Edulcorant Acesulfame-K Sucre
Descripció dels productes
L'acesulfame-K és l'edulcorant més adequat per a verdures suaus a causa de la seva alta estabilitat i bon gust, es pot utilitzar en productes alimentaris com edulcorants: refresc, xiclet, cafè (instant), te (instant), anàlegs de productes lactis, gelatines, postres de pudding, edulcorant de taula i aliments al forn.
Propietats
Sabor semblant a la sacarosa
Alta dolçor: 200 vegades més dolça que la sacarosa, tan dolça com l'aspartam.
Es dissol fàcilment en aigua a temperatura ambient.
Sense calories
Efecte sinèrgic: l'acesulfam-K es podria utilitzar amb altres edulcorants que poden augmentar el 20-40% de la dolçor.
Gran estabilitat a la calor, estat moderadament bàsic i àcid.
Avantatges
L'acesulfam-K es pot conservar durant 10 anys en condicions generals.
Cap signe de descomposició.
Sense absorció d'humitat a l'aire.
Estable a alta temperatura de 225 ℃.
Estable dins de PH2-10, no reacciona amb altres composicions alimentàries o additius quan s'utilitzen junts.
Sense sucre, sense calories, bo per a les dents.
Redueix el cost de producció
Garantir i allargar la vida útil del producte.
Anàlisi bàsica
| Elements | Normes |
| Contingut de l'assaig | 99,0~101,0% |
| Solubilitat en aigua | Lliurement soluble |
| Solubilitat en etanol | Lleugerament soluble |
| Absorció ultraviolada | 227 ± 2 nm |
| Prova de potassi | Positiu |
| Prova de precipitació | Precipitat groc |
| Pèrdua per assecat (105 ℃, 2 h) | ≤1% |
| Impureses orgàniques | ≤20 ppm |
| Fluorur | ≤3 |
| potassi | 17.0-21 |
| Metalls pesants | ≤5PPM |
| Arsènic | ≤3PPM |
| Plom? | ≤1PPM |
| Seleni | ≤10 ppm |
| Sulfat | ≤0,1% |
| PH (solució 1 de cada 100) | 5,5-7,5 |
| Recompte total de plaques (ufc/g) | ≤200 ufc/g |
| Coliformes-MPN | ≤10 MPN/g |
| E.Coli | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu |
Aplicació
L'acesulfame K sovint es barreja amb altres edulcorants (generalment sucralosa o aspartam). Aquestes mescles tenen fama de donar un gust més semblant a la sacarosa, per la qual cosa cada edulcorant emmascara el regust de l'altre i/o presenta un efecte sinèrgic pel qual la barreja és més dolça que els seus components.
A diferència de l'aspartam, l'acesulfam K és estable a la calor, fins i tot en condicions moderadament àcides o bàsiques, el que permet utilitzar-lo com a additiu alimentari en la cocció o en productes que requereixen una llarga vida útil. En les begudes carbonatades, gairebé sempre s'utilitza juntament amb un altre edulcorant, com l'aspartam o la sucralosa. També s'utilitza com a edulcorant en batuts de proteïnes i productes farmacèutics, especialment en medicaments masticables i líquids, on pot fer que els ingredients actius siguin més agradables.
Declaració d'OGM
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no s'ha produït amb o amb material vegetal transgènic.
Declaració dels ingredients
Opció de declaració núm. 1: ingredient únic pur
Aquest ingredient 100% únic no conté ni utilitza cap additiu, conservant, portador i/o auxiliar de processament en el seu procés de fabricació.
Opció de declaració núm. 2: Ingredients múltiples
Ha d'incloure tots/tots els subingredients addicionals continguts i/o utilitzats en el seu procés de fabricació.
Declaració sense gluten
Per la present declarem que, segons el que sabem, aquest producte no té gluten i no s'ha fabricat amb cap ingredient que contingui gluten.
(No)/ (Tse) Declaració
Per la present confirmem que, segons el nostre coneixement, aquest producte està lliure d'EEB/EST.
Declaració lliure de crueltat
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no ha estat provat en animals.
Declaració Kosher
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.
Declaració vegana
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards vegans.
Informació sobre al·lèrgens alimentaris
| AL·LERGENS | PRESÈNCIA | ABSÈNCIA | COMENTARI DEL PROCÉS |
| Llet o derivats de la llet | No | Sí | No |
| Ou o derivats de l'ou | No | Sí | No |
| Peix o derivats del peix | No | Sí | No |
| Mariscs, crustacis, mol·luscs i els seus derivats | No | Sí | No |
| Cacauets o derivats del cacauet | No | Sí | No |
| Fruits secs o els seus derivats | No | Sí | No |
| Sóc or sóc derivatives | No | Sí | No |
| Blat o derivats del blat | No | Sí | No |
Greixos trans
Aquest producte no conté greixos trans.
