Nuclease de matérias-primas de aditivos alimentares
Descrição dos produtos
Nuclease é uma 5`-fosfodiesterase desenvolvida por nossa empresa em resposta à produção enzimática de extrato de levedura de alto (I+G) e às características do processo de produção do 5'-nucleotídeo. É extraído e liofilizado da solução de cultura de Penicillium citrinum. É um tipo de preparação enzimática que pode hidrolisar direcionalmente o ácido nucleico em 5'-nucleotídeo. 5,-Nucleotide tem um forte efeito de aumento de frescor e é um intensificador de frescor alimentar muito valioso. Quando nucleotídeos e aminoácidos são usados em combinação, eles produzirão um sabor umami que não pode ser alcançado por um único agente umami. Também duplica o sabor umami, ou seja, um efeito sinérgico. Tem as funções de realçar o sabor principal, melhorar o sabor e inibir o cheiro peculiar quando utilizado na alimentação. Ao mesmo tempo, o nucleotídeo tem efeito sinérgico na doçura e no sabor da carne, e tem efeito sinérgico no salgado, ácido e amargor. , O cheiro de peixe e o cheiro de queimado têm o efeito de eliminar e matar. Portanto, a nuclease desempenha um papel extremamente importante na produção industrial de nucleotídeos e na produção de alimentos aromatizados, como extratos de levedura.
Características do produto
- A nuclease é extraída e liofilizada da cultura de Penicillium citrinum, desenvolvida e cultivada de forma independente, com baixo custo, que é quase metade do custo das enzimas importadas;
- Alta taxa de enzimólise e enzimólise completa, o rendimento relativo de ácido nucleico de I+G é tão alto quanto mais de 85%;
- O teor de hidrolisado (I+G) é alto, chegando a mais de 40%, com forte sabor umami e fragrância forte.
Aplicativo
Usado em conjunto com desaminase para a produção de 5'-nucleotídeos e alto teor (I+G) de extrato de levedura para aumentar ainda mais o teor de (I+G) no extrato de levedura e realçar e enriquecer o sabor do produto.
Análise Básica
| ITENS DE ANÁLISE | ESPECIFICAÇÕES | MÉTODOS |
| Aparência | Pó amarelo claro | Visual |
| Atividade da enzima | 5.000-40.000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Metais pesados | GB5009.12 | |
| Metais pesados (como Pb) | ≤5,0mg/kg | GB5009.12 |
| Metais pesados (como As) | ≤3,0mg/kg | GB/T5009.11 |
| Contagem total de placas | ≤50.000 ufc/g | GB4789.2 |
| E. Coli | Negativo/10g | GB4789.38 |
| Salmonela | Negativo/10g | GB4789.4 |
Declaração OGM
Declaramos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi produzido a partir de ou com material vegetal OGM.
Declaração de ingredientes
Opção de declaração nº 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único não contém nem utiliza quaisquer aditivos, conservantes, transportadores e/ou auxiliares de processamento em seu processo de fabricação.
Opção de declaração nº 2: vários ingredientes
Deve incluir todos/quaisquer subingredientes adicionais contidos e/ou usados em seu processo de fabricação.
Declaração sem glúten
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto é isento de glúten e não foi fabricado com quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Declaração (Não)/ (Tse)
Confirmamos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto está livre de BSE/TSE.
Declaração livre de crueldade
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi testado em animais.
Declaração Kosher
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.
Declaração Vegana
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões veganos.
Informações sobre alérgenos alimentares
| ALERGÉNIOS | PRESENÇA | AUSÊNCIA | COMENTÁRIO DO PROCESSO |
| Leite ou derivados de leite | Não | Sim | Não |
| Ovo ou derivados de ovo | Não | Sim | Não |
| Peixe ou derivados de peixe | Não | Sim | Não |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e seus derivados | Não | Sim | Não |
| Amendoim ou derivados de amendoim | Não | Sim | Não |
| Nozes ou seus derivados | Não | Sim | Não |
| Soja ou derivados de soja | Não | Sim | Não |
| Trigo ou derivados de trigo | Não | Sim | Não |
Gordura trans
Este produto não contém gorduras trans.
