Gellan chịngọmbụ ihe mgbakwunye nri nke achọpụtara na 1970s.
Nke mbụ eji dị ka ihe nnọchi maka gelatin na agar agar, a na-ahụ ya ugbu a n'ụdị nri edoziri, gụnyere jam, swiiti, anụ, na mmiri ara osisi siri ike.
Gellan chịngọm bụ ihe mgbakwunye nri a na-ejikarị ejikọta, dozie ma ọ bụ texturize nri edoziri. Ọ dị ka ndị ọrụ gelling ndị ọzọ, gụnyere guar gum, carrageenan, agar agar, na xanthan gum.
Ọ na-eto n'ụzọ nkịtị na lilies mmiri mana enwere ike imepụta ya site n'ịgba shuga nwere ụdị nje bacteria.
Ọ bụ ihe na-ewu ewu maka ndị ọrụ gelling ndị ọzọ n'ihi na ọ na-arụ ọrụ nke ọma na obere ntakịrị ma na-emepụta gel doro anya nke na-adịghị emetụta okpomọkụ.
Gellan chịngọm na-arụkwa ọrụ dị ka ihe ọkụkụ sitere na gelatin, nke sitere na akpụkpọ anụ, cartilage, ma ọ bụ ọkpụkpụ.
Aogubio na-enye ọkwa nri nri 100% vegan gellan chịngọm, enwere ike ịrịọ nlele mbụ.
Gellan chịngọma na-eji dị ka thickener, ihe nkedo, na stabilizer na ngwa nri dị iche iche.
Ọ na-eme ka gels dị na mmiri kwụsie ike, dị ka desserts na mmanya jelii. Ọbụna gellan na-edochi gelatin na ngwaahịa mmiri ara ehi ụfọdụ, dị ka yogọt na ude ude n'ime ihe anaghị eri anụ.
Na mgbakwunye, a na-ejikwa ya na jams nwere obere kalori (enweghị shuga) ebe pectin anaghị arụ ọrụ, nkwadebe mkpụrụ osisi, yogọt, sauces, akwa salad na-enweghị abụba, na ihe nkiri.
Gellan ojiji kacha mma maka ibelata mwube oge nke starch confectionary; ọ na-egbochikwa ịrapara ọnụ na swiiti mgbe ọ na-ekpo ọkụ
Nchekwa na ihe ndị nwere ike ịdaba
A na-ewere chịngọm Gellan dị ka ọ dị mma.
Ọ bụ ezie na otu ọmụmụ anụmanụ jikọtara ọnụ ọgụgụ na-adịghị ala ala nke gellan chịngọm na ihe na-adịghị mma na eriri afọ, nchọpụta ndị ọzọ achọpụtaghị mmetụta ọ bụla na-emerụ ahụ. Ọzọkwa, na ọmụmụ 3-izu, ndị mmadụ na-eri ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ugboro 30 karịa chịngọm chịngọm kwa ụbọchị karịa ka a na-ahụkarị na nri nkịtị na-enweghị enwe mmetụta ọ bụla.
Nke ahụ kwuru, n'ihi na ngwaahịa a nwere ike belata mgbari mgbaze na ụfọdụ ndị mmadụ, ị nwere ike ịmachi oriri gị.
Oge nzipu: Mee-05-2023
