ગેલન ગમ1970 ના દાયકામાં શોધાયેલ ખોરાક ઉમેરણ છે.
સૌપ્રથમ જિલેટીન અને અગર અગરના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે હાલમાં જામ, કેન્ડી, માંસ અને ફોર્ટિફાઇડ પ્લાન્ટ મિલ્ક સહિત વિવિધ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
ગેલન ગમ એ ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સને બાંધવા, સ્થિર કરવા અથવા ટેક્સચરાઇઝ કરવા માટે થાય છે. તે ગુવાર ગમ, કેરેજેનન, અગર અગર અને ઝેન્થન ગમ સહિતના અન્ય જેલિંગ એજન્ટો જેવું જ છે.
તે પાણીની કમળ પર કુદરતી રીતે ઉગે છે પરંતુ બેક્ટેરિયાના ચોક્કસ તાણ સાથે ખાંડને આથો આપીને કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.
તે અન્ય જેલિંગ એજન્ટો માટે લોકપ્રિય રિપ્લેસમેન્ટ છે કારણ કે તે ખૂબ ઓછી માત્રામાં અસરકારક છે અને સ્પષ્ટ જેલ ઉત્પન્ન કરે છે જે ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ નથી.
ગેલન ગમ જિલેટીનના છોડ આધારિત વિકલ્પ તરીકે પણ કામ કરે છે, જે પ્રાણીની ચામડી, કોમલાસ્થિ અથવા હાડકામાંથી મેળવવામાં આવે છે.
Aogubio સપ્લાય 100% વેગન ગેલન ગમ પાવડર ફૂડ ગ્રેડ, નમૂનાઓ પ્રથમ વિનંતી કરી શકાય છે.
ગેલન ગમવિવિધ ફૂડ એપ્લીકેશનમાં ઘટ્ટ, બાઈન્ડર અને સ્ટેબિલાઈઝર તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
તે મુખ્યત્વે પાણી આધારિત જેલ્સને સ્થિર કરે છે, જેમ કે મીઠાઈઓ અને પીવાની જેલી. ગેલન પણ અમુક ડેરી ઉત્પાદનોમાં જિલેટીનને બદલે છે, જેમ કે વેગન વસ્તુઓમાં દહીં અને ખાટી ક્રીમ.
વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ઓછી કેલરી (ખાંડ-મુક્ત) જામમાં પણ થાય છે જ્યાં પેક્ટીન કાર્યક્ષમ નથી, ફળની તૈયારીઓ, દહીં, ચટણીઓ, નોનફેટ સલાડ ડ્રેસિંગ્સ અને ફિલ્મોમાં.
સ્ટાર્ચ કન્ફેક્શનરીના સેટિંગ સમયને ઘટાડવા માટે ગેલનનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે; જ્યારે ગરમ વાતાવરણના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે કેન્ડીઝને એકસાથે ચોંટતા અટકાવે છે
સલામતી અને સંભવિત નુકસાન
ગેલન ગમ વ્યાપકપણે સલામત માનવામાં આવે છે.
જ્યારે એક પ્રાણી અભ્યાસમાં ગેલન ગમના ઉચ્ચ ડોઝના લાંબા ગાળાના સેવનને આંતરડાના અસ્તરની અસાધારણતા સાથે જોડવામાં આવ્યું હતું, અન્ય અભ્યાસોમાં કોઈ હાનિકારક અસરો જોવા મળી નથી. તદુપરાંત, 3-અઠવાડિયાના અભ્યાસમાં, લોકોએ કોઈપણ પ્રતિકૂળ અસરોનો અનુભવ કર્યા વિના સામાન્ય આહારમાં સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે તેના કરતા લગભગ 30 ગણો વધુ ગેલન ગમ ખાધો છે.
તેણે કહ્યું, કારણ કે આ ઉત્પાદન કેટલાક લોકોમાં પાચનને ધીમું કરી શકે છે, તમે તમારા સેવનને મર્યાદિત કરવા માંગો છો.
પોસ્ટ સમય: મે-05-2023
