Aditif Pangan Bahan Baku Nukléase
Katerangan Produk
Nuclease mangrupikeun 5`-phosphodiesterase anu dikembangkeun ku perusahaan kami pikeun ngaréspon produksi énzimatik ekstrak ragi tinggi (I + G) sareng karakteristik prosés produksi 5'-nukléotida. Éta diekstrak sareng dikeringkeun tina solusi kultur Penicillium citrinum. Ieu mangrupakeun jenis préparasi énzim nu directionally bisa ngahidrolisis asam nukléat kana 5'-nukléotida. 5,-Nukléotida miboga éfék freshness-enhancing kuat, sarta mangrupa enhancer freshness dahareun pohara berharga. Lamun nukléotida jeung asam amino dipaké dina kombinasi, maranéhna bakal ngahasilkeun rasa umami nu teu bisa dihontal ku agén umami tunggal. Éta ogé ngagandakeun rasa umami, nyaéta, pangaruh sinergis. Éta ngagaduhan fungsi nyorot rasa utama, ningkatkeun rasa, sareng ngahambat bau anu aneh nalika dianggo dina tuangeun. Dina waktu nu sarua, nukléotida miboga éfék sinergis dina rasa amis jeung daging, sarta miboga éfék sinergis dina saltiness, haseum jeung pait. , Bau hanyir sareng bau kaduruk gaduh pangaruh ngaleungitkeun sareng maéhan. Ku alatan éta, nuclease muterkeun hiji peran penting pisan dina produksi industrial nukléotida jeung produksi pangan rasa kayaning extracts ragi.
Fitur produk
- Nuklease diekstrak sareng dikeringkeun tina budaya Penicillium citrinum, dikembangkeun sareng dibudidayakeun sacara mandiri, kalayan béaya rendah, anu ampir satengah tina biaya énzim impor;
- Laju énzimolisis anu luhur sareng énzimolisis lengkep, ngahasilkeun asam nukléat relatif I+G saluhureun 85%;
- Eusi hidrolisat (I+G) luhur, nepi ka leuwih ti 40%, kalawan rasa umami kuat sarta seungit kuat.
Aplikasi
Dipaké ditéang jeung deaminase pikeun produksi 5'-nukléotida jeung luhur (I + G) eusi ekstrak ragi jang meberkeun ngaronjatkeun eusi (I + G) dina ekstrak ragi jeung ningkatkeun tur enrich rasa produk.
Analisis Dasar
| ITEM ANALISIS | SPESIFIKASI | METODE |
| Penampilan | Bubuk konéng konéng | Visual |
| Aktivitas énzim | 5.000-40.000 U / g mnt | G / NPB28-2016 |
| logam beurat | GB5009.12 | |
| Logam beurat (sakumaha Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| Logam beurat (sakumaha As) | ≤3.0mg/kg | GB / T5009.11 |
| Jumlah Lempeng Count | ≤50.000cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Negatip / 10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negatip / 10g | GB4789.4 |
pernyataan Gmo
Kami ku ieu nyatakeun yén, dina pangaweruh anu pangsaéna, produk ieu henteu diproduksi tina atanapi nganggo bahan pepelakan GMO.
Pernyataan bahan
Pilihan Pernyataan # 1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% ieu henteu ngandung atanapi nganggo aditif, pengawet, pembawa sareng / atanapi alat bantu ngolah dina prosés manufakturna.
Pernyataan Pilihan #2: Sababaraha Bahan
Kedah ngawengku sakabéh / sagala sub bahan tambahan dikandung dina jeung / atawa dipaké dina prosés manufaktur na.
Pernyataan gluten bébas
Kami ku ieu nyatakeun yén, dina pangaweruh anu pangsaéna, produk ieu bébas gluten sareng henteu diproduksi nganggo bahan anu ngandung gluten.
(Henteu)/ (Tse) Pernyataan
Urang hereby mastikeun yén, pikeun pangalusna pangaweruh urang, produk ieu bébas tina BSE / TSE.
pernyataan cruelty-gratis
Kami ku ieu nyatakeun yén, pikeun pangaweruh anu pangsaéna, produk ieu henteu acan diuji dina sato.
Pernyataan halal
Kami ku ieu mastikeun yén produk ieu parantos disertipikasi kana standar Kosher.
Pernyataan Vegan
Urang hereby mastikeun yén produk ieu geus Certified kana standar Vegan.
Émbaran Allergén Dahareun
| ALERGEN | HADIR | KAHIRUPAN | PROSES KOMENTAR |
| Susu atanapi susu turunan | No | Sumuhun | No |
| Endog atawa endog turunan | No | Sumuhun | No |
| Lauk atawa turunan lauk | No | Sumuhun | No |
| Kerang, crustacea, moluska & turunanna | No | Sumuhun | No |
| Kacang atawa turunan kacang | No | Sumuhun | No |
| Kacang tangkal atawa turunan maranéhanana | No | Sumuhun | No |
| Kécap atawa turunan kécap | No | Sumuhun | No |
| Gandum atawa turunan gandum | No | Sumuhun | No |
Lemak Trans
Produk ieu henteu ngandung lemak trans.
