Livsmedelstillsatser Råvara Nukleas
Produktbeskrivning
Nuclease är ett 5'-fosfodiesteras utvecklat av vårt företag som svar på den enzymatiska produktionen av hög (I+G) jästextrakt och egenskaperna hos produktionsprocessen för 5'-nukleotid. Det extraheras och frystorkas från Penicillium citrinum-kulturlösning. Det är ett slags enzympreparat som kan hydrolysera nukleinsyra i riktning till 5'-nukleotid. 5,-Nukleotid har en starkt fräschörhöjande effekt och är en mycket värdefull fräschör för livsmedel. När nukleotider och aminosyror används i kombination kommer de att producera en umamismak som inte kan uppnås med ett enda umami-medel. Den fördubblar också umamismaken, det vill säga en synergistisk effekt. Den har funktionerna att framhäva huvudsmaken, förbättra smaken och hämma den speciella lukten när den används i mat. Samtidigt har nukleotiden en synergistisk effekt på sötman och köttsmaken, och den har en synergistisk effekt på sältan, surheten och beskan. , Fiskig lukt och bränd lukt har effekten att eliminera och döda. Därför spelar nukleas en extremt viktig roll i den industriella produktionen av nukleotider och produktionen av smaksatta livsmedel såsom jästextrakt.
Funktioner hos produkten
- Nukleas extraheras och frystorkas från Penicillium citrinum-kultur, oberoende utvecklad och odlad, till låg kostnad, vilket är nästan hälften av kostnaden för importerade enzymer;
- Hög enzymolyshastighet och fullständig enzymolys, det relativa nukleinsyrautbytet av I+G är så högt som över 85 %;
- Halten av hydrolysat (I+G) är hög, upp till mer än 40 %, med stark umamismak och stark doft.
Ansökan
Används tillsammans med deaminas för produktion av 5'-nukleotid och högt (I+G) innehåll av jästextrakt för att ytterligare öka innehållet av (I+G) i jästextrakt och förstärka och berika produktens smak.
Grundläggande analys
| ANALYSPUNKTER | SPECIFIKATIONER | METODER |
| Utseende | Ljusgult pulver | Visuell |
| Enzymets aktivitet | 5 000-40 000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Tungmetaller | ＜30,0mg/kg | GB5009.12 |
| Tungmetaller (som Pb) | ≤5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Tungmetaller (som As) | ≤3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Totalt antal tallrikar | ≤50 000 cfu/g | GB4789.2 |
| E. Coli | Negativ/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negativ/10g | GB4789.4 |
Gmo uttalande
Vi intygar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte tillverkats av eller med GMO-växtmaterial.
Ingrediensförklaring
Statement Alternativ #1: Ren enda ingrediens
Denna 100 % enstaka ingrediens innehåller eller använder inga tillsatser, konserveringsmedel, bärare och/eller processhjälpmedel i sin tillverkningsprocess.
Uttalandet Alternativ #2: Flera ingredienser
Måste inkludera alla/alla ytterligare underingredienser som ingår i och/eller används i dess tillverkningsprocess.
Glutenfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är glutenfri och inte tillverkades med några ingredienser som innehåller gluten.
(Inte)/ (Tse) uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är fri från BSE/TSE.
Grymhetsfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte har testats på djur.
Kosher uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt Kosher-standarder.
Veganskt uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt veganska standarder.
Information om matallergener
| ALLERGENER | NÄRVARO | FRÅNVARO | BEHANDLA KOMMENTAR |
| Mjölk eller mjölkderivat | Inga | Ja | Inga |
| Ägg eller äggderivat | Inga | Ja | Inga |
| Fisk eller fiskderivat | Inga | Ja | Inga |
| Skaldjur, kräftdjur, blötdjur och deras derivat | Inga | Ja | Inga |
| Jordnötter eller jordnötsderivat | Inga | Ja | Inga |
| Trädnötter eller deras derivat | Inga | Ja | Inga |
| Soja eller sojaderivat | Inga | Ja | Inga |
| Vete eller vetederivat | Inga | Ja | Inga |
Transfett
Denna produkt innehåller inga transfetter.
