KİTOSAN (GIDADA KULLANILABİLİR)
Ürün tanıtımı
Toksik Olmayan ve Kokusuz. Kirli Beyaz veya açık sarı toz. Asitte çözünür, su, baz veya normal organik çözeltilerde çözünmez.
Kitosan, karides, yengeç ve ıstakoz gibi kabuklu hayvanların dış iskeletlerinde bulunan kitinden türetilen doğal bir polisakkarittir. Kitinin deasetilasyonu prosesi yoluyla üretilir ve bunun sonucunda çeşitli endüstrilerde geniş bir uygulama alanına sahip, biyolojik olarak uyumlu ve biyolojik olarak parçalanabilir bir malzeme elde edilir.
Kaynak Analizi:
Kitosan esas olarak deniz ürünleri endüstrisinin bir yan ürünü olan kabukluların kabuklarından elde edilir. Kabuklar, proteinleri ve mineralleri uzaklaştırmak için bir dizi kimyasal ve enzimatik işleme tabi tutulur, ardından kitosan üretmek için deasetilasyon yapılır. Ek olarak kitosan, Aspergillus niger gibi mantar kaynaklarından fermantasyon işlemleri yoluyla da türetilebilir.
TEMEL ANALİZ
| ÖĞELER | ŞARTNAME |
| Dış görünüş | Parlak beyaz veya hafif sarı, toz veya pul |
| Koku | Kendine özgü bir kokusu vardır, tuhaf bir kokusu yoktur |
| Tanılama | İleri reaksiyon |
| DAC Derecesi | ≥85% veya Özelleştirme |
| Viskozite | Gereksinimi karşılıyor |
| Kül İçeriği | ≤%1,0 |
| Kurutma Kaybı | ≤%10,0 |
| pH | 6.5~8.5 |
| Çözünmeyen Madde | ≤%1,0 |
| Gibi | ≤1ppm |
| Yol göstermek | ≤2ppm |
Başvuru
Kitosanın ilaç, yiyecek ve içecek, tarım, kozmetik ve atık su arıtma dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde çeşitli uygulamaları vardır. Önemli uygulamalardan bazıları şunlardır:
- İlaç Endüstrisi: Kitosan, biyouyumluluğu, biyolojik olarak parçalanabilirliği ve mukoadesif özelliklerinden dolayı ilaç dağıtım sistemlerinde, yara pansumanlarında ve doku mühendisliğinde kullanılmaktadır.
- Yiyecek ve İçecek Endüstrisi: Yağlara ve kolesterole bağlanma özelliği ve potansiyel prebiyotik etkileri nedeniyle doğal koruyucu, kıvam artırıcı ve besin takviyesi olarak kullanılmaktadır.
- Tarım: Kitosan, tarımda biyopestisit, bitki büyüme artırıcı ve ürün verimini artırmak, bitki hastalıklarını kontrol etmek ve toprak kalitesini iyileştirmek için toprak düzenleyici olarak uygulanır.
- Kozmetik: Kitosan, nemlendirici, film oluşturucu ve antimikrobiyal özellikleri nedeniyle cilt bakımı ve saç bakım ürünlerinde kullanılır.
- Su Arıtma: Kitosan, ağır metalleri, boyaları ve diğer kirleticileri atık sudan uzaklaştırma kabiliyeti nedeniyle su arıtma proseslerinde kullanılır.
Kitosanın gıda endüstrisinde uygulanması: Kitosan, gıda endüstrisinde yapıştırıcı, nemlendirici, arıtıcı, dolgu maddesi, emülgatör, parlatıcı madde ve koyulaştırıcı stabilizatör olarak kullanılabilir. Kolesterolü düşürmek ve bağışıklığı geliştirmek için fonksiyonel bir oligosakarit olarak da kullanılabilir. Karides derisinin veya yengeç kabuğunun enzimatik veya asit hidrolizi endüstride kitosanın ekstraksiyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır.
- 1. Hareketsizleştirilmiş enzim için bir taşıyıcı olarak
- 2. Gıda katkı maddesi olarak kullanılır
- 3. Gıda ambalaj filmi olarak kullanılır
- 4. Gıda korozyonu ve korunması için kullanılır
İşlev
Yiyecek ve içecek endüstrisinde kitosanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli uygulamaları vardır:
- Doğal koruyucu:Kitosan antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir ve gıdaların raf ömrünü uzatmak için doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir. Küf ve bakteri oluşumunu engelleyerek gıdanın tazeliğini ve kalitesini korumaya yardımcı olur.
- Besin takviyeleri:Kitosan meyve suları, yoğurtlar ve fonksiyonel içecekler gibi besin takviyesi olarak yiyecek ve içeceklere eklenebilir. Besinlerin lif içeriğini arttırır, prebiyotik etki sağlar ve bağırsak sağlığının desteklenmesine yardımcı olur.
- Kilo verme ürünleri:Kitosanın yağları bağladığı ve yağ emilimini azalttığı söylendiği için bazı zayıflama ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır. Bu, onu kilo vermeye yardımcı ürünlerin bir parçası olarak bazı içeceklere veya yiyeceklere eklenen yaygın bir içerik haline getirir.
- Gıda işleme yardımcıları:Kitosan, jelleştirici maddeler, stabilizatörler ve emülgatörler gibi gıda işleme yardımcıları olarak kullanılabilir. Gıdaların dokusunu ve ağız hissini iyileştirir, kıvam kazandırır ve gıda stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
Kitosanın yiyecek ve içecek endüstrisinde birçok uygulaması olmasına rağmen, güvenliği ve uyumluluğunu sağlamak için kullanırken ilgili yönetmelik ve standartlara uyulması gerektiği unutulmamalıdır.
GDO beyanı
Bilgimiz dahilinde bu ürünün GDO'lu bitki materyalinden veya GDO'lu bitki materyaliyle üretilmediğini beyan ederiz.
İçerik bildirimi
İfade Seçeneği #1: Saf Tek İçerik
Bu %100 tek bileşen, üretim sürecinde hiçbir katkı maddesi, koruyucu madde, taşıyıcı ve/veya işleme yardımcı maddesi içermez veya kullanmaz.
İfade Seçeneği #2: Çoklu Malzemeler
Üretim sürecinde yer alan ve/veya kullanılan tüm/herhangi bir ek alt bileşeni içermelidir.
Glutensiz beyanı
Bilgimiz dahilinde bu ürünün glutensiz olduğunu ve gluten içeren herhangi bir içerikle üretilmediğini beyan ederiz.
(Not)/ (Tse) Beyanı
Bilgimiz dahilinde bu ürünün BSE/TSE içermediğini teyit ederiz.
Zulüm içermeyen açıklama
Bilgimiz dahilinde bu ürünün hayvanlar üzerinde test edilmediğini beyan ederiz.
Kaşer beyanı
Bu ürünün Kosher standartlarına göre onaylandığını onaylıyoruz.
Vegan Beyanı
Bu ürünün Vegan standartlarına göre sertifikalandırıldığını onaylıyoruz.
Gıda Alerjeni Bilgileri
| ALERJENLER | MEVCUDİYET | YOKLUK | İŞLEM YORUMU |
| Süt veya süt türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Yumurta veya yumurta türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Balık veya balık türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Kabuklu deniz hayvanları, kabuklular, yumuşakçalar ve türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Yer fıstığı veya yer fıstığı türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Ağaç yemişleri veya türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Soya veya soya türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Buğday veya buğday türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
Trans Yağ
Bu ürün herhangi bir trans yağ içermez.
