চিতোসান (খাদ্য গ্রেড)
পণ্য পরিচিতি
অ-বিষাক্ত এবং গন্ধহীন। অফ-হোয়াইট বা হালকা হলুদ গুঁড়া। অ্যাসিডে দ্রবণীয়, এবং পানি, বেস বা সাধারণ জৈব সমাধানে অদ্রবণীয়।
চিটোসান হল একটি প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইড যা কাইটিন থেকে প্রাপ্ত, যা চিংড়ি, কাঁকড়া এবং গলদা চিংড়ির মতো ক্রাস্টেসিয়ানের এক্সোস্কেলটনে পাওয়া যায়। এটি কাইটিনের ডিসিটাইলেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, যার ফলে বিভিন্ন শিল্পে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন সহ একটি বায়োকম্প্যাটিবল এবং বায়োডিগ্রেডেবল উপাদান তৈরি হয়।
উৎস বিশ্লেষণ:
চিটোসান প্রাথমিকভাবে ক্রাস্টেসিয়ানের খোসা থেকে উৎসারিত হয়, যা সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পের একটি উপজাত। খোসাগুলি প্রোটিন এবং খনিজ অপসারণের জন্য রাসায়নিক এবং এনজাইমেটিক চিকিত্সার একটি সিরিজের মধ্য দিয়ে যায়, তারপরে চিটোসান তৈরি করতে ডিসিটাইলেশন হয়। উপরন্তু, কাইটোসান গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যাসপারগিলাস নাইজারের মতো ছত্রাকের উত্স থেকেও পাওয়া যেতে পারে।
মৌলিক বিশ্লেষণ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা বা হালকা হলুদ, দীপ্তি সহ পাউডার বা ফ্লেক |
| গন্ধ | এর নিজস্ব সহজাত গন্ধ আছে, কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই |
| শনাক্তকরণ | ফরোয়ার্ড প্রতিক্রিয়া |
| DAC ডিগ্রি | ≥85% বা কাস্টমাইজেশন |
| সান্দ্রতা | প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে |
| ছাই সামগ্রী | ≤1.0% |
| শুকানোর উপর ক্ষতি | ≤10.0% |
| পিএইচ | 6.5~8.5 |
| অদ্রবণীয় পদার্থ | ≤1.0% |
| হিসাবে | ≤1 পিপিএম |
| সীসা | ≤2 পিপিএম |
আবেদন
ফার্মাসিউটিক্যালস, খাদ্য ও পানীয়, কৃষি, প্রসাধনী এবং বর্জ্য জল চিকিত্সা সহ বিভিন্ন শিল্পে চিটোসানের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। কিছু মূল অ্যাপ্লিকেশন অন্তর্ভুক্ত:
- ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্ডাস্ট্রি: চিটোসান এর জৈব সামঞ্জস্যতা, বায়োডিগ্রেডেবিলিটি এবং মিউকোআডেসিভ বৈশিষ্ট্যের কারণে ওষুধ সরবরাহ ব্যবস্থা, ক্ষত ড্রেসিং এবং টিস্যু ইঞ্জিনিয়ারিং-এ ব্যবহৃত হয়।
- খাদ্য ও পানীয় শিল্প: চর্বি এবং কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হওয়ার ক্ষমতার পাশাপাশি এর সম্ভাব্য প্রিবায়োটিক প্রভাবের কারণে এটি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী, ঘন করার এজেন্ট এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- কৃষি: Chitosan একটি জৈব কীটনাশক হিসাবে কৃষিতে প্রয়োগ করা হয়, উদ্ভিদ বৃদ্ধি বর্ধক, এবং ফসলের ফলন প্রচার, উদ্ভিদ রোগ নিয়ন্ত্রণ, এবং মাটির গুণমান উন্নত করার জন্য মাটি সংশোধন।
- প্রসাধনী: চিটোসান এর ময়শ্চারাইজিং, ফিল্ম-ফর্মিং এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য ত্বকের যত্ন এবং চুলের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
- জল চিকিত্সা: Chitosan বর্জ্য জল থেকে ভারী ধাতু, রং, এবং অন্যান্য দূষণকারী অপসারণ করার ক্ষমতার জন্য জল চিকিত্সা প্রক্রিয়ায় নিযুক্ত করা হয়।
খাদ্য শিল্পে chitosan এর প্রয়োগ: Chitosan খাদ্য শিল্পে আঠালো, humectant, ক্ল্যারিফায়ার, ফিলার, ইমালসিফায়ার, গ্লেজিং এজেন্ট এবং ঘন স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি কোলেস্টেরল কমাতে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতে কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। চিংড়ির চামড়া বা কাঁকড়ার খোসার এনজাইমেটিক বা অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস শিল্পে চিটোসান নিষ্কাশনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
- 1. অচল এনজাইম জন্য একটি বহন হিসাবে
- 2. খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত
- 3. খাদ্য প্যাকেজিং ফিল্ম হিসাবে ব্যবহৃত
