የምግብ ተጨማሪዎች ጥሬ እቃዎች ኒውክሊየስ

Nuclease ከፍተኛ (I + G) እርሾ የማውጣት ኢንዛይም ምርት ምላሽ እና 5'-nucleotide ያለውን የምርት ሂደት ባህሪያት መሠረት በእኛ ኩባንያ የተሰራ 5`-phosphodiesterase ነው. ከፔኒሲሊየም ሲትሪየም ባህል መፍትሄ ይወጣና ይደርቃል። ኑክሊክ አሲድን ወደ 5'-ኑክሊዮታይድ በአቅጣጫ ሃይድሮላይዝ ማድረግ የሚችል የኢንዛይም ዝግጅት አይነት ነው። 5, - ኑክሊዮታይድ ጠንካራ ትኩስነትን የሚያጎለብት ተጽእኖ አለው, እና በጣም ጠቃሚ የምግብ ትኩስነት መጨመር ነው. ኑክሊዮታይድ እና አሚኖ አሲዶች በአንድ ላይ ጥቅም ላይ ሲውሉ በአንድ ኡማሚ ወኪል ሊደረስበት የማይችል የኡማሚ ጣዕም ይፈጥራሉ. እንዲሁም የኡማሚን ጣዕም በእጥፍ ይጨምራል, ማለትም, የተመጣጠነ ተጽእኖ. ዋናውን ጣዕም የማድመቅ, ጣዕሙን ለማሻሻል እና በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ልዩ ሽታውን የመከልከል ተግባራት አሉት. በተመሳሳይ ጊዜ, ኑክሊዮታይድ በጣፋጭነት እና በስጋ ጣዕም ላይ ተመጣጣኝ ተጽእኖ አለው, እና በጨዋማነት, በመራራነት እና በመራራነት ላይ ተፅዕኖ ይኖረዋል. , የዓሳ ሽታ እና የተቃጠለ ሽታ የማስወገድ እና የመግደል ውጤት አላቸው. ስለዚህ ኑክሊዮታይድ በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ እና እንደ እርሾ ቅምጥ ያሉ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች በማምረት ረገድ ኑክሊዮስ እጅግ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል።