Édulcorant Acésulfame-K Sucre
Description des produits
L'acésulfame-K est l'édulcorant le plus approprié pour les boissons gazeuses en raison de sa grande stabilité et de son bon goût. Il peut être utilisé dans des produits alimentaires tels que les édulcorants : boissons gazeuses, chewing-gum, café(instantané), thé(instantané), analogues de produits laitiers, gélatines, desserts au pudding, édulcorants de table et aliments cuits au four.
Propriétés
Goût similaire au saccharose
Haute douceur : 200 fois plus sucré que le saccharose, aussi sucré que l'aspartame.
Se dissout facilement dans l'eau à température ambiante.
Sans calories
Effet synergique : l'acésulfame-K pourrait être utilisé avec d'autres édulcorants qui peuvent augmenter le goût sucré de 20 à 40 %.
Grande stabilité à la chaleur, dans des conditions modérément basiques et acides.
Avantages
L'acésulfame-K peut se conserver 10 ans dans des conditions générales.
Aucun signe de décomposition.
Aucune absorption de l'humidité de l'air.
Stable à haute température de 225 ℃.
Stable dans le PH2-10, ne réagit pas avec d'autres compositions alimentaires ou additifs lorsqu'ils sont utilisés ensemble.
Sans sucre, sans calories, bon pour les dents.
Réduit le coût de production
Garantir et prolonger la durée de conservation du produit.
Analyse de base
| Articles | Normes |
| Contenu du test | 99,0~101,0 % |
| Solubilité dans l'eau | Librement soluble |
| Solubilité dans l'éthanol | Légèrement soluble |
| Absorption des ultraviolets | 227 ± 2 nm |
| Test de potassium | Positif |
| Test de précipitation | Précipité jaune |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤1% |
| Impuretés organiques | ≤20 ppm |
| Fluorure | ≤3 |
| Potassium | 17.0-21 |
| Métaux lourds | ≤5 ppm |
| Arsenic | ≤3PPM |
| Plomb? | ≤1 ppm |
| Sélénium | ≤10 ppm |
| Sulfate | ≤0,1% |
| PH (solution 1 sur 100) | 5,5-7,5 |
| Nombre total de plaques (ufc/g) | ≤200 ufc/g |
| Coliformes-MPN | ≤10 NPP/g |
| E.Coli | Négatif |
| Salmonelle | Négatif |
Application
L'acésulfame K est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus proche du saccharose, chaque édulcorant masquant l'arrière-goût de l'autre et/ou présentant un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.
Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame K est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en pâtisserie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose. Il est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à croquer et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus appétissants.
Déclaration OGM
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir ou avec du matériel végétal OGM.
Déclaration des ingrédients
Option d'énoncé n° 1 : Ingrédient unique pur
Cet ingrédient 100 % unique ne contient ni n’utilise aucun additif, conservateur, support et/ou auxiliaire technologique dans son processus de fabrication.
Option d'énoncé n° 2 : ingrédients multiples
Doit inclure tous les sous-ingrédients supplémentaires contenus et/ou utilisés dans son processus de fabrication.
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Pas)/ (Tse)
Nous confirmons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/TSE.
Déclaration sans cruauté
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration casher
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.
Déclaration végétalienne
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| ALLERGÈNES | PRÉSENCE | ABSENCE | COMMENTAIRE SUR LE PROCESSUS |
| Lait ou dérivés du lait | Non | Oui | Non |
| Oeufs ou dérivés d'œufs | Non | Oui | Non |
| Poisson ou dérivés de poisson | Non | Oui | Non |
| Coquillages, crustacés, mollusques & leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Cacahuètes ou dérivés d'arachide | Non | Oui | Non |
| Fruits à coque ou leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Soja ou dérivés de soja | Non | Oui | Non |
| Blé ou dérivés du blé | Non | Oui | Non |
Gras trans
Ce produit ne contient aucun gras trans.
