Геллан сагыз1970-жылдары ачылган тамак-аш кошумчасы.
Алгач желатин жана агар-агарды алмаштыруучу катары колдонулган, учурда ал ар кандай кайра иштетилген тамак-аштарда, анын ичинде кыям, момпосуй, эт жана байытылган өсүмдүк сүтүндө кездешет.
Геллан сагызы, адатта, кайра иштетилген тамак-аштарды байлоо, турукташтыруу же текстуралаштыруу үчүн колдонулган тамак-аш кошулмасы. Бул башка гелдөөчү агенттерге окшош, анын ичинде гуар сагызы, карагенан, агар агары жана ксантан сагызы.
Ал табигый түрдө суу лилиясында өсөт, бирок кантты бактериялардын белгилүү бир штаммы менен ачытуу аркылуу жасалма жол менен өндүрүүгө болот.
Бул башка гелдөөчү агенттердин популярдуу алмаштыруучу каражаты, анткени ал өтө аз өлчөмдө эффективдүү жана ысыкка сезгич эмес тунук гелди чыгарат.
Геллан сагызы жаныбарлардын терисинен, кемирчектеринен же сөөктөрүнөн алынган желатинге өсүмдүк негизиндеги альтернатива катары да иштейт.
Aogubio 100% вегетариандык геллан сагыз порошок менен камсыз кылат, биринчи кезекте үлгүлөрдү сураса болот.
Геллан сагызар түрдүү тамак-аш колдонуу үчүн коюулоочу, байланыштыргыч жана стабилизатор катары колдонулат.
Ал, негизинен, десерттер жана ичүүчү желе сыяктуу суу негизиндеги гелдерди турукташтырат. Жада калса геллан кээ бир сүт азыктарында желатинди алмаштырат, мисалы, вегетариандык азыктардагы йогурт жана каймак.
Кошумчалай кетсек, ал пектин иштебеген аз калориялуу (кантсыз) вареньелерде, мөмө-жемиш препараттарында, йогурттарда, соустарда, майсыз салаттарга жана пленкаларга колдонулат.
Геллан колдонуу крахмал кондитердик катуу убактысын кыскартуу үчүн жакшы; ошондой эле жылуу чөйрөдө конфеттердин бири-бирине жабышып калышына жол бербейт
Коопсуздук жана мүмкүн болгон терс жактары
Геллан сагызы коопсуз деп эсептелет.
Жаныбарлардын бир изилдөөсү геллан сагызынын жогорку дозасын өнөкөт ичүүнү ичеги-карын катмарындагы аномалиялар менен байланыштырса, башка изилдөөлөр эч кандай зыяндуу таасирин тапкан эмес. Мындан тышкары, 3 жумалык изилдөөдө, адамдар эч кандай терс таасирлери жок, адаттагыдай диетада табылгандан күнүнө 30 эсеге жакын геллан сагызын жешкен.
Бул продукт кээ бир адамдарда сиңирүүнү жайлатышы мүмкүн, анткени, сиз өзүңүздүн керектөөнү чектөөнү кааласаңыз болот.
Билдирүү убактысы: 05-2023-ж
