Нуклеаза на суровини за прехранбени адитиви
Опис на производите
Нуклеазата е 5`-фосфодиестераза развиена од нашата компанија како одговор на ензимското производство на високо (I+G) екстракт од квасец и карактеристиките на процесот на производство на 5'-нуклеотид. Се екстрахира и се суши со замрзнување од раствор за култура на Penicillium citrinum. Тоа е еден вид ензимски препарат кој може насочно да ја хидролизира нуклеинската киселина во 5'-нуклеотид. 5,-Нуклеотид има силен ефект на подобрување на свежината и е многу вреден засилувач на свежината на храната. Кога нуклеотидите и амино киселините се користат во комбинација, тие ќе произведат вкус на умами што не може да се постигне со еден умами агент. Исто така, го удвојува вкусот на умами, односно синергистички ефект. Има функции на истакнување на главниот вкус, подобрување на вкусот и инхибиција на чудниот мирис кога се користи во храната. Во исто време, нуклеотидот има синергетски ефект врз сладоста и вкусот на месото, а има синергетски ефект врз соленоста, киселоста и горчината. , Мирисот на риба и мирисот на изгорениот дел имаат ефект на елиминирање и убивање. Затоа, нуклеазата игра исклучително важна улога во индустриското производство на нуклеотиди и производството на храна со вкус, како што се екстрактите од квасец.
Карактеристики на производот
- Нуклеазата се екстрахира и се суши на замрзнување од културата Penicillium citrinum, независно развиена и култивирана, со ниска цена, што е речиси половина од цената на увезените ензими;
- Висока стапка на ензимолиза и целосна ензимолиза, релативниот принос на нуклеинска киселина на I+G е дури над 85%;
- Содржината на хидролизат (I+G) е висока, до повеќе од 40%, со силен умами вкус и силен мирис.
Апликација
Се користи во комбинација со деаминаза за производство на 5'-нуклеотид и висока (I+G) содржина на екстракт од квасец за дополнително зголемување на содржината на (I+G) во екстрактот од квасец и подобрување и збогатување на вкусот на производот.
Основна анализа
| СТАВКИ НА АНАЛИЗА | СПЕЦИФИКАЦИИ | МЕТОДИ |
| Изглед | Светло-жолт прав | Визуелен |
| Активност на ензимот | 5.000-40.000 U/g мин | Г/НПБ28-2016 година |
| Тешки метали | ＜30,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Тешки метали (како Pb) | ≤5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Тешки метали (како Ас) | ≤3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Вкупен број на чинии | ≤50.000 cfu/g | GB4789.2 |
| Е.Коли | Негативно/10гр | GB4789.38 |
| Салмонела | Негативно/10гр | GB4789.4 |
Изјава за ГМО
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е произведен од или со ГМО растителен материјал.
Изјава за состојките
Изјава Опција #1: Чиста единствена состојка
Оваа 100% единечна состојка не содржи или користи никакви адитиви, конзерванси, носачи и/или помагала за обработка во нејзиниот производствен процес.
Изјава Опција #2: Повеќе состојки
Мора да ги вклучи сите/кои било дополнителни подсостојки содржани во и/или користени во неговиот производствен процес.
Изјава без глутен
Со ова изјавуваме дека, според нашите најдобри знаења, овој производ е без глутен и не е произведен со никакви состојки што содржат глутен.
(Не)/ (Tse) Изјава
Со ова потврдуваме дека, според нашите сознанија, овој производ е без BSE/TSE.
Изјава без суровост
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е тестиран на животни.
Кошер изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според Кошер стандардите.
Веганска изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран за вегански стандарди.
Информации за алергени на храна
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСУСТВО | ОТСУСТВО | КОМЕНТАР ЗА ПРОЦЕС |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јајце или деривати од јајца | бр | Да | бр |
| Риба или деривати на риба | бр | Да | бр |
| Школки, ракови, мекотели и нивни деривати | бр | Да | бр |
| Кикиритки или деривати од кикиритки | бр | Да | бр |
| Јаткасти плодови или нивни деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати од соја | бр | Да | бр |
| Пченица или деривати на пченица | бр | Да | бр |
Транс масти
Овој производ не содржи транс масти.
