CHITOSANO (GRADO ALIMENTARE)
Presentazione del prodotto
Non tossico e inodore. Polvere biancastra o giallo chiaro. Solubile in acido e insolubile in acqua, base o soluzioni organiche normali.
Il chitosano è un polisaccaride naturale derivato dalla chitina, che si trova negli esoscheletri di crostacei come gamberetti, granchi e aragoste. Viene prodotto attraverso un processo di deacetilazione della chitina, risultando in un materiale biocompatibile e biodegradabile con un'ampia gamma di applicazioni in vari settori.
Analisi della fonte:
Il chitosano proviene principalmente dai gusci dei crostacei, che sono un sottoprodotto dell'industria ittica. I gusci subiscono una serie di trattamenti chimici ed enzimatici per rimuovere proteine e minerali, seguiti da deacetilazione per produrre chitosano. Inoltre, il chitosano può anche essere derivato da fonti fungine, come l’Aspergillus niger, attraverso processi di fermentazione.
ANALISI DI BASE
| ELEMENTI | SPECIFICA |
| Aspetto | Bianco o leggermente giallo, polvere o scaglie con lucentezza |
| Odore | Ha il suo odore intrinseco, nessun odore particolare |
| Identificazione | Reazione in avanti |
| Laurea DAC | ≥85% o Personalizzazione |
| Viscosità | Soddisfa i requisiti |
| Contenuto di cenere | ≤1,0% |
| Perdita all'essiccazione | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Sostanza insolubile | ≤1,0% |
| COME | ≤1 ppm |
| Guida | ≤2 ppm |
Applicazione
Il chitosano ha diverse applicazioni in diversi settori, tra cui quello farmaceutico, alimentare e delle bevande, agricolo, cosmetico e per il trattamento delle acque reflue. Alcune delle applicazioni chiave includono:
- Industria farmaceutica: il chitosano è utilizzato nei sistemi di somministrazione dei farmaci, nelle medicazioni delle ferite e nell'ingegneria dei tessuti grazie alla sua biocompatibilità, biodegradabilità e proprietà mucoadesive.
- Industria alimentare e delle bevande: è utilizzato come conservante naturale, addensante e integratore alimentare grazie alla sua capacità di legarsi ai grassi e al colesterolo, nonché ai suoi potenziali effetti prebiotici.
- Agricoltura: il chitosano viene applicato in agricoltura come biopesticida, potenziatore della crescita delle piante e ammendante del suolo per promuovere la resa dei raccolti, controllare le malattie delle piante e migliorare la qualità del suolo.
- Cosmetici: il chitosano è utilizzato nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli per le sue proprietà idratanti, filmogene e antimicrobiche.
- Trattamento dell'acqua: il chitosano viene impiegato nei processi di trattamento dell'acqua per la sua capacità di rimuovere metalli pesanti, coloranti e altri inquinanti dalle acque reflue.
Applicazione del chitosano nell'industria alimentare: il chitosano può essere utilizzato come adesivo, umettante, chiarificante, riempitivo, emulsionante, agente di rivestimento e stabilizzante addensante nell'industria alimentare. Può anche essere usato come oligosaccaride funzionale per abbassare il colesterolo e migliorare l'immunità. L'idrolisi enzimatica o acida della pelle dei gamberetti o del guscio del granchio è ampiamente utilizzata nell'industria per estrarre il chitosano.
- 1. Come riporto per l'enzima immobilizzato
- 2. Utilizzato come additivo alimentare
- 3. Utilizzato come pellicola per imballaggio alimentare
- 4. Utilizzato per l'anticorrosione e la conservazione degli alimenti
Funzione
Nell'industria alimentare e delle bevande, il chitosano ha una varietà di applicazioni, tra cui:
- Conservante naturale:Il chitosano ha proprietà antibatteriche e antifungine e può essere utilizzato come conservante naturale per prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Inibisce la crescita di muffe e batteri, aiutando a mantenere la freschezza e la qualità degli alimenti.
- Integratori nutrizionali:Il chitosano può essere aggiunto ad alimenti e bevande come integratori nutrizionali, come succhi, yogurt e bevande funzionali. Aumenta il contenuto di fibre degli alimenti, fornisce un effetto prebiotico e aiuta a promuovere la salute intestinale.
- Prodotti per la perdita di peso:Il chitosano viene utilizzato nella produzione di alcuni prodotti dimagranti perché si dice che leghi i grassi e riduca l'assorbimento dei grassi. Ciò lo rende un ingrediente comune aggiunto ad alcune bevande o alimenti come parte di prodotti di aiuto per la perdita di peso.
- Coadiuvanti della lavorazione alimentare:Il chitosano può essere utilizzato come coadiuvanti nella lavorazione degli alimenti, come agenti gelificanti, stabilizzanti ed emulsionanti. Migliora la consistenza e il sapore degli alimenti, aggiunge consistenza e aiuta a mantenere la stabilità del cibo.
Va notato che, sebbene il chitosano abbia molte applicazioni nell’industria alimentare e delle bevande, è necessario seguire le normative e gli standard pertinenti quando lo si utilizza per garantirne la sicurezza e la conformità.
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione degli ingredienti
Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/eventuali sottoingredienti aggiuntivi contenuti e/o utilizzati nel processo di produzione.
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Non)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.
Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | COMMENTO DEL PROCESSO |
| Latte o derivati del latte | NO | SÌ | NO |
| Uovo o derivati dell'uovo | NO | SÌ | NO |
| Pesce o derivati del pesce | NO | SÌ | NO |
| Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Arachidi o derivati delle arachidi | NO | SÌ | NO |
| Frutta a guscio o loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Soia o derivati della soia | NO | SÌ | NO |
| Grano o derivati del grano | NO | SÌ | NO |
Grassi trans
Questo prodotto non contiene grassi trans.
