CHITOSAN(CẤP THỰC PHẨM)
Giới thiệu sản phẩm
Không độc hại và không mùi. Bột màu trắng hoặc vàng nhạt. Hòa tan trong axit và không hòa tan trong nước, bazơ hoặc dung dịch hữu cơ thông thường.
Chitosan là một polysacarit tự nhiên có nguồn gốc từ chitin, được tìm thấy trong bộ xương ngoài của động vật giáp xác như tôm, cua và tôm hùm. Nó được sản xuất thông qua quá trình khử acetyl chitin, tạo ra vật liệu tương thích sinh học và phân hủy sinh học với nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Phân tích nguồn:
Chitosan chủ yếu có nguồn gốc từ vỏ động vật giáp xác, là sản phẩm phụ của ngành thủy sản. Vỏ trải qua một loạt các phương pháp xử lý hóa học và enzyme để loại bỏ protein và khoáng chất, sau đó là khử acetyl để tạo ra chitosan. Ngoài ra, chitosan cũng có thể được lấy từ các nguồn nấm, chẳng hạn như Aspergillus niger, thông qua quá trình lên men.
PHÂN TÍCH CƠ BẢN
| MẶT HÀNG | THÔNG SỐ KỸ THUẬT |
| Vẻ bề ngoài | Màu trắng hoặc hơi vàng, bột hoặc vảy có độ bóng |
| Mùi | Có mùi vốn có riêng, không có mùi đặc biệt |
| Nhận dạng | Phản ứng thuận |
| Bằng DAC | ≥85% hoặc Tùy chỉnh |
| Độ nhớt | Đáp ứng yêu cầu |
| Nội dung tro | 1,0% |
| Mất mát khi sấy khô | 10,0% |
| độ pH | 6,5~8,5 |
| Chất không hòa tan | 1,0% |
| BẰNG | 1ppm |
| Chỉ huy | 2ppm |
Ứng dụng
Chitosan có ứng dụng đa dạng trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm dược phẩm, thực phẩm và đồ uống, nông nghiệp, mỹ phẩm và xử lý nước thải. Một số ứng dụng chính bao gồm:
- Công nghiệp dược phẩm: Chitosan được sử dụng trong hệ thống phân phối thuốc, băng vết thương và kỹ thuật mô do tính tương thích sinh học, khả năng phân hủy sinh học và đặc tính kết dính niêm mạc của nó.
- Công nghiệp thực phẩm và đồ uống: Nó được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên, chất làm đặc và bổ sung chế độ ăn uống do khả năng liên kết với chất béo và cholesterol, cũng như tác dụng prebiotic tiềm năng của nó.
- Nông nghiệp: Chitosan được ứng dụng trong nông nghiệp dưới dạng thuốc trừ sâu sinh học, chất tăng trưởng thực vật và cải tạo đất để thúc đẩy năng suất cây trồng, kiểm soát bệnh cây và cải thiện chất lượng đất.
- Mỹ phẩm: Chitosan được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da và chăm sóc tóc vì đặc tính giữ ẩm, tạo màng và chống vi khuẩn.
- Xử lý nước: Chitosan được sử dụng trong các quy trình xử lý nước nhờ khả năng loại bỏ kim loại nặng, thuốc nhuộm và các chất ô nhiễm khác khỏi nước thải.
Ứng dụng chitosan trong công nghiệp thực phẩm: Chitosan có thể được sử dụng làm chất kết dính, chất giữ ẩm, chất làm rõ, chất độn, chất nhũ hóa, chất làm bóng và chất ổn định làm đặc trong công nghiệp thực phẩm. Nó cũng có thể được sử dụng như một oligosaccharide chức năng để giảm cholesterol và cải thiện khả năng miễn dịch. Thủy phân da tôm hoặc vỏ cua bằng enzyme hoặc axit được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp để chiết xuất chitosan.
- 1.Là vật mang theo enzyme cố định
- 2. Dùng làm phụ gia thực phẩm
- 3. Dùng làm màng bao bì thực phẩm
- 4. Dùng để chống ăn mòn và bảo quản thực phẩm
Chức năng
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, chitosan có nhiều ứng dụng, bao gồm:
- Chất bảo quản tự nhiên:Chitosan có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm và có thể được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nó ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, giúp duy trì độ tươi và chất lượng của thực phẩm.
- Bổ sung dinh dưỡng:Chitosan có thể được thêm vào thực phẩm và đồ uống dưới dạng bổ sung dinh dưỡng, chẳng hạn như nước trái cây, sữa chua và đồ uống chức năng. Nó làm tăng hàm lượng chất xơ trong thực phẩm, mang lại tác dụng prebiotic và giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.
- Sản phẩm giảm cân:Chitosan được sử dụng trong sản xuất một số sản phẩm giảm cân vì nó được cho là có tác dụng liên kết chất béo và giảm sự hấp thụ chất béo. Điều này làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến được thêm vào một số đồ uống hoặc thực phẩm như một phần của các sản phẩm hỗ trợ giảm cân.
- Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm:Chitosan có thể được sử dụng làm chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chẳng hạn như chất tạo gel, chất ổn định và chất nhũ hóa. Nó cải thiện kết cấu và cảm giác ngon miệng của thực phẩm, tăng độ đặc và giúp duy trì sự ổn định của thực phẩm.
Cần lưu ý rằng mặc dù chitosan có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống nhưng cần phải tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn liên quan khi sử dụng để đảm bảo tính an toàn và tuân thủ.
tuyên bố biến đổi gen
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không được sản xuất từ hoặc sử dụng nguyên liệu thực vật biến đổi gen.
Tuyên bố thành phần
Tùy chọn tuyên bố số 1: Thành phần đơn thuần
Thành phần đơn lẻ 100% này không chứa hoặc sử dụng bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản, chất mang và/hoặc chất hỗ trợ chế biến nào trong quy trình sản xuất.
Tùy chọn Tuyên bố số 2: Nhiều Thành phần
Phải bao gồm tất cả/bất kỳ thành phần phụ bổ sung nào có trong và/hoặc được sử dụng trong quy trình sản xuất của nó.
Tuyên bố không chứa gluten
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa gluten và không được sản xuất với bất kỳ thành phần nào có chứa gluten.
(Không)/ (Tse) Tuyên bố
Chúng tôi xác nhận rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa BSE/TSE.
Tuyên bố không tàn ác
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này chưa được thử nghiệm trên động vật.
Tuyên bố Kosher
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kosher.
Tuyên bố thuần chay
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Vegan.
Thông tin về chất gây dị ứng thực phẩm
| chất gây dị ứng | SỰ HIỆN DIỆN | Vắng mặt | XỬ LÝ BÌNH LUẬN |
| Sữa hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ sữa | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Trứng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ trứng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Cá hoặc các sản phẩm từ cá | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Động vật có vỏ, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu phộng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ đậu phộng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Quả hạch hoặc các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Lúa mì hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ lúa mì | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
Chất béo chuyển hóa
Sản phẩm này không chứa bất kỳ chất béo chuyển hóa nào.