- 4. খাদ্য ক্ষয়রোধী এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়
ফাংশন
খাদ্য ও পানীয় শিল্পে, চিটোসানের বিভিন্ন ধরনের অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী:চিটোসানের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়, খাবারের তাজাতা এবং গুণমান বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- পুষ্টিকর সম্পূরক:চিটোসান পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে খাবার এবং পানীয়গুলিতে যোগ করা যেতে পারে, যেমন জুস, দই এবং কার্যকরী পানীয়। এটি খাবারের ফাইবার সামগ্রী বাড়ায়, একটি প্রিবায়োটিক প্রভাব প্রদান করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।
- ওজন কমানোর পণ্য:Chitosan কিছু ওজন কমানোর পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা হয় কারণ এটি চর্বি আবদ্ধ করে এবং চর্বি শোষণ কমায়। এটি ওজন কমানোর সহায়ক পণ্যের অংশ হিসাবে কিছু পানীয় বা খাবারে যোগ করা একটি সাধারণ উপাদান করে তোলে।
- খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক:Chitosan খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন জেলিং এজেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার। এটি খাবারের গঠন এবং মুখের অনুভূতি উন্নত করে, সামঞ্জস্য যোগ করে এবং খাদ্যের স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে যদিও খাদ্য ও পানীয় শিল্পে চিটোসানের অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, তবে এটির সুরক্ষা এবং সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য এটি ব্যবহার করার সময় প্রাসঙ্গিক প্রবিধান এবং মানগুলি অনুসরণ করা প্রয়োজন।
জিএমও বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা ঘোষণা করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি GMO উদ্ভিদ উপাদান থেকে বা তার সাথে উত্পাদিত হয়নি।
উপাদান বিবৃতি
বিবৃতি বিকল্প #1: বিশুদ্ধ একক উপাদান
এই 100% একক উপাদানটির উত্পাদন প্রক্রিয়াতে কোনও সংযোজন, সংরক্ষণকারী, বাহক এবং/অথবা প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক ধারণ করে না বা ব্যবহার করে না।
বিবৃতি বিকল্প #2: একাধিক উপাদান
এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় থাকা এবং/অথবা ব্যবহৃত সমস্ত/কোন অতিরিক্ত উপ উপাদান অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
গ্লুটেন মুক্ত বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা ঘোষণা করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেন ধারণকারী কোনো উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়নি।
(না)/ (Tse) বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি BSE/TSE-এর মুক্ত।
নিষ্ঠুরতা-মুক্ত বক্তব্য
আমরা এতদ্বারা ঘোষণা করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি প্রাণীদের উপর পরীক্ষা করা হয়নি।
কোশের বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে এই পণ্যটি কোশার মানদণ্ডে প্রত্যয়িত হয়েছে।
ভেগান বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে এই পণ্যটি ভেগান মান অনুযায়ী প্রত্যয়িত হয়েছে।
খাদ্য অ্যালার্জেন তথ্য
| অ্যালার্জেন | উপস্থিতি | অনুপস্থিতি | প্রক্রিয়া মন্তব্য |
| দুধ বা দুধের ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| ডিম বা ডিমের ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| মাছ বা মাছের ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| শেলফিশ, ক্রাস্টেসিয়ান, মোলাস্ক এবং তাদের ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম ডেরাইভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| গাছের বাদাম বা তাদের ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| সয়া বা সয়া ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
| গম বা গমের ডেরিভেটিভস | না | হ্যাঁ | না |
ট্রান্স ফ্যাট
এই পণ্যটিতে কোনো ট্রান্স ফ্যাট নেই।
