Gellan ሙጫበ1970ዎቹ የተገኘ የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው።
በመጀመሪያ የጂላቲን እና የአጋር አጋር ምትክ ሆኖ ጥቅም ላይ የዋለ፣ በአሁኑ ጊዜ በተለያዩ የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ይገኛል፣ እነሱም ጃም፣ ከረሜላ፣ ስጋ እና የተጠናከረ የእፅዋት ወተቶች።
ጌላን ማስቲካ በተለምዶ የተሻሻሉ ምግቦችን ለማሰር፣ ለማረጋጋት ወይም ጽሑፍ ለማዘጋጀት የሚያገለግል የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው። ከሌሎች ጄሊንግ ኤጀንቶች ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ጓር ሙጫ፣ ካራጂናን፣ አጋር አጋር እና ዛንታታን ሙጫን ጨምሮ።
በተፈጥሮው በውሃ አበቦች ላይ ይበቅላል ነገር ግን ከተወሰነ የባክቴሪያ ዝርያ ጋር ስኳር በማፍላት ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ሊመረት ይችላል.
በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ውጤታማ ስለሆነ እና ለሙቀት የማይነካ ግልጽ ጄል ስለሚያመርት ለሌሎች ጄሊንግ ወኪሎች ተወዳጅ ምትክ ነው።
Gellan ሙጫ በተጨማሪም ከእንስሳት ቆዳ, ከ cartilage ወይም ከአጥንት የተገኘ ለጌልቲን እንደ ተክሎች-ተኮር አማራጭ ሆኖ ይሠራል.
Aogubio 100% ቪጋን ጄላን ሙጫ ዱቄት የምግብ ደረጃ ያቀርባል፣ ናሙናዎች በቅድሚያ ሊጠየቁ ይችላሉ።
Gellan ሙጫበተለያዩ የምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንደ ወፍራም, ማያያዣ እና ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል.
እንደ ጣፋጮች እና የመጠጥ ጄል ያሉ በውሃ ላይ የተመሰረቱ ጄልዎችን በዋናነት ያረጋጋል። Gellan እንኳን በአንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎች ለምሳሌ እንደ እርጎ እና እርጎ ክሬም በቪጋን እቃዎች ውስጥ ጄልቲንን ይተካል።
በተጨማሪም ፣ እሱ በዝቅተኛ-ካሎሪ (ከስኳር-ነፃ) ጭማቂዎች ፣ ፔክቲን የማይሰራ ፣ የፍራፍሬ ዝግጅቶች ፣ እርጎ ፣ ሾርባዎች ፣ ቅባት ያልሆኑ ሰላጣ አልባሳት እና ፊልሞች ።
የጌላን አጠቃቀም የስታርች ጣፋጭ ጊዜን ለመቀነስ በጣም ጥሩ ነው; በተጨማሪም ለሞቃታማ አካባቢ ሲጋለጡ ከረሜላዎች ጋር አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይከላከላል
ደህንነት እና እምቅ ድክመቶች
Gellan ሙጫ በሰፊው ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል.
አንድ የእንስሳት ጥናት ከፍተኛ መጠን ያለው ጄላን ማስቲካ ሥር የሰደደ አወሳሰድን ከአንጀት ሽፋን መዛባት ጋር ቢያገናኘውም፣ ሌሎች ጥናቶች ምንም አይነት ጎጂ ውጤት አላገኙም። በተጨማሪም ፣ በ 3-ሳምንት ጥናት ውስጥ ፣ ሰዎች ምንም የጎንዮሽ ጉዳት ሳያስከትሉ በተለመደው አመጋገብ ውስጥ ከሚገኙት ይልቅ በቀን ወደ 30 እጥፍ የሚጠጋ የጌላን ማስቲካ ይመገባሉ።
ያ ማለት፣ ይህ ምርት በአንዳንድ ሰዎች ላይ የምግብ መፈጨትን ሊያዘገይ ስለሚችል፣ አወሳሰዱን ሊገድቡ ይችላሉ።
የልጥፍ ሰዓት፡- ግንቦት-05-2023
