CHITOSAN (ALIMENTARI)
Introduzione di u produttu
Non-tossicu è inodore. Off-White orslight yellow powder.Soluble in acid, è insoluble in acqua, basi o suluzioni organiche normali.
Chitosan hè un polisaccaridi naturali derivati da a chitina, chì si trova in l'exoskeletons di i crustacei cum'è i gamberetti, i granchi è l'aragosta. Hè pruduciutu à traversu un prucessu di deacetylation di chitina, risultatu in un materiale biocompatible è biodegradable cù una larga gamma di applicazioni in diverse industrii.
Analisi di fonte:
Chitosan hè principarmenti provenienti da i cunchiglia di i crustacei, chì sò un subproduttu di l'industria di i frutti di mare. I cunchiglia sò sottumessi à una seria di trattamenti chimichi è enzimatici per sguassà proteine è minerali, seguita da a deacetylation per pruduce chitosan. Inoltre, u chitosan pò ancu esse derivati da fonti fungi, cum'è Aspergillus niger, per via di prucessi di fermentazione.
ANALISI BASICA
| ARTIGI | SPECIFICATION |
| Apparizione | Biancu o ligeru giallu, polvere o fiocchi cù lustre |
| Odore | Hà u so odore inerente, senza odore peculiar |
| Identificazione | Reazione avanti |
| Laurea DAC | ≥85% o persunalizazione |
| Viscosità | Risponde à u requisitu |
| Cuntinutu Ash | ≤1,0% |
| Perdita à l'asciugatura | ≤ 10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Sustanza insolubile | ≤1,0% |
| As | ≤ 1 ppm |
| Piombu | ≤ 2 ppm |
Applicazione
Chitosan hà diverse applicazioni in parechje industrii, cumprese farmaceutica, alimentazione è bevande, agricultura, cusmetichi è trattamentu di l'acqua. Alcune di l'applicazioni chjave include:
- Industria Farmaceutica: Chitosan hè utilizatu in sistemi di consegna di droghe, medicazione di ferite è ingegneria di tissuti per via di a so biocompatibilità, biodegradabilità è proprietà mucoadhesive.
- Industria di l'Alimentazione è di e Bevande: Hè utilizzatu cum'è conservatore naturali, agente addensante è supplementu dieteticu per via di a so capacità di ligà à i grassi è u colesterolu, è ancu i so effetti prebiotichi potenziali.
- Agricultura: Chitosan hè appiicatu in l'agricultura cum'è biopesticida, rinforzante di a crescita di e piante, è mudificazione di a terra per prumove a produzzione di culturi, cuntrullà e malatie di e piante è migliurà a qualità di a terra.
- Cosmetici: Chitosan hè utilizatu in i prudutti di cura di a pelle è di i capelli per e so proprietà idratanti, filmanti è antimicrobiche.
- Trattamentu di l'acqua: Chitosan hè impiegatu in i prucessi di trattamentu di l'acqua per a so capacità di sguassà metalli pisanti, tinture è altri contaminanti da l'acqua.
Applicazione di chitosan in l'industria alimentaria: Chitosan pò esse usatu cum'è adesivu, umettante, clarificatore, riempimentu, emulsionante, agente di smaltu è stabilizzante addensante in l'industria alimentaria. Pò esse ancu usatu cum'è oligosaccharide funziunale per rinfriscà u colesterolu è migliurà l'immunità. L'idrolisi enzimatica o àcida di a pelle di gamberetti o di cunchiglia di granchiu hè largamente usata in l'industria per estrae chitosan.
- 1.As un trasportu per l'enzima immobilizzata
- 2. Adupratu com'è additivu alimentariu
- 3. Adupratu com'è film di imballaggio alimentari
- 4. Adupratu per anticorrosione alimentaria è preservazione
Funzione
In l'industria di l'alimentariu è di e bevande, u chitosan hà una varietà di applicazioni, cumprese:
- Conservatore naturale:Chitosan hà proprietà antibacteriale è antifungali è pò esse usatu cum'è conservatore naturali per allargà a vita di l'alimentariu. Inibisce a crescita di muffa è battìri, aiutendu à mantene a freschezza è a qualità di l'alimentariu.
- Supplementi nutrizionali:Chitosan pò esse aghjuntu à l'alimenti è e bevande cum'è supplementi nutrizionale, cum'è succhi, iogurti è bevande funziunali. Aumenta u cuntenutu di fibra di l'alimenti, furnisce un effettu prebioticu è aiuta à prumove a salute intestinali.
- I prudutti di perdita di pisu:Chitosan hè utilizatu in a fabricazione di certi prudutti di perdita di pisu perchè si dice chì ligà u grassu è riduce l'assorbimentu di grassu. Questu facenu un ingredientu cumuni aghjuntu à certi bevande o alimenti cum'è parte di i prudutti d'aiutu à a perdita di pisu.
- Aiutanti di trasfurmazioni alimentari:Chitosan pò esse usatu cum'è aiuti di trasfurmazioni alimentari, cum'è agenti gelificanti, stabilizzatori è emulsionanti. Migliura a texture è a sensazione di bocca di l'alimenti, aghjunghjenu a coerenza è aiuta à mantene a stabilità di l'alimentariu.
Si deve esse nutatu chì, ancu s'è chitosan hà parechje applicazioni in l'industria di l'alimentariu è di e bevande, i regulamenti è i normi pertinenti anu da esse seguitu quandu l'utilizanu per assicurà a so sicurezza è u rispettu.
Dichjarazione Gmo
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu ùn hè micca pruduttu da o cù materiale vegetale OGM.
Dichjarazione di l'ingredienti
Opzione di Dichjarazione #1: Ingrediente Unicu Puru
Stu ingredientu 100% unicu ùn cuntene nè aduprate additivi, conservanti, trasportatori è / o aiuti di trasfurmazioni in u so prucessu di fabricazione.
Opzione di dichjarazione #2: Ingredienti multipli
Deve include tutti / qualsiasi subingredienti supplementari cuntenuti è / o usati in u so prucessu di fabricazione.
Dichjarazione senza glutine
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu hè senza glutine è ùn hè micca fattu cù ingredienti chì cuntenenu glutine.
(Micca) / (Tse) Dichjarazione
Cunfirmemu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu hè liberu di BSE/TSE.
Dichjarazione senza crudeltà
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu ùn hè micca statu pruvatu à l'animali.
Dichjarazione Kosher
Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i standard Kosher.
Dichjarazione vegana
Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i normi Vegani.
Informazioni su l'allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | PROCESS COMMENT |
| Latti o derivati di latti | Innò | Iè | Innò |
| Ovu o derivati d'ova | Innò | Iè | Innò |
| Pesci o derivati di pesci | Innò | Iè | Innò |
| Molluschi, crustacei, molluschi è i so derivati | Innò | Iè | Innò |
| Peanuts o derivati di l'arachide | Innò | Iè | Innò |
| Noci d'arburu o i so derivati | Innò | Iè | Innò |
| Soia o derivati di soia | Innò | Iè | Innò |
| U granu o derivati di u granu | Innò | Iè | Innò |
Grassi Trans
Stu pruduttu ùn cuntene micca grassu trans.
