فوڈ ایڈیٹیو خام مال نیوکلیز

نیوکلیز ایک 5`-فاسفوڈیسٹراز ہے جسے ہماری کمپنی نے ہائی (I+G) خمیر کے عرق کی انزیمیٹک پیداوار اور 5'-نیوکلیوٹائڈ کے پیداواری عمل کی خصوصیات کے جواب میں تیار کیا ہے۔ اسے Penicillium citrinum کلچر کے محلول سے نکال کر منجمد کرکے خشک کیا جاتا ہے۔ یہ انزائم کی تیاری کی ایک قسم ہے جو نیوکلک ایسڈ کو 5'-نیوکلیوٹائڈ میں سمت سے ہائیڈولائز کرسکتی ہے۔ 5، نیوکلیوٹائڈ ایک مضبوط تازگی بڑھانے والا اثر رکھتا ہے، اور کھانے کی تازگی بڑھانے والا ایک بہت ہی قیمتی ہے۔ جب نیوکلیوٹائڈز اور امینو ایسڈز کو ملا کر استعمال کیا جاتا ہے، تو وہ ایک امامی ذائقہ پیدا کریں گے جو کسی ایک امامی ایجنٹ کے ذریعے حاصل نہیں کیا جا سکتا۔ یہ امامی ذائقہ کو بھی دوگنا کرتا ہے، یعنی ایک ہم آہنگی کا اثر۔ اس میں مرکزی ذائقہ کو اجاگر کرنے، ذائقہ کو بہتر بنانے اور کھانے میں استعمال ہونے پر مخصوص بو کو روکنے کے کام ہوتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، نیوکلیوٹائڈ کا مٹھاس اور گوشت کے ذائقے پر ہم آہنگی کا اثر ہوتا ہے، اور اس کا نمکین، کھٹا پن اور کڑواہٹ پر ہم آہنگی کا اثر ہوتا ہے۔ ، مچھلی کی بو اور جلی ہوئی بو کو ختم کرنے اور مارنے کا اثر ہے۔ لہذا، نیوکلیز نیوکلیوٹائڈس کی صنعتی پیداوار اور ذائقہ دار کھانوں جیسے خمیر کے عرق کی تیاری میں انتہائی اہم کردار ادا کرتا ہے۔