XİTOZAN (QİDA SƏRİFƏSİ)
Məhsulun təqdimatı
Qeyri-Zəhərli və Qoxusuz. Qeyri-Ağ və ya açıq sarı toz. Turşuda həll olunur, suda, əsasda və ya normal üzvi məhlullarda həll olunmur.
Xitosan karides, xərçəng və omar kimi xərçəngkimilərin ekzoskeletlərində olan xitindən əldə edilən təbii polisaxariddir. O, xitinin deasetilasiyası prosesi vasitəsilə istehsal olunur, nəticədə müxtəlif sənaye sahələrində geniş tətbiqi olan biouyğun və bioloji parçalana bilən material əldə edilir.
Mənbə təhlili:
Xitosan ilk növbədə dəniz məhsulları sənayesinin əlavə məhsulu olan xərçəngkimilərin qabıqlarından alınır. Qabıqlar zülalları və mineralları çıxarmaq üçün bir sıra kimyəvi və enzimatik müalicələrdən keçir, ardınca xitosan istehsal etmək üçün deasetilasiya aparılır. Bundan əlavə, xitosan fermentasiya prosesləri ilə Aspergillus niger kimi göbələk mənbələrindən də əldə edilə bilər.
ƏSAS TƏHLİL
| ƏŞYALAR | SPESİFİKASİYA |
| Görünüş | Ağ və ya yüngül sarı, toz və ya parıltılı lopa |
| Qoxu | Özünə xas qoxusu var, özünəməxsus qoxusu yoxdur |
| İdentifikasiya | İrəli reaksiya |
| DAC dərəcəsi | ≥85% və ya Fərdiləşdirmə |
| Özlülük | Tələbinə cavab verir |
| Kül tərkibi | ≤1,0% |
| Qurutma zamanı itki | ≤10.0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Həll olunmayan maddə | ≤1,0% |
| kimi | ≤1ppm |
| Qurğuşun | ≤2ppm |
Ərizə
Chitosan əczaçılıq, qida və içki, kənd təsərrüfatı, kosmetika və tullantı sularının təmizlənməsi daxil olmaqla bir çox sənaye sahələrində müxtəlif tətbiqlərə malikdir. Əsas tətbiqlərdən bəzilərinə aşağıdakılar daxildir:
- Əczaçılıq Sənayesi: Xitosan biouyğunluğu, bioloji parçalanma qabiliyyəti və selikli yapışdırıcı xüsusiyyətlərinə görə dərmanların çatdırılma sistemlərində, yara sarğılarında və toxuma mühəndisliyində istifadə olunur.
- Qida və İçki Sənayesi: Yağlara və xolesterinə bağlanma qabiliyyətinə, həmçinin potensial prebiyotik təsirlərinə görə təbii qoruyucu, qalınlaşdırıcı və qida əlavəsi kimi istifadə olunur.
- Kənd təsərrüfatı: Çitosan kənd təsərrüfatında biopestisid, bitki böyüməsini gücləndirici və məhsul məhsuldarlığını artırmaq, bitki xəstəliklərinə nəzarət etmək və torpağın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün torpaq düzəldilməsi kimi tətbiq edilir.
- Kosmetika: Xitosan nəmləndirici, film əmələ gətirən və mikrob əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə dəriyə qulluq və saç baxımı məhsullarında istifadə olunur.
- Suyun təmizlənməsi: Çitosan ağır metalları, boyaları və digər çirkləndiriciləri çirkab sulardan təmizləmək qabiliyyətinə görə suyun təmizlənməsi proseslərində istifadə olunur.
Qitosanın qida sənayesində tətbiqi: Xitosan qida sənayesində yapışdırıcı, nəmləndirici, aydınlaşdırıcı, doldurucu, emulqator, şüşələşdirici və qatılaşdırıcı stabilizator kimi istifadə edilə bilər. Xolesterolu azaltmaq və toxunulmazlığı yaxşılaşdırmaq üçün funksional oliqosakarid kimi də istifadə edilə bilər. Karides qabığının və ya cır qabığının fermentativ və ya turşu hidrolizi sənayedə xitosan çıxarmaq üçün geniş istifadə olunur.
