CHITOSAN (KLASAT E USHQIMIT)
Prezantimi i produktit
Jo toksik dhe pa erë. Pluhur i bardhë ose i verdhë i lehtë. I tretshëm në acid dhe i patretshëm në ujë, bazë ose tretësirë organike normale.
Kitozani është një polisaharid natyral që rrjedh nga kitina, i cili gjendet në ekzoskeletet e krustaceve si karkaleca, gaforrja dhe karavidhe. Prodhohet përmes një procesi deacetilimi të kitinës, duke rezultuar në një material biokompatibël dhe të biodegradueshëm me një gamë të gjerë aplikimesh në industri të ndryshme.
Analiza e burimit:
Chitosan është marrë kryesisht nga predha e krustaceve, të cilat janë një nënprodukt i industrisë së ushqimeve të detit. Predhat i nënshtrohen një sërë trajtimesh kimike dhe enzimatike për të hequr proteinat dhe mineralet, të ndjekura nga deacetilimi për të prodhuar kitozan. Për më tepër, kitozani mund të rrjedh edhe nga burime kërpudhore, si Aspergillus niger, përmes proceseve të fermentimit.
ANALIZA THEMELORE
| SENDET | SPECIFIKIMI |
| Pamja e jashtme | E bardhë ose e verdhë e lehtë, pluhur ose flake me shkëlqim |
| Erë | Ka erën e vet të natyrshme, pa erë të veçantë |
| Identifikimi | Reagimi përpara |
| Diplomë DAC | ≥85% ose Personalizim |
| Viskoziteti | Plotëson kërkesën |
| Përmbajtja e hirit | ≤1,0% |
| Humbje gjatë tharjes | ≤10.0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Substanca e pazgjidhshme | ≤1,0% |
| Si | ≤1ppm |
| Plumbi | ≤2 ppm |
Aplikimi
Chitosan ka aplikime të ndryshme në disa industri, duke përfshirë farmaceutikën, ushqimin dhe pijet, bujqësinë, kozmetikën dhe trajtimin e ujërave të zeza. Disa nga aplikacionet kryesore përfshijnë:
- Industria farmaceutike: Chitosan përdoret në sistemet e shpërndarjes së ilaçeve, veshjet e plagëve dhe inxhinierinë e indeve për shkak të biokompatibilitetit, biodegradueshmërisë dhe vetive muko ngjitëse.
- Industria e ushqimit dhe pijeve: Përdoret si një ruajtës natyral, agjent trashësues dhe shtojcë dietetike për shkak të aftësisë së tij për t'u lidhur me yndyrnat dhe kolesterolin, si dhe për efektet e tij të mundshme prebiotike.
- Bujqësia: Chitosan aplikohet në bujqësi si një biopesticid, përmirësues i rritjes së bimëve dhe ndryshim i tokës për të promovuar rendimentin e të korrave, kontrolluar sëmundjet e bimëve dhe për të përmirësuar cilësinë e tokës.
- Kozmetikë: Chitosan përdoret në produktet e kujdesit të lëkurës dhe flokëve për vetitë e tij hidratuese, film-formuese dhe anti-mikrobike.
- Trajtimi i ujit: Chitosan përdoret në proceset e trajtimit të ujit për aftësinë e tij për të hequr metalet e rënda, ngjyrat dhe ndotësit e tjerë nga ujërat e zeza.
Aplikimi i kitosanit në industrinë ushqimore: Kitosan mund të përdoret si ngjitës, humectant, sqarues, mbushës, emulsifikues, agjent lustrim dhe stabilizues trashje në industrinë ushqimore. Mund të përdoret gjithashtu si një oligosakarid funksional për të ulur kolesterolin dhe për të përmirësuar imunitetin. Hidroliza enzimatike ose acide e lëkurës së karkalecave ose guaskës së gaforres përdoret gjerësisht në industri për nxjerrjen e kitozanit.
- 1.Si bar për enzimën e imobilizuar
- 2. Përdoret si shtesë ushqimore
- 3. Përdoret si film për paketimin e ushqimit
- 4. Përdoret për antikorrozionin dhe konservimin e ushqimit
Funksioni
Në industrinë e ushqimit dhe pijeve, kitosan ka një sërë aplikimesh, duke përfshirë:
- Konservues natyral:Chitosan ka veti antibakteriale dhe antifungale dhe mund të përdoret si një ruajtës natyral për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimit. Ai pengon rritjen e mykut dhe baktereve, duke ndihmuar në ruajtjen e freskisë dhe cilësisë së ushqimit.
- Suplemente ushqimore:Kitosan mund të shtohet në ushqime dhe pije si suplemente ushqimore, si lëngje, kos dhe pije funksionale. Ai rrit përmbajtjen e fibrave të ushqimeve, siguron një efekt prebiotik dhe ndihmon në promovimin e shëndetit të zorrëve.
- Produkte për humbje peshe:Chitosan përdoret në prodhimin e disa produkteve për humbje peshe, sepse thuhet se lidh yndyrën dhe zvogëlon thithjen e yndyrës. Kjo e bën atë një përbërës të zakonshëm të shtuar në disa pije ose ushqime si pjesë e produkteve ndihmëse për humbjen e peshës.
- Mjetet ndihmëse për përpunimin e ushqimit:Kitosan mund të përdoret si ndihmës për përpunimin e ushqimit, si agjentë xhelatizues, stabilizues dhe emulsifikues. Ai përmirëson strukturën dhe ndjenjën e gojës së ushqimeve, shton qëndrueshmërinë dhe ndihmon në ruajtjen e stabilitetit të ushqimit.
Duhet të theksohet se megjithëse kitosan ka shumë aplikime në industrinë e ushqimit dhe pijeve, rregulloret dhe standardet përkatëse duhet të ndiqen kur përdoret për të garantuar sigurinë dhe pajtueshmërinë e tij.
Deklarata e GMO
Ne deklarojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt nuk është prodhuar nga ose me materiale bimore OMGJ.
Deklarata e përbërësve
Opsioni i deklaratës #1: Përbërës i vetëm i pastër
Ky përbërës 100% i vetëm nuk përmban ose përdor asnjë aditiv, konservues, bartës dhe/ose ndihmës përpunimi në procesin e tij të prodhimit.
Opsioni i deklaratës #2: Përbërës të shumëfishtë
Duhet të përfshijë të gjithë/ndonjë nënpërbërës shtesë që përmban dhe/ose përdoret në procesin e prodhimit.
Deklaratë pa gluten
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt është pa gluten dhe nuk është prodhuar me asnjë përbërës që përmban gluten.
(Jo)/ (Tse) Deklaratë
Ne konfirmojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt është pa BSE/TSE.
Deklaratë pa mizori
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt nuk është testuar te kafshët.
Deklarata Kosher
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.
Deklaratë vegane
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Vegan.
Informacion mbi alergjenët e ushqimit
| ALERGJENET | PREZENCA | MUNGESË | KOMENTI I PROCESIT |
| Qumështi ose derivatet e qumështit | Nr | po | Nr |
| Veza ose derivatet e vezëve | Nr | po | Nr |
| Peshku ose derivatet e peshkut | Nr | po | Nr |
| Butak, krustace, molusqe dhe derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Kikirikët ose derivatet e kikirikut | Nr | po | Nr |
| Arrat e pemëve ose derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Soja ose derivatet e sojës | Nr | po | Nr |
| Gruri ose derivatet e grurit | Nr | po | Nr |
Trans yndyrë
Ky produkt nuk përmban yndyrna trans.
