CHITOSAN (FØDEVAREGRADE)
Produktintroduktion
Ikke-giftig og lugtfri. Råhvidt eller let gult pulver. Opløseligt i syre og uopløseligt i vand, base eller normale organiske opløsninger.
Chitosan er et naturligt polysaccharid afledt af kitin, som findes i eksoskeletterne af krebsdyr såsom rejer, krabber og hummer. Det fremstilles gennem en proces med deacetylering af kitin, hvilket resulterer i et biokompatibelt og bionedbrydeligt materiale med en bred vifte af anvendelser i forskellige industrier.
Kildeanalyse:
Chitosan er primært hentet fra skaller af krebsdyr, som er et biprodukt fra skaldyrsindustrien. Skallerne gennemgår en række kemiske og enzymatiske behandlinger for at fjerne proteiner og mineraler, efterfulgt af deacetylering for at producere chitosan. Derudover kan chitosan også afledes fra svampekilder, såsom Aspergillus niger, gennem fermenteringsprocesser.
BASISANALYSE
| ARTIKLER | SPECIFIKATION |
| Udseende | Hvid eller let gul, pulver eller flage med glans |
| Lugt | Har sin egen iboende lugt, ingen ejendommelig lugt |
| Identifikation | Fremadrettet reaktion |
| DAC-grad | ≥85 % eller tilpasning |
| Viskositet | Opfylder kravet |
| Ask indhold | ≤1,0 % |
| Tab ved tørring | ≤10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Uopløseligt stof | ≤1,0 % |
| Som | ≤1 ppm |
| Føre | ≤2 ppm |
Anvendelse
Chitosan har forskellige anvendelser på tværs af flere industrier, herunder medicinalvarer, mad og drikkevarer, landbrug, kosmetik og spildevandsrensning. Nogle af nøgleapplikationerne omfatter:
- Farmaceutisk industri: Chitosan bruges i lægemiddelleveringssystemer, sårforbindinger og vævsteknologi på grund af dets biokompatibilitet, bionedbrydelighed og mucoadhæsive egenskaber.
- Fødevare- og drikkevareindustrien: Det bruges som et naturligt konserveringsmiddel, fortykningsmiddel og kosttilskud på grund af dets evne til at binde sig til fedt og kolesterol samt dets potentielle præbiotiske virkninger.
- Landbrug: Chitosan anvendes i landbruget som et biopesticid, plantevækstforstærker og jordforbedring for at fremme afgrødeudbytte, kontrollere plantesygdomme og forbedre jordkvaliteten.
- Kosmetik: Chitosan bruges i hudpleje- og hårplejeprodukter for dets fugtgivende, filmdannende og antimikrobielle egenskaber.
- Vandbehandling: Chitosan anvendes i vandbehandlingsprocesser for dets evne til at fjerne tungmetaller, farvestoffer og andre forurenende stoffer fra spildevand.
Anvendelse af chitosan i fødevareindustrien: Chitosan kan bruges som klæbemiddel, fugtighedsbevarende middel, klaringsmiddel, fyldstof, emulgator, glaseringsmiddel og fortykningsstabilisator i fødevareindustrien. Det kan også bruges som et funktionelt oligosaccharid til at sænke kolesterol og forbedre immuniteten. Enzymatisk eller sur hydrolyse af rejeskind eller krabbeskal bruges i vid udstrækning i industrien til at udvinde chitosan.
- 1.Som bære for immobiliseret enzym
- 2. Anvendes som fødevaretilsætning
- 3. Anvendes som fødevareemballagefilm
- 4. Anvendes til antikorrosion og konservering af fødevarer
Fungere
I fødevare- og drikkevareindustrien har chitosan en række anvendelser, herunder:
- Naturligt konserveringsmiddel:Chitosan har antibakterielle og svampedræbende egenskaber og kan bruges som et naturligt konserveringsmiddel for at forlænge madens holdbarhed. Det hæmmer væksten af skimmelsvamp og bakterier og hjælper med at bevare friskheden og kvaliteten af maden.
- Kosttilskud:Chitosan kan tilsættes til fødevarer og drikkevarer som kosttilskud, såsom juice, yoghurt og funktionelle drikkevarer. Det øger fiberindholdet i fødevarer, giver en præbiotisk effekt og hjælper med at fremme tarmsundheden.
- Vægttabsprodukter:Chitosan bruges til fremstilling af nogle vægttabsprodukter, fordi det siges at binde fedt og reducere fedtoptagelsen. Dette gør det til en almindelig ingrediens, der tilføjes til nogle drikkevarer eller fødevarer som en del af produkter til vægttab.
- Hjælpemidler til fødevareforarbejdning:Chitosan kan bruges som hjælpemidler til fødevareforarbejdning, såsom geleringsmidler, stabilisatorer og emulgatorer. Det forbedrer madens tekstur og mundfornemmelse, tilføjer konsistens og hjælper med at opretholde fødevarestabilitet.
Det skal bemærkes, at selvom chitosan har mange anvendelser i fødevare- og drikkevareindustrien, skal relevante regler og standarder følges, når det bruges, for at sikre dets sikkerhed og overholdelse.
Gmo-erklæring
Vi erklærer hermed, at efter vores bedste overbevisning er dette produkt ikke fremstillet af eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Statement Mulighed #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkelte ingrediens indeholder eller bruger ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller proceshjælpemidler i fremstillingsprocessen.
Erklæringsmulighed #2: Flere ingredienser
Skal inkludere alle/enhver yderligere underingrediens, der er indeholdt i og/eller brugt i fremstillingsprocessen.
Glutenfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt efter vores bedste overbevisning er glutenfrit og ikke er fremstillet med nogen ingredienser, der indeholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, er fri for BSE/TSE.
Grusomhedsfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, ikke er testet på dyr.
Kosher udtalelse
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til veganske standarder.
Information om fødevareallergener
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROCES KOMMENTAR |
| Mælk eller mælkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Æg eller ægderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skaldyr, krebsdyr, bløddyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Jordnødder eller jordnøddederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trænødder eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soja eller sojaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvede eller hvedederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfedt
Dette produkt indeholder ingen transfedtsyrer.
