التحلية اسيسولفام-K السكر
وصف المنتجات
أسيسولفام-K هو المُحلي الأكثر ملائمة للمشروبات الغازية بسبب ثباته العالي وطعمه الجيد، ويمكن استخدامه في مواد غذائية مثل المُحلي: المشروبات الغازية، العلكة، القهوة (سريعة التحضير)، الشاي (سريعة التحضير)، نظائر منتجات الألبان، الجيلاتين، حلويات البودنج، مُحليات الطاولة والأطعمة المخبوزة.
ملكيات
طعم مماثل للسكروز
حلاوة عالية: 200 مرة أحلى من السكروز، وحلوة مثل الأسبارتام.
يذوب بسهولة في الماء تحت درجة حرارة الغرفة.
خالية من السعرات الحرارية
التأثير التآزري: يمكن استخدام أسيسولفام-K مع المحليات الأخرى التي يمكن أن تزيد من حلاوة 20-40٪.
ثبات كبير تحت الحرارة، وحالة قاعدية وحمضية معتدلة.
المزايا
يمكن حفظ أسيسولفام-ك لمدة 10 سنوات في الظروف العامة.
لا توجد علامة على أي تحلل.
عدم امتصاص الرطوبة في الهواء.
مستقر لدرجة حرارة عالية تصل إلى 225 درجة مئوية.
مستقر ضمن PH2-10، ولا يتفاعل مع أي تركيبة غذائية أخرى أو إضافات عند استخدامه معًا.
خالي من السكر، خالي من السعرات الحرارية، مفيد للأسنان.
يقلل من تكلفة الإنتاج
ضمان وتمديد العمر الافتراضي للمنتج.
التحليل الأساسي
| أغراض | المعايير |
| محتوى الفحص | 99.0~101.0% |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان بحرية |
| الذوبان في الإيثانول | قابل للذوبان قليلا |
| امتصاص الأشعة فوق البنفسجية | 227 ± 2 نانومتر |
| اختبار البوتاسيوم | إيجابي |
| اختبار هطول الأمطار | راسب أصفر |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥1% |
| الشوائب العضوية | ≥20 جزء في المليون |
| فلوريد | ≥3 |
| البوتاسيوم | 17.0-21 |
| المعادن الثقيلة | ≥5 جزء في المليون |
| الزرنيخ | ≥3 جزء في المليون |
| يقود؟ | ≥1 جزء في المليون |
| السيلينيوم | ≥10 جزء في المليون |
| كبريتات | .10.1% |
| الرقم الهيدروجيني (1 في 100 محلول) | 5.5-7.5 |
| إجمالي عدد اللوحات (cfu/g) | ≥200 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| القولونيات-MPN | ≥10 MPN/جم |
| الإشريكية القولونية | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
طلب
غالبًا ما يتم مزج أسيسولفام K مع محليات أخرى (عادةً السكرالوز أو الأسبارتام). تشتهر هذه الخلطات بأنها تعطي مذاقًا يشبه طعم السكروز حيث يخفي كل مُحلي مذاق الآخر، و/أو يُظهر تأثيرًا تآزريًا يكون من خلاله المزيج أكثر حلاوة من مكوناته.
على عكس الأسبارتام، فإن أسيسولفام K مستقر تحت الحرارة، حتى في ظل الظروف الحمضية أو الأساسية المعتدلة، مما يسمح باستخدامه كمضاف غذائي في الخبز، أو في المنتجات التي تتطلب مدة صلاحية طويلة. في المشروبات الغازية، يتم استخدامه دائمًا تقريبًا مع مُحلي آخر، مثل الأسبارتام أو السكرالوز. كما أنه يستخدم كمحلي في مخفوق البروتين والمنتجات الصيدلانية، وخاصة الأدوية القابلة للمضغ والسائلة، حيث يمكن أن يجعل المكونات النشطة أكثر قبولا.
بيان الكائنات المعدلة وراثيا
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم إنتاج هذا المنتج من أو باستخدام مواد نباتية معدلة وراثيًا.
بيان المكونات
بيان الخيار رقم 1: مكون واحد نقي
لا يحتوي هذا المكون الفردي بنسبة 100% على أو يستخدم أي إضافات و/أو مواد حافظة و/أو مواد حاملة و/أو مساعدات معالجة في عملية التصنيع.
خيار البيان رقم 2: مكونات متعددة
يجب أن يتضمن جميع/أي مكونات فرعية إضافية متضمنة و/أو مستخدمة في عملية التصنيع.
بيان خالي من الغلوتين
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، هذا المنتج خالي من الغلوتين ولم يتم تصنيعه باستخدام أي مكونات تحتوي على الغلوتين.
(ليس)/ (تسي) بيان
نؤكد بموجب هذا، على حد علمنا، أن هذا المنتج خالي من مرض جنون البقر/بورصة طوكيو.
بيان خالي من القسوة
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم اختبار هذا المنتج على الحيوانات.
بيان كوشير
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا لمعايير الشريعة اليهودية.
بيان نباتي
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا للمعايير النباتية.
معلومات مسببة للحساسية الغذائية
| المواد المسببة للحساسية | حضور | غياب | تعليق العملية |
| الحليب أو مشتقات الحليب | لا | نعم | لا |
| البيض أو مشتقات البيض | لا | نعم | لا |
| الأسماك أو مشتقات الأسماك | لا | نعم | لا |
| المحار والقشريات والرخويات ومشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الفول السوداني أو مشتقات الفول السوداني | لا | نعم | لا |
| شجرة الجوز أو مشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الصويا أو مشتقات الصويا | لا | نعم | لا |
| القمح أو مشتقات القمح | لا | نعم | لا |
الدهون المتحولة
هذا المنتج لا يحتوي على أي دهون متحولة.
