Phụ Gia Thực Phẩm Nguyên Liệu Nuclease

Nuclease là một 5`-phosphodiesterase được phát triển bởi công ty chúng tôi nhằm đáp ứng quá trình sản xuất enzyme chiết xuất nấm men (I+G) cao và các đặc tính của quy trình sản xuất 5'-nucleotide. Nó được chiết xuất và đông khô từ dung dịch nuôi cấy Penicillium citrinum. Nó là một loại chế phẩm enzyme có thể thủy phân định hướng axit nucleic thành 5'-nucleotide. 5,-Nucleotide có tác dụng tăng cường độ tươi ngon mạnh mẽ và là chất tăng cường độ tươi thực phẩm rất có giá trị. Khi nucleotide và axit amin được sử dụng kết hợp, chúng sẽ tạo ra vị umami mà một tác nhân duy nhất không thể đạt được. Nó cũng tăng gấp đôi vị umami, tức là có tác dụng hiệp đồng. Nó có chức năng làm nổi bật hương vị chính, cải thiện hương vị và ức chế mùi đặc biệt khi sử dụng trong thực phẩm. Đồng thời, nucleotide có tác dụng hiệp đồng đối với vị ngọt và vị của thịt, đồng thời có tác dụng hiệp đồng đối với vị mặn, chua và đắng. , Mùi tanh, mùi khét có tác dụng tiêu trừ, diệt khuẩn. Do đó, nuclease đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong sản xuất nucleotide công nghiệp và sản xuất thực phẩm có hương vị như chiết xuất nấm men.