चितोसान (खाद्य ग्रेड)
उत्पाद परिचय
गैर-विषाक्त और गंधहीन। ऑफ-व्हाइट या हल्का पीला पाउडर। एसिड में घुलनशील, और पानी, बेस या सामान्य कार्बनिक समाधान में अघुलनशील।
चिटोसन चिटिन से प्राप्त एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है, जो झींगा, केकड़ा और झींगा मछली जैसे क्रस्टेशियंस के बाह्यकंकालों में पाया जाता है। इसका उत्पादन काइटिन के डीएसिटाइलेशन की प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न उद्योगों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक जैव-संगत और बायोडिग्रेडेबल सामग्री प्राप्त होती है।
स्रोत विश्लेषण:
चिटोसन मुख्य रूप से क्रस्टेशियंस के गोले से प्राप्त होता है, जो समुद्री भोजन उद्योग का उपोत्पाद है। प्रोटीन और खनिजों को हटाने के लिए गोले रासायनिक और एंजाइमैटिक उपचारों की एक श्रृंखला से गुजरते हैं, इसके बाद चिटोसन का उत्पादन करने के लिए डीएसिटाइलेशन किया जाता है। इसके अतिरिक्त, चिटोसन को किण्वन प्रक्रियाओं के माध्यम से एस्परगिलस नाइजर जैसे फंगल स्रोतों से भी प्राप्त किया जा सकता है।
बुनियादी विश्लेषण
| सामान | विनिर्देश |
| उपस्थिति | सफेद या हल्का पीला, पाउडर या चमक के साथ परतदार |
| गंध | इसकी अपनी अंतर्निहित गंध है, कोई अनोखी गंध नहीं है |
| पहचान | आगे की प्रतिक्रिया |
| डीएसी डिग्री | ≥85% या अनुकूलन |
| चिपचिपाहट | आवश्यकता पूरी करता है |
| राख सामग्री | ≤1.0% |
| सूखने पर नुकसान | ≤10.0% |
| पीएच | 6.5~8.5 |
| अघुलनशील पदार्थ | ≤1.0% |
| जैसा | ≤1पीपीएम |
| नेतृत्व करना | ≤2पीपीएम |
आवेदन
फार्मास्यूटिकल्स, खाद्य और पेय पदार्थ, कृषि, सौंदर्य प्रसाधन और अपशिष्ट जल उपचार सहित कई उद्योगों में चिटोसन के विविध अनुप्रयोग हैं। कुछ प्रमुख अनुप्रयोगों में शामिल हैं:
- फार्मास्युटिकल उद्योग: चिटोसन का उपयोग इसकी बायोकम्पैटिबिलिटी, बायोडिग्रेडेबिलिटी और म्यूकोएडहेसिव गुणों के कारण दवा वितरण प्रणाली, घाव ड्रेसिंग और ऊतक इंजीनियरिंग में किया जाता है।
- खाद्य और पेय उद्योग: वसा और कोलेस्ट्रॉल को बांधने की क्षमता के साथ-साथ इसके संभावित प्रीबायोटिक प्रभावों के कारण इसका उपयोग प्राकृतिक परिरक्षक, गाढ़ा करने वाले एजेंट और आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता है।
- कृषि: चिटोसन को कृषि में जैव कीटनाशक, पौधों की वृद्धि बढ़ाने वाले और फसल की पैदावार को बढ़ावा देने, पौधों की बीमारियों को नियंत्रित करने और मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए मिट्टी में संशोधन के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- सौंदर्य प्रसाधन: चिटोसन का उपयोग त्वचा देखभाल और बालों की देखभाल के उत्पादों में इसके मॉइस्चराइजिंग, फिल्म-निर्माण और एंटी-माइक्रोबियल गुणों के लिए किया जाता है।
- जल उपचार: अपशिष्ट जल से भारी धातुओं, रंगों और अन्य प्रदूषकों को हटाने की क्षमता के लिए चिटोसन को जल उपचार प्रक्रियाओं में नियोजित किया जाता है।
खाद्य उद्योग में चिटोसन का उपयोग: चिटोसन का उपयोग खाद्य उद्योग में चिपकने वाले, ह्यूमेक्टेंट, क्लेरिफायर, फिलर, इमल्सीफायर, ग्लेज़िंग एजेंट और गाढ़ा करने वाले स्टेबलाइजर के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल कम करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए एक कार्यात्मक ऑलिगोसेकेराइड के रूप में भी किया जा सकता है। उद्योग में चिटोसन निकालने के लिए झींगा की त्वचा या केकड़े के खोल की एंजाइमैटिक या एसिड हाइड्रोलिसिस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- 1. स्थिर एंजाइम के लिए एक वाहक के रूप में
- 2. खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है
- 3. खाद्य पैकेजिंग फिल्म के रूप में उपयोग किया जाता है
- 4. खाद्य संक्षारणरोधी और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है
समारोह
