Edulkoratzailea Acesulfame-K azukrea
Produktuen deskribapena
Acesulfame-K edulkoratzailerik egokiena da barazki bigunetarako, egonkortasun handia eta zapore ona duelako, edulkoratzaile gisako elikagaietan erabil daiteke: freskagarria, txiklea, kafea (berehala), tea (berehala), esnekien antzekoak, gelatinak, esnea postreak, mahai gaineko edulkoratzailea eta labean.
Propietateak
Sakarosaren antzeko zaporea
Gozotasun handia: sakarosa baino 200 aldiz gozoagoa, aspartamoa bezain gozoa.
Erraz disolbatzen da uretan giro-tenperaturan.
Kaloriarik gabekoa
Efektu sinergikoa: Acesulfame-K beste edulkoratzaile batzuekin erabil daiteke, % 20-40 goxotasuna handitu dezaketenak.
Egonkortasun handia beroaren azpian, baldintza nahiko basikoak eta azidoak.
Abantailak
Acesulfame-K 10 urtez kontserbatu daiteke egoera orokorrean.
Ez dago deskonposizioaren arrastorik.
Ez da airean hezetasuna xurgatzen.
225 ℃-ko tenperatura altuetara egonkorra.
Egonkorra PH2-10 barruan, ez du erreakzionatzen beste elikagai-konposizio edo gehigarri batzuekin batera erabiltzean.
Azukrerik gabekoa, kaloriarik gabea, hortzetarako ona.
Produkzio kostua murrizten du
Produktuaren iraupena bermatu eta luzatu.
Oinarrizko Analisia
| Elementuak | Arauak |
| Saiaketaren edukia | % 99,0 ~ 101,0 |
| Uretan disolbagarritasuna | Aske disolbagarria |
| Disolbagarritasuna etanolean | Disolbagarri samarra |
| Ultramoreen xurgapena | 227±2nm |
| Potasioaren proba | Positiboa |
| Prezipitazio proba | Prezipitazio horia |
| Lehortzean galera (105 ℃, 2h) | ≤%1 |
| Ezpurutasun organikoak | ≤20PPM |
| Fluoruroa | ≤3 |
| Potasioa | 17.0-21 |
| Metal astunak | ≤5PPM |
| Artsenikoa | ≤3PPM |
| Beruna? | ≤1PPM |
| Selenioa | ≤10PPM |
| Sulfatoa | ≤%0,1 |
| PH (100 soluziotik 1) | 5,5-7,5 |
| Plaka kopurua guztira (uf/g) | ≤200 uf/g |
| Koliformeak-MPN | ≤10 MPN/g |
| E.Coli | Negatiboa |
| Salmonella | Negatiboa |
Aplikazioa
Acesulfame K beste edulkoratzaile batzuekin (normalean sukralosa edo aspartamoa) nahasten da. Nahasketa hauek sakarosa bezalako zapore handiagoa ematen diote, non edulkoratzaile bakoitzak bestearen zaporea estaltzen duela eta/edo efektu sinergiko bat erakusten baitu, nahasketa osagaiak baino gozoagoa baita.
Aspartamoa ez bezala, K acesulfamoa egonkorra da beropean, nahiz eta baldintza azido edo basiko neurritsuetan, gozogintzan elikagai-gehigarri gisa erabiltzeko edo iraupen luzea behar duten produktuetan. Edari karbonatatuetan, ia beti beste edulkoratzaile batekin batera erabiltzen da, hala nola aspartamoa edo sukralosa. Proteina astinduetan eta produktu farmazeutikoetan ere edulkoratzaile gisa erabiltzen da, batez ere botika mastekagarriak eta likidoak, non osagai aktiboak atseginagoak izan ditzaketen.
Gmo adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau ez dela landare transgenikoekin edo landare-materialarekin ekoitzi.
Osagaien adierazpena
Adierazpen aukera # 1: Osagai bakarra
%100eko osagai honek ez du gehigarririk, kontserbatzailerik, eramailerik eta/edo prozesatzeko laguntzailerik bere fabrikazio-prozesuan.
Adierazpena #2 aukera: Osagai anitz
Bere fabrikazio-prozesuan jasotako eta/edo erabilitako osagai osagarri guztiak sartu behar dira.
Glutenik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau glutenik gabekoa dela eta ez dela glutena duen osagairik fabrikatu.
(Ez)/ (Tse) Adierazpena
Honen bidez baieztatzen dugu, dakigunaren arabera, produktu hau BSE/TSErik gabe dagoela.
Krudelkeriarik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunez, produktu hau ez dela animaliekin probatu.
Kosher adierazpena
Honen bidez, produktu hau Kosher estandarren arabera ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Beganoen Adierazpena
Honen bidez, produktu hau Vegan estandarrekin ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Elikagaien alergenoen informazioa
| ALERGENOAK | PRESENTZIA | ABSENTZIA | PROZESUAREN IRUZKINA |
| Esnea edo esnearen eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Arrautza edo arrautza eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Arraina edo arrainaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Itsaskiak, krustazeoak, moluskuak eta haien eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Kakahueteak edo kakahueteen eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Intxaurrak edo haien eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Soja edo sojaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Garia edo gariaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
Trans Gantz
Produktu honek ez du trans gantzik.
