المضافات الغذائية المواد الخام نوكلياز
وصف المنتجات
Nuclease عبارة عن إنزيم 5`-فوسفو دايستريز تم تطويره من قبل شركتنا استجابة للإنتاج الأنزيمي لمستخلص الخميرة العالي (I+G) وخصائص عملية إنتاج نيوكليوتيد 5'. يتم استخلاصه وتجفيفه بالتجميد من محلول ثقافة البنسيليوم السيترينوم. إنه نوع من تحضير الإنزيم الذي يمكنه تحليل الحمض النووي بشكل مباشر إلى نيوكليوتيد 5. 5،-النيوكليوتيد له تأثير قوي على تعزيز النضارة، وهو مُحسِّن نضارة الطعام ذو قيمة كبيرة. عندما يتم استخدام النيوكليوتيدات والأحماض الأمينية معًا، فإنها ستنتج طعم أومامي لا يمكن تحقيقه بواسطة عامل أومامي واحد. كما أنه يضاعف طعم أومامي، أي تأثير تآزري. لديها وظائف تسليط الضوء على النكهة الرئيسية، وتحسين النكهة، ومنع الرائحة الغريبة عند استخدامها في الطعام. وفي الوقت نفسه، يكون للنيوكليوتيدات تأثير تآزري على حلاوة وطعم اللحم، وله تأثير تآزري على الملوحة والحموضة والمرارة. رائحة السمك والرائحة المحروقة لها تأثير القضاء والقتل. لذلك، يلعب النيوكلياز دورًا مهمًا للغاية في الإنتاج الصناعي للنيوكليوتيدات وإنتاج الأطعمة المنكهة مثل مستخلصات الخميرة.
ميزات المنتج
- يتم استخلاص نوكلياز وتجفيفه بالتجميد من ثقافة Penicillium citrinum، التي يتم تطويرها وزراعتها بشكل مستقل، بتكلفة منخفضة، وهو ما يقرب من نصف تكلفة الإنزيمات المستوردة؛
- معدل انزيم عالي وانزيم انزيم كامل، العائد النسبي للحمض النووي لـ I+G يصل إلى أكثر من 85%؛
- محتوى الهيدروليزات (I+G) مرتفع، يصل إلى أكثر من 40%، مع طعم أومامي قوي ورائحة قوية.
طلب
يستخدم مع دياميناز لإنتاج نيوكليوتيدات 5' ومحتوى عالي (I+G) من مستخلص الخميرة لزيادة محتوى (I+G) في مستخلص الخميرة وتعزيز وإثراء نكهة المنتج.
التحليل الأساسي
| عناصر التحليل | تحديد | طُرق |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح | مرئي |
| نشاط الانزيم | 5,000-40,000 وحدة/جرام دقيقة | جي/NPB28-2016 |
| المعادن الثقيلة | أقل من 30.0 ملغم/كغم | GB5009.12 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | .05.0 ملغم/كغم | GB5009.12 |
| المعادن الثقيلة (كما) | .03.0 ملغم/كغم | جيجابايت/T5009.11 |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥50,000 قدم مكعب/جم | GB4789.2 |
| الإشريكية القولونية | سلبي/10 جرام | GB4789.38 |
| السالمونيلا | سلبي/10 جرام | GB4789.4 |
بيان الكائنات المعدلة وراثيا
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم إنتاج هذا المنتج من أو باستخدام مواد نباتية معدلة وراثيًا.
بيان المكونات
بيان الخيار رقم 1: مكون واحد نقي
لا يحتوي هذا المكون الفردي بنسبة 100% على أو يستخدم أي إضافات و/أو مواد حافظة و/أو مواد حاملة و/أو مساعدات معالجة في عملية التصنيع.
خيار البيان رقم 2: مكونات متعددة
يجب أن يتضمن جميع/أي مكونات فرعية إضافية متضمنة و/أو مستخدمة في عملية التصنيع.
بيان خالي من الغلوتين
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، هذا المنتج خالي من الغلوتين ولم يتم تصنيعه باستخدام أي مكونات تحتوي على الغلوتين.
(ليس)/ (تسي) بيان
نؤكد بموجب هذا، على حد علمنا، أن هذا المنتج خالي من مرض جنون البقر/بورصة طوكيو.
بيان خالي من القسوة
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم اختبار هذا المنتج على الحيوانات.
بيان كوشير
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا لمعايير الشريعة اليهودية.
بيان نباتي
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا للمعايير النباتية.
معلومات مسببة للحساسية الغذائية
| المواد المسببة للحساسية | حضور | غياب | تعليق العملية |
| الحليب أو مشتقات الحليب | لا | نعم | لا |
| البيض أو مشتقات البيض | لا | نعم | لا |
| الأسماك أو مشتقات الأسماك | لا | نعم | لا |
| المحار والقشريات والرخويات ومشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الفول السوداني أو مشتقات الفول السوداني | لا | نعم | لا |
| شجرة الجوز أو مشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الصويا أو مشتقات الصويا | لا | نعم | لا |
| القمح أو مشتقات القمح | لا | نعم | لا |
الدهون المتحولة
هذا المنتج لا يحتوي على أي دهون متحولة.
