiente do intestino e as bactérias benéficas que nele residem.
- Pode ser antiinflamatório
A beterraba vermelha foi classificada como um dos 10 vegetais antioxidantes mais potentes. Os compostos de betalaína, responsáveis pela cor vermelha da raiz, demonstraram ter elevadas capacidades antioxidantes e anti-inflamatórias. Isto significa que ajudam a proteger as células contra danos e podem ser úteis na luta contra doenças relacionadas com a idade, como doenças cardíacas e cancro.
Horário da postagem: 31 de março de 2023
