अन्न मिश्रित कच्चा माल न्यूक्लिझ

न्यूक्लिझ हे 5`-फॉस्फोडीस्टेरेस आहे जे आमच्या कंपनीने उच्च (I+G) यीस्ट अर्कच्या एन्झाईमॅटिक उत्पादनास आणि 5'-न्यूक्लियोटाइड उत्पादन प्रक्रियेच्या वैशिष्ट्यांना प्रतिसाद म्हणून विकसित केले आहे. पेनिसिलियम सायट्रिनम कल्चर सोल्यूशनमधून ते काढले जाते आणि फ्रीझ-वाळवले जाते. ही एक प्रकारची एन्झाइम तयारी आहे जी न्यूक्लिक ॲसिडचे 5'-न्यूक्लियोटाइडमध्ये दिशात्मकपणे हायड्रोलायझ करू शकते. 5,-न्यूक्लियोटाइडचा मजबूत ताजेपणा-वर्धक प्रभाव आहे, आणि हा एक अतिशय मौल्यवान अन्न ताजेपणा वाढवणारा आहे. जेव्हा न्यूक्लियोटाइड्स आणि एमिनो ॲसिड्स एकत्रितपणे वापरल्या जातात, तेव्हा ते एक उमामी चव तयार करतात जी एका उमामी एजंटद्वारे प्राप्त होऊ शकत नाही. हे उमामी चव दुप्पट करते, म्हणजेच एक समन्वयात्मक प्रभाव. त्यात मुख्य चव हायलाइट करणे, चव सुधारणे आणि अन्नामध्ये वापरल्यास विचित्र वास रोखणे ही कार्ये आहेत. त्याच वेळी, न्यूक्लियोटाइडचा गोडपणा आणि मांसाच्या चववर एक समन्वयात्मक प्रभाव असतो आणि त्याचा खारटपणा, आंबटपणा आणि कडूपणावर एक समन्वयात्मक प्रभाव असतो. , माशांचा वास आणि जळलेल्या वासाचा नाश करून मारण्याचा प्रभाव असतो. म्हणून, न्यूक्लियोटाइड्सच्या औद्योगिक उत्पादनात आणि यीस्ट अर्क सारख्या चवदार पदार्थांच्या निर्मितीमध्ये न्यूक्लिझ अत्यंत महत्त्वाची भूमिका बजावते.