Nukleaza sirovina prehrambenih aditiva
Opis proizvoda
Nukleaza je 5`-fosfodiesteraza koju je razvila naša kompanija kao odgovor na enzimsku proizvodnju visokog (I+G) ekstrakta kvasca i karakteristike procesa proizvodnje 5'-nukleotida. Ekstrahuje se i suši zamrzavanjem iz rastvora kulture Penicillium citrinum. To je vrsta enzimskog preparata koji može usmjereno hidrolizirati nukleinsku kiselinu u 5'-nukleotid. 5,-Nukleotid ima snažan efekat poboljšanja svježine i vrlo je vrijedan pojačivač svježine hrane. Kada se nukleotidi i aminokiseline koriste u kombinaciji, oni će proizvesti umami okus koji se ne može postići jednim umami agensom. Takođe udvostručuje umami ukus, odnosno sinergijski efekat. Ima funkciju isticanja glavnog okusa, poboljšanja okusa i inhibiranja neobičnog mirisa kada se koristi u hrani. Istovremeno, nukleotid ima sinergijski učinak na slatkoću i okus mesa, a sinergijski djeluje na slanost, kiselost i gorčinu. , Miris ribe i miris spaljenog imaju efekat eliminacije i ubijanja. Stoga nukleaza igra izuzetno važnu ulogu u industrijskoj proizvodnji nukleotida i proizvodnji aromatizirane hrane kao što su ekstrakti kvasca.
Karakteristike proizvoda
- Nukleaza se ekstrahuje i suši zamrzavanjem iz kulture Penicillium citrinum, nezavisno razvijena i kultivisana, uz nisku cenu, koja je skoro polovina cene uvezenih enzima;
- Visoka stopa enzimolize i potpuna enzimoliza, relativni prinos nukleinske kiseline I+G je čak preko 85%;
- Sadržaj hidrolizata (I+G) je visok, do više od 40%, sa jakim umami ukusom i jakim mirisom.
Aplikacija
Koristi se u kombinaciji sa deaminazom za proizvodnju 5'-nukleotida i visokog (I+G) sadržaja ekstrakta kvasca za dalje povećanje sadržaja (I+G) u ekstraktu kvasca i poboljšanje i obogaćivanje ukusa proizvoda.
Osnovna analiza
| STAVKE ANALIZE | SPECIFIKACIJE | METODE |
| Izgled | Svijetlo žuti prah | Visual |
| Aktivnost enzima | 5.000-40.000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Teški metali | GB5009.12 | |
| Teški metali (kao Pb) | ≤5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Teški metali (kao As) | ≤3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Ukupan broj ploča | ≤50,000 cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Negativno/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negativno/10g | GB4789.4 |
Gmo izjava
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije proizveden od ili sa GMO biljnog materijala.
Izjava o sastojku
Izjava Opcija #1: Čisti pojedinačni sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Izjava Opcija #2: Više sastojaka
Mora uključivati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovim izjavljujemo da je, koliko nam je poznato, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovim potvrđujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod ne sadrži BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran za košer standarde.
Vegan Statement
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima na hranu
| ALLERGENS | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCESNI KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | br | Da | br |
| Jaje ili derivati jaja | br | Da | br |
| Riba ili riblji derivati | br | Da | br |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | br | Da | br |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | br | Da | br |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | br | Da | br |
| Soja ili derivati soje | br | Da | br |
| Pšenica ili derivati pšenice | br | Da | br |
Trans Fat
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
