Иловаҳои хӯрокворӣ ашёи хоми нуклеаза
Тавсифи маҳсулот
Нуклеаз як 5`-фосфодиэстераза мебошад, ки аз ҷониби ширкати мо дар ҷавоб ба истеҳсоли ферментативии иқтибос аз хамиртуруши баланд (I+G) ва хусусиятҳои раванди истеҳсоли 5'-нуклеотид таҳия шудааст. Он аз маҳлули фарҳанги Penicillium citrinum истихроҷ карда, ях карда мешавад. Ин як намуди ферментест, ки метавонад ба таври мустақим кислотаи нуклеинро ба 5'-нуклеотид гидролиз кунад. 5,-Нуклеотид таъсири пурқувваткунандаи тару тоза дорад ва як тақвияткунандаи таровати ғизои хеле пурарзиш аст. Вақте ки нуклеотидҳо ва аминокислотаҳо дар якҷоягӣ истифода мешаванд, онҳо таъми умамиро ба вуҷуд меоранд, ки онро як агенти умами ба даст оварда наметавонад. Он инчунин таъми умами, яъне таъсири синергетикиро дучанд мекунад. Он дорои вазифаҳои таъкид кардани маззаи асосӣ, беҳтар кардани мазза ва ҷилавгирӣ аз бӯи хос ҳангоми истифода дар ғизо мебошад. Дар баробари ин, нуклеотид ба ширинӣ ва маззаи гӯшт таъсири синергетикӣ дорад ва ба шӯрӣ, туршӣ ва талхӣ таъсири синергетикӣ дорад. , Бӯи моҳӣ ва бӯи сӯхта таъсири бартараф ва куштан доранд. Аз ин рӯ, нуклеаз дар истеҳсоли саноатии нуклеотидҳо ва истеҳсоли хӯрокҳои хушбӯй ба монанди экстрактҳои хамиртуруш нақши бениҳоят муҳим мебозад.
Хусусиятҳои маҳсулот
- Нуклеаз аз фарҳанги Penicillium citrinum истихроҷ карда мешавад ва дар яхдон хушк карда мешавад, ки мустақилона таҳия ва парвариш карда мешавад, бо арзиши кам, ки тақрибан нисфи арзиши ферментҳои воридшударо ташкил медиҳад;
- Суръати баланди enzymolysis ва enzymolysis пурра, ҳосилнокии кислотаи нуклеинӣ нисбии I+G то 85% баланд аст;
- Мазмуни гидролизат (I+G) зиёд буда, зиёда аз 40% буда, таъми умами қавӣ ва бӯи қавӣ дорад.
Ариза
Якҷоя бо деаминаза барои истеҳсоли 5'-нуклеотид ва миқдори зиёди (I+G) иқтибос аз хамиртуруш барои минбаъд зиёд кардани таркиби (I+G) дар экстракт хамиртуруш ва беҳтар ва ғанӣ гардонидани маззаи маҳсулот истифода мешавад.
Таҳлили асосӣ
| МАВЗУИ ТАХЛИЛИ | МАХСУСҲО | УСУЛИ |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сабук-зард | Визуалӣ |
| Фаъолияти фермент | 5,000-40,000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Металлҳои вазнин | ＜30,0 мг/кг | GB5009.12 |
| Металлҳои вазнин (ҳамчун Pb) | ≤5,0мг/кг | GB5009.12 |
| Металлҳои вазнин (ба монанди) | ≤3,0мг/кг | GB/T5009.11 |
| Шумораи умумии табақҳо | ≤50,000cfu/г | GB4789.2 |
| E.Coli | Манфӣ / 10г | GB4789.38 |
| Салмонелла | Манфӣ / 10г | GB4789.4 |
Изҳороти Gmo
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз маводи растании ГМО истеҳсол нашудааст.
Изҳороти таркиби
Изҳороти варианти №1: Компоненти холиси ягона
Ин 100% компоненти ягона дар раванди истеҳсоли худ ягон иловаҳо, консервантҳо, интиқолдиҳандаҳо ва/ё ёрирасонҳои коркардро дар бар намегирад ё истифода намекунад.
Изҳороти Варианти №2: Компонентҳои сершумор
Бояд ҳама/ҳар гуна зерингредиентҳои иловагиро дар бар гирад, ки дар он ва/ё дар раванди истеҳсоли он истифода мешаванд.
Изҳороти бе глютен
Мо бо ин изҳор менамоем, ки, тибқи маълумоти мо, ин маҳсулот бе глютен аст ва бо ягон компоненти дорои gluten истеҳсол нашудааст.
(Не)/ (Tse) Изҳорот
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз BSE/TSE озод аст.
Изҳороти бидуни бераҳм
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот дар ҳайвонот озмуда нашудааст.
Изҳороти Кошер
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Кошер сертификатсия шудааст.
Изҳороти Vegan
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Vegan сертификатсия шудааст.
Маълумот дар бораи аллергенҳои ғизо
| АЛЕРГЕНХО | ХУЗУРИИ | НАБУДАН | ШАРҲИ РАВАНД |
| Шир ё ҳосилаҳои шир | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои тухм ё тухм | Не | Бале | Не |
| Моҳӣ ё ҳосилаҳои моҳӣ | Не | Бале | Не |
| Моллюскаҳо, моллюскҳо ва ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Чормағз ё ҳосилаҳои арахис | Не | Бале | Не |
| Чормағзҳои дарахт ё ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои соя ё соя | Не | Бале | Не |
| Гандум ё ҳосилаҳои гандум | Не | Бале | Не |
Равғани транс
Дар ин маҳсулот ягон равғани транс мавҷуд нест.
