QUITOSANO (GRADO ALIMENTARIO)
Introducción del producto
No tóxico e inodoro. Polvo blanquecino o amarillo claro. Soluble en ácido e insoluble en agua, base o soluciones orgánicas normales.
El quitosano es un polisacárido natural derivado de la quitina, que se encuentra en los exoesqueletos de crustáceos como camarones, cangrejos y langostas. Se produce mediante un proceso de desacetilación de quitina, dando como resultado un material biocompatible y biodegradable con una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias.
Análisis de fuente:
El quitosano se obtiene principalmente de los caparazones de los crustáceos, que son un subproducto de la industria pesquera. Las cáscaras se someten a una serie de tratamientos químicos y enzimáticos para eliminar proteínas y minerales, seguidos de una desacetilación para producir quitosano. Además, el quitosano también puede derivarse de fuentes fúngicas, como Aspergillus niger, mediante procesos de fermentación.
ANÁLISIS BÁSICO
| ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
| Apariencia | Blanco o ligeramente amarillo, en polvo o en escamas con brillo |
| Oler | Tiene su propio olor inherente, sin olor peculiar. |
| Identificación | Reacción directa |
| Grado DAC | ≥85% o personalización |
| Viscosidad | Cumple con el requisito |
| Contenido de ceniza | ≤1,0% |
| Pérdida por secado | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Sustancia insoluble | ≤1,0% |
| Como | ≤1 ppm |
| Dirigir | ≤2 ppm |
Solicitud
El quitosano tiene diversas aplicaciones en varias industrias, incluidas la farmacéutica, la de alimentos y bebidas, la agricultura, la cosmética y el tratamiento de aguas residuales. Algunas de las aplicaciones clave incluyen:
- Industria farmacéutica: el quitosano se utiliza en sistemas de administración de medicamentos, apósitos para heridas e ingeniería de tejidos debido a su biocompatibilidad, biodegradabilidad y propiedades mucoadhesivas.
- Industria de alimentos y bebidas: se utiliza como conservante natural, agente espesante y suplemento dietético debido a su capacidad para unirse a las grasas y el colesterol, así como a sus posibles efectos prebióticos.
- Agricultura: El quitosano se aplica en la agricultura como biopesticida, potenciador del crecimiento de las plantas y enmienda del suelo para promover el rendimiento de los cultivos, controlar las enfermedades de las plantas y mejorar la calidad del suelo.
- Cosméticos: El quitosano se utiliza en productos para el cuidado de la piel y el cabello por sus propiedades hidratantes, formadoras de película y antimicrobianas.
- Tratamiento del agua: El quitosano se emplea en procesos de tratamiento de agua por su capacidad para eliminar metales pesados, colorantes y otros contaminantes de las aguas residuales.
Aplicación del quitosano en la industria alimentaria: El quitosano se puede utilizar como adhesivo, humectante, clarificador, relleno, emulsionante, agente de glaseado y estabilizador espesante en la industria alimentaria. También se puede utilizar como oligosacárido funcional para reducir el colesterol y mejorar la inmunidad. La hidrólisis enzimática o ácida de la piel de camarón o de cangrejo se usa ampliamente en la industria para extraer quitosano.
- 1.Como portador de enzima inmovilizada.
- 2. Utilizado como aditivo alimentario.
- 3. Utilizado como película para envasado de alimentos.
- 4. Utilizado para la anticorrosión y conservación de alimentos.
Función
En la industria de alimentos y bebidas, el quitosano tiene una variedad de aplicaciones, que incluyen:
- Conservante natural:El quitosano tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas y puede utilizarse como conservante natural para prolongar la vida útil de los alimentos. Inhibe el crecimiento de moho y bacterias, ayudando a mantener la frescura y calidad de los alimentos.
- Suplementos nutricionales:El quitosano se puede añadir a alimentos y bebidas como complementos nutricionales, como zumos, yogures y bebidas funcionales. Aumenta el contenido de fibra de los alimentos, aporta un efecto prebiótico y ayuda a favorecer la salud intestinal.
- Productos para bajar de peso:El quitosano se utiliza en la fabricación de algunos productos para bajar de peso porque se dice que une la grasa y reduce la absorción de grasa. Esto lo convierte en un ingrediente común que se agrega a algunas bebidas o alimentos como parte de productos de ayuda para perder peso.
- Ayudas para el procesamiento de alimentos:El quitosano se puede utilizar como coadyuvante en el procesamiento de alimentos, como agentes gelificantes, estabilizadores y emulsionantes. Mejora la textura y la sensación en boca de los alimentos, añade consistencia y ayuda a mantener la estabilidad de los alimentos.
Cabe señalar que, aunque el quitosano tiene muchas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, se deben seguir las regulaciones y estándares pertinentes al usarlo para garantizar su seguridad y cumplimiento.
declaración de transgénicos
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no fue elaborado a partir de ni con material vegetal transgénico.
Declaración de ingredientes
Opción de declaración n.° 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único no contiene ni utiliza aditivos, conservantes, vehículos y/o coadyuvantes de procesamiento en su proceso de fabricación.
Opción de declaración n.° 2: ingredientes múltiples
Debe incluir todos/cualquier subingrediente adicional contenido o utilizado en su proceso de fabricación.
Declaración sin gluten
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no contiene gluten y no fue elaborado con ningún ingrediente que contenga gluten.
Declaración (No)/ (Tse)
Por la presente confirmamos que, hasta donde sabemos, este producto está libre de BSE/TSE.
Declaración libre de crueldad
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no ha sido probado en animales.
declaración kosher
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares Kosher.
Declaración vegana
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRGENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DEL PROCESO |
| Leche o derivados de la leche | No | Sí | No |
| Huevo o derivados del huevo | No | Sí | No |
| Pescado o derivados del pescado | No | Sí | No |
| Mariscos, crustáceos, moluscos y sus derivados | No | Sí | No |
| Maní o derivados del maní | No | Sí | No |
| Nueces de árbol o sus derivados | No | Sí | No |
| Soy or soy derivatives | No | Sí | No |
| Trigo o derivados del trigo | No | Sí | No |
Grasas trans
Este producto no contiene grasas trans.
