CHITOSÁN (DE CLASIFICACIÓN ALIMENTARIA)
Introdución do produto
Non tóxico e inodoro. Po blanquecino ou amarelo claro. Soluble en ácido e insoluble en auga, base ou solucións orgánicas normais.
O quitosano é un polisacárido natural derivado da quitina, que se atopa nos exoesqueletos de crustáceos como camaróns, cangrexos e lagosta. Prodúcese mediante un proceso de desacetilación da quitina, o que dá como resultado un material biocompatible e biodegradable cunha ampla gama de aplicacións en diversas industrias.
Análise da fonte:
O quitosano procede principalmente das cunchas dos crustáceos, que son un subproduto da industria pesqueira. As cunchas son sometidas a unha serie de tratamentos químicos e enzimáticos para eliminar proteínas e minerais, seguidos de desacetilación para producir quitosano. Ademais, o quitosano tamén se pode derivar de fontes fúngicas, como Aspergillus niger, mediante procesos de fermentación.
ANÁLISE BÁSICO
| ARTÍCULOS | ESPECIFICACIÓN |
| Aparición | Branco ou amarelo lixeiro, po ou escamas con brillo |
| Cheiro | Ten o seu propio cheiro inherente, sen cheiro peculiar |
| Identificación | Reacción adiante |
| Grao DAC | ≥85% ou Personalización |
| Viscosidade | Cumpre o requisito |
| Contido de cinzas | ≤1,0 % |
| Perda por secado | ≤10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Substancia insoluble | ≤1,0 % |
| Como | ≤ 1 ppm |
| Chumbo | ≤ 2 ppm |
Aplicación
O quitosano ten diversas aplicacións en varias industrias, incluíndo produtos farmacéuticos, alimentos e bebidas, agricultura, cosméticos e tratamento de augas residuais. Algunhas das aplicacións clave inclúen:
- Industria farmacéutica: o quitosano úsase en sistemas de administración de fármacos, apósitos para feridas e enxeñaría de tecidos debido á súa biocompatibilidade, biodegradabilidade e propiedades mucoadhesivas.
- Industria de alimentos e bebidas: utilízase como conservante natural, axente espesante e suplemento dietético debido á súa capacidade de unirse ás graxas e ao colesterol, así como aos seus potenciais efectos prebióticos.
- Agricultura: o quitosano aplícase na agricultura como biopesticida, potenciador do crecemento das plantas e emenda do solo para promover o rendemento dos cultivos, controlar as enfermidades das plantas e mellorar a calidade do solo.
- Cosméticos: o quitosano úsase en produtos para o coidado da pel e do cabelo polas súas propiedades hidratantes, formadoras de película e antimicrobianas.
- Tratamento da auga: o quitosano emprégase nos procesos de tratamento de auga pola súa capacidade para eliminar metais pesados, colorantes e outros contaminantes das augas residuais.
Aplicación do quitosano na industria alimentaria: o quitosano pódese usar como adhesivo, humectante, clarificador, recheo, emulsionante, axente de acristalamento e estabilizador espesante na industria alimentaria. Tamén se pode usar como oligosacárido funcional para baixar o colesterol e mellorar a inmunidade. A hidrólise enzimática ou ácida da pel de camarón ou cuncha de cangrexo úsase amplamente na industria para extraer quitosano.
- 1.Como transporte de encimas inmobilizados
- 2. Usado como aditivo alimentario
- 3. Usado como película de envasado de alimentos
- 4. Úsase para anticorrosión e conservación de alimentos
Función
Na industria de alimentos e bebidas, o quitosano ten unha variedade de aplicacións, incluíndo:
- Conservante natural:O quitosano ten propiedades antibacterianas e antifúngicas e pódese usar como conservante natural para prolongar a vida útil dos alimentos. Inhibe o crecemento de moho e bacterias, axudando a manter a frescura e a calidade dos alimentos.
- Suplementos nutricionais:O quitosano pódese engadir aos alimentos e bebidas como suplementos nutricionais, como zumes, iogures e bebidas funcionais. Aumenta o contido de fibra dos alimentos, proporciona un efecto prebiótico e axuda a promover a saúde intestinal.
- Produtos para adelgazar:O quitosano úsase na fabricación dalgúns produtos para adelgazar porque se di que liga a graxa e reduce a absorción de graxa. Isto fai que sexa un ingrediente común engadido a algunhas bebidas ou alimentos como parte dos produtos de axuda para a perda de peso.
- Auxiliares de procesamento de alimentos:O quitosano pode usarse como auxiliar de procesamento de alimentos, como axentes xelificantes, estabilizadores e emulsionantes. Mellora a textura e a sensación en boca dos alimentos, engade consistencia e axuda a manter a estabilidade dos alimentos.
Cómpre sinalar que aínda que o quitosano ten moitas aplicacións na industria de alimentos e bebidas, é necesario seguir as normas e estándares relevantes cando se usa para garantir a súa seguridade e cumprimento.
Declaración Gmo
Por este medio declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi producido a partir de ou con material vexetal transxénico.
Declaración dos ingredientes
Opción de declaración #1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único non contén nin utiliza ningún aditivo, conservante, portador e/ou auxiliar de procesamento no seu proceso de fabricación.
Opción de declaración #2: ingredientes múltiples
Debe incluír todos os subingredientes adicionais contidos e/ou utilizados no seu proceso de fabricación.
Declaración sen glute
Declaramos que, segundo o noso coñecemento, este produto non ten glute e non se fabricou con ningún ingrediente que conteña glute.
(Non)/ (Tse) Declaración
Confirmamos que, segundo o que sabemos, este produto está libre de EEB/EET.
Declaración libre de crueldade
Declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi probado en animais.
Declaración Kosher
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.
Declaración vegana
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRXENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DO PROCESO |
| Leite ou derivados do leite | Non | Si | Non |
| Ovo ou derivados do ovo | Non | Si | Non |
| Peixe ou derivados do peixe | Non | Si | Non |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e os seus derivados | Non | Si | Non |
| Cacahuete ou derivados do cacahuete | Non | Si | Non |
| Froitos secos ou os seus derivados | Non | Si | Non |
| Soia ou derivados da soia | Non | Si | Non |
| Trigo ou derivados do trigo | Non | Si | Non |
Graxas trans
Este produto non contén graxas trans.