खाद्य और पेय उद्योग में, चिटोसन के कई प्रकार के अनुप्रयोग हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्राकृतिक परिरक्षक:चिटोसन में जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं और इसे भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह फफूंद और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, भोजन की ताजगी और गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।
- पोषक तत्वों की खुराक:चिटोसन को खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पोषण संबंधी पूरक के रूप में जोड़ा जा सकता है, जैसे जूस, दही और कार्यात्मक पेय। यह खाद्य पदार्थों में फाइबर की मात्रा को बढ़ाता है, प्रीबायोटिक प्रभाव प्रदान करता है और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
- वजन घटाने वाले उत्पाद:चिटोसन का उपयोग कुछ वजन घटाने वाले उत्पादों के निर्माण में किया जाता है क्योंकि ऐसा कहा जाता है कि यह वसा को बांधता है और वसा के अवशोषण को कम करता है। यह इसे वजन घटाने में सहायता उत्पादों के हिस्से के रूप में कुछ पेय या खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाने वाला एक सामान्य घटक बनाता है।
- खाद्य प्रसंस्करण सहायता:चिटोसन का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण सहायक के रूप में किया जा सकता है, जैसे कि जेलिंग एजेंट, स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स। यह भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार करता है, स्थिरता जोड़ता है, और भोजन की स्थिरता बनाए रखने में मदद करता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यद्यपि खाद्य और पेय उद्योग में चिटोसन के कई अनुप्रयोग हैं, इसकी सुरक्षा और अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए इसका उपयोग करते समय प्रासंगिक नियमों और मानकों का पालन किया जाना चाहिए।
जीएमओ का बयान
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद जीएमओ संयंत्र सामग्री से या उसके साथ निर्मित नहीं किया गया था।
संघटक कथन
कथन विकल्प #1: शुद्ध एकल संघटक
इस 100% एकल घटक में इसकी निर्माण प्रक्रिया में कोई योजक, संरक्षक, वाहक और/या प्रसंस्करण सहायता शामिल या उपयोग नहीं होती है।
कथन विकल्प #2: एकाधिक सामग्री
इसमें इसकी विनिर्माण प्रक्रिया में शामिल और/या उपयोग की जाने वाली सभी/कोई अतिरिक्त उप-सामग्री शामिल होनी चाहिए।
लस मुक्त कथन
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त है और ग्लूटेन युक्त किसी भी सामग्री के साथ निर्मित नहीं किया गया है।
(नहीं)/ (त्से) वक्तव्य
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद बीएसई/टीएसई से मुक्त है।
क्रूरता मुक्त बयान
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, इस उत्पाद का जानवरों पर परीक्षण नहीं किया गया है।
कोषेर कथन
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद कोषेर मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।
शाकाहारी वक्तव्य
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद शाकाहारी मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।
खाद्य एलर्जी संबंधी जानकारी
| एलर्जी | उपस्थिति | अनुपस्थिति | प्रक्रिया टिप्पणी |
| दूध या दूध के व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| अंडा या अंडा व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| मछली या मछली व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| शंख, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और उनके व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| मूँगफली या मूँगफली व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| पेड़ के मेवे या उनके व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| सोया या सोया व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| गेहूँ या गेहूँ के व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
ट्रांस वसा
इस उत्पाद में कोई ट्रांस वसा नहीं है।
