Maisto priedai Žaliavos nukleazė
Produktų aprašymas
Nukleazė yra 5'-fosfodiesterazė, kurią mūsų įmonė sukūrė reaguojant į fermentinį didelio (I+G) mielių ekstrakto gamybą ir 5'-nukleotido gamybos proceso ypatybes. Jis ekstrahuojamas ir liofilizuojamas iš Penicillium citrinum kultūros tirpalo. Tai tam tikras fermentų preparatas, galintis kryptingai hidrolizuoti nukleino rūgštį į 5'-nukleotidą. 5,-Nukleotidas turi stiprų šviežumą didinantį poveikį ir yra labai vertingas maisto šviežumo stipriklis. Kai nukleotidai ir aminorūgštys naudojami kartu, jie sukurs umami skonį, kurio neįmanoma pasiekti naudojant vieną umami agentą. Tai taip pat padvigubina umami skonį, tai yra sinerginį poveikį. Jis atlieka pagrindinio skonio paryškinimo, skonio pagerinimo ir savito kvapo slopinimo funkcijas, kai naudojamas maiste. Kartu nukleotidas sinergiškai veikia saldumą ir mėsos skonį, o sūrumą, rūgštumą ir kartumą – sinergetinį poveikį. , Žuvies kvapas ir degimo kvapas pašalina ir žudo. Todėl nukleazė atlieka itin svarbų vaidmenį pramoninėje nukleotidų gamyboje ir aromatizuoto maisto, pavyzdžiui, mielių ekstraktų, gamyboje.
Produkto savybės
- Nukleazė ekstrahuojama ir liofilizuojama iš Penicillium citrinum kultūros, kuri buvo sukurta ir kultivuojama savarankiškai, su mažomis sąnaudomis, kurios sudaro beveik pusę importuojamų fermentų kainos;
- Didelis fermentacijos greitis ir visiška fermentacija, santykinė I+G nukleorūgščių išeiga siekia net daugiau nei 85 %;
- Hidrolizato (I+G) kiekis yra didelis, iki daugiau nei 40%, stiprus umami skonis ir stiprus kvapas.
Taikymas
Naudojamas kartu su deaminaze gaminant 5'-nukleotidą ir didelį (I+G) kiekį mielių ekstrakte, siekiant dar labiau padidinti (I+G) kiekį mielių ekstrakte ir sustiprinti bei praturtinti produkto skonį.
Pagrindinė analizė
| ANALIZĖS DALYKAI | SPECIFIKACIJOS | METODAI |
| Išvaizda | Šviesiai geltoni milteliai | Vizualinis |
| Fermento aktyvumas | 5 000–40 000 V/g min | G/NPB28-2016 |
| Sunkieji metalai | ＜ 30,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Sunkieji metalai (kaip Pb) | ≤5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Sunkieji metalai (kaip As) | ≤3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Bendras plokštelių skaičius | ≤50 000 cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Neigiamas/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Neigiamas/10g | GB4789.4 |
GMO pareiškimas
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo pagamintas iš GMO augalinės medžiagos arba su ja.
Ingrediento teiginys
1 teiginio variantas: grynas vienas ingredientas
Šio 100 % vieno ingrediento gamybos procese nėra ir nenaudojami jokie priedai, konservantai, nešikliai ir (arba) perdirbimo pagalbinės medžiagos.
2 teiginio variantas: keli ingredientai
Turi būti įtrauktos visos arba bet kokios papildomos sudedamosios dalys, esančios ir (arba) naudojamos jo gamybos procese.
Pareiškimas be glitimo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas yra be glitimo ir nebuvo pagamintas naudojant jokius glitimo turinčius ingredientus.
(Ne)/ (Tse) pareiškimas
Patvirtiname, kad, kiek mums yra žinoma, šiame produkte nėra GSE/USE.
Pareiškimas be žiaurumo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo išbandytas su gyvūnais.
Košerinis pareiškimas
Patvirtiname, kad šis gaminys buvo sertifikuotas pagal Kosher standartus.
Veganiškas pareiškimas
Patvirtiname, kad šis produktas buvo sertifikuotas pagal veganų standartus.
Informacija apie maisto alergenus
| ALERGENAI | BUVIMAS | NĖRA | PROCEDŪROS KOMENTARAS |
| Pienas arba pieno dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Kiaušinis arba kiaušinių dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Žuvis arba žuvies produktai | Nr | Taip | Nr |
| Moliuskai, vėžiagyviai, moliuskai ir jų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Žemės riešutai arba žemės riešutų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Riešutai arba jų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Soja arba sojos dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Kviečiai arba kviečių dariniai | Nr | Taip | Nr |
Transriebalai
Šiame produkte nėra transriebalų.