- 1.İmmobilizə olunmuş ferment üçün daşıyıcı kimi
- 2. Qida əlavəsi kimi istifadə olunur
- 3. Qida qablaşdırma filmi kimi istifadə olunur
- 4. Qidaların antikoroziyası və konservasiyası üçün istifadə olunur
Funksiya
Qida və içki sənayesində xitosan müxtəlif tətbiqlərə malikdir, o cümlədən:
- Təbii konservant:Xitosan antibakterial və antifungal xüsusiyyətlərə malikdir və qida məhsullarının saxlama müddətini uzatmaq üçün təbii konservant kimi istifadə edilə bilər. Kif və bakteriyaların böyüməsini maneə törədir, yeməyin təzəliyini və keyfiyyətini qorumağa kömək edir.
- Qida əlavələri:Xitosan qida və içkilərə şirələr, qatıqlar və funksional içkilər kimi qida əlavələri kimi əlavə edilə bilər. Qidaların lif tərkibini artırır, prebiyotik effekt verir və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- Arıqlama məhsulları:Kitosan bəzi arıqlama məhsullarının istehsalında istifadə olunur, çünki onun yağları bağladığı və yağın udulmasını azaltdığı deyilir. Bu, onu kilo verməyə kömək edən məhsulların bir hissəsi kimi bəzi içkilərə və ya qidalara əlavə edilən ümumi tərkib hissəsi edir.
- Qida emalı vasitələri:Xitosan, jelləşdirici maddələr, stabilizatorlar və emulqatorlar kimi qida emalında köməkçi vasitələr kimi istifadə edilə bilər. O, qidaların teksturasını və ağız hissini yaxşılaşdırır, tutarlılıq əlavə edir və qida sabitliyini qorumağa kömək edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, xitosanın qida və içki sənayesində bir çox tətbiqi olsa da, onun təhlükəsizliyini və uyğunluğunu təmin etmək üçün istifadə edərkən müvafiq qaydalara və standartlara əməl edilməlidir.
Gmo bəyanatı
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul GMO bitki materialından və ya onunla istehsal olunmayıb.
Tərkib bəyanatı
Bəyanat Variant №1: Saf Tək Tərkibi
Bu 100% tək tərkib hissəsi istehsal prosesində heç bir əlavə, konservant, daşıyıcı və/və ya emal yardımçıları ehtiva etmir və ya istifadə etmir.
Bəyanat Variant №2: Çoxsaylı Tərkibi
İstehsal prosesində olan və/və ya istifadə edilən bütün/hər hansı əlavə alt inqrediyentləri daxil etməlidir.
Glutensiz bəyanat
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul qlütensizdir və tərkibində özü olan heç bir inqrediyentlə istehsal olunmayıb.
(Not)/ (Tse) Bəyanat
Biz bununla təsdiq edirik ki, bildiyimiz qədər bu məhsul BSE/TSE-dən azaddır.
Qəddarlıqsız bəyanat
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilməyib.
Kosher bəyanatı
Biz bununla bu məhsulun Kosher standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.
Vegan bəyanatı
Biz bununla bu məhsulun Vegan standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.
Qida allergenləri haqqında məlumat
| ALLERGENLER | MÖVCUDLUQ | YOXLUQ | ŞƏRH PROSESİ |
| Süd və ya süd törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Yumurta və ya yumurta törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Balıq və ya balıq törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Qabıqlı balıqlar, xərçəngkimilər, mollyuskalar və onların törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Fıstıq və ya fıstıq törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Ağac qoz-fındıqları və ya onların törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Soya və ya soya törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Buğda və ya buğda törəmələri | yox | Bəli | yox |
Trans yağ
Bu məhsulun tərkibində heç bir trans yağ yoxdur.
