Gellan xanjowaa cunto lagu daro oo la helay 1970-yadii.
Marka hore loo isticmaalo beddelka jelatin iyo agar agar, waxa hadda laga helaa cuntooyin kala duwan oo warshadaysan, oo ay ku jiraan macaanka, nacnaca, hilibka, iyo caanaha dhirta la xoojiyay.
Xanjada Gellan waa maaddo cunto lagu daro oo caadi ahaan loo isticmaalo in lagu xidho, lagu dejiyo, ama lagu qoro cuntooyinka warshadaysan. Waxay la mid tahay wakiilada kale ee gelling-ka, oo ay ku jiraan xanjo, carrageenan, agar agar, iyo xanthan xanjo.
Waxay si dabiici ah ugu kortaa ubaxyada biyaha laakiin si macmal ah ayaa loo soo saari karaa iyadoo lagu khamiiriyo sonkorta leh nooc gaar ah oo bakteeriyada
Waa bedelka caanka ah ee wakiilada kale ee jeling sababtoo ah waxay wax ku ool u tahay xaddi aad u yar waxayna soo saartaa jel cad oo aan xasaasi u ahayn kulaylka.
Xanjada Gellan waxa kale oo ay u shaqeysaa beddelka dhirta ku salaysan jelatin, kaas oo ka soo jeeda maqaarka xayawaanka, carjawda, ama lafaha.
Aogubio waxa uu keenaa 100% vegan gellan xanjo heerka cuntada, muunado ayaa marka hore la codsan karaa.
Gellan xanjowaxa loo isticmaalaa sidii dhumuc, xidhe, iyo xasiliye marka loo isticmaalo cuntooyin kala duwan.
Waxay inta badan xasilisaa jeelyada biyaha ku salaysan, sida macmacaanka iyo cabitaanka jelliyada. Xataa gellan waxay ku beddeshaa jelatin waxyaabaha caanaha laga sameeyo qaarkood, sida caano fadhi iyo labeen dhanaan oo ku jira shayada vegan.
Intaa waxaa dheer, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa macaanka-calorie-hoose (sonkor-la'aanta) halkaasoo pectin uusan shaqeyneynin, diyaarinta miraha, caano fadhi, suugo, dhaymo salad aan dufan lahayn, iyo filimaan.
Isticmaalka Gellan ayaa ugu fiican si loo dhimo wakhtiga dejinta macmacaanka istaarijka; waxay sidoo kale ka hortagtaa isku dhejinta nacnaca marka ay la kulmaan jawi diiran
Badbaadada iyo hoos u dhacyada iman kara
Xanjada Gellan waxaa si weyn loogu tixgaliyaa badbaado.
Iyadoo hal daraasad xayawaan ah ay la xiriirtay qaadashada joogtada ah ee qiyaasta sare ee xanjo gellan iyo cilladaha aan caadiga ahayn ee xuubka mindhicirka, daraasado kale ma helin wax saameyn ah. Waxaa intaa dheer, daraasad 3-usbuuc ah, dadku waxay cuneen ku dhawaad 30 jeer xanjo gellan maalintiiba marka loo eego sida caadiga ah ee laga helo cunto caadi ah iyada oo aan la kulmin wax saameyn ah.
Taasi waxay tidhi, sababtoo ah alaabtan ayaa laga yaabaa inay hoos u dhigto dheefshiidka dadka qaarkood, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad xaddido qaadashadaada.
Waqtiga boostada: Meey-05-2023
