ХИТОЗАН (ВРСТЕ ХРАНА)
Увођење производа
Нетоксичан и без мириса. Бели или светло жути прах. Растворљив у киселини и нерастворљив у води, бази или нормалним органским растворима.
Хитозан је природни полисахарид добијен из хитина, који се налази у егзоскелетима ракова као што су шкампи, ракови и јастози. Произведен је процесом деацетилације хитина, што резултира биокомпатибилним и биоразградивим материјалом са широким спектром примене у различитим индустријама.
Анализа извора:
Хитозан се првенствено добија из шкољки ракова, који су нуспроизвод индустрије морских плодова. Шкољке се подвргавају низу хемијских и ензимских третмана за уклањање протеина и минерала, након чега следи деацетилација да би се произвео хитозан. Поред тога, хитозан се такође може добити из гљивичних извора, као што је Аспергиллус нигер, кроз процесе ферментације.
ОСНОВНА АНАЛИЗА
| ИТЕМС | СПЕЦИФИКАЦИЈА |
| Изглед | Бела или благо жута, прах или љуспице са сјајем |
| Мирис | Има свој урођени мирис, нема посебан мирис |
| Идентификација | Реакција напред |
| ДАЦ Дегрее | ≥85% или прилагођавање |
| Вискозност | Испуњава захтев |
| Садржај пепела | ≤1,0% |
| Губитак при сушењу | ≤10,0% |
| пХ | 6.5~8.5 |
| Нерастворна супстанца | ≤1,0% |
| Ас | ≤1ппм |
| Олово | ≤2ппм |
Апликација
Хитозан има различите примене у неколико индустрија, укључујући фармацеутске производе, храну и пиће, пољопривреду, козметику и третман отпадних вода. Неке од кључних апликација укључују:
- Фармацеутска индустрија: Хитозан се користи у системима за испоруку лекова, завојима за ране и инжењерингу ткива због своје биокомпатибилности, биоразградљивости и мукоадхезивних својстава.
- Индустрија хране и пића: Користи се као природни конзерванс, средство за згушњавање и додатак исхрани због своје способности да се везује за масти и холестерол, као и због потенцијалних пребиотичких ефеката.
- Пољопривреда: Хитозан се примењује у пољопривреди као биопестицид, појачивач раста биљака и допуна земљишта за унапређење приноса усева, контролу биљних болести и побољшање квалитета земљишта.
- Козметика: Хитозан се користи у производима за негу коже и косе због својих хидратантних, филмских и антимикробних својстава.
- Третман воде: Хитозан се користи у процесима третмана воде због своје способности да уклони тешке метале, боје и друге загађиваче из отпадних вода.
Примена хитозана у прехрамбеној индустрији: Хитозан се може користити као лепак, хумектант, бистрило, пунило, емулгатор, агенс за застакљивање и стабилизатор згушњавања у прехрамбеној индустрији. Такође се може користити као функционални олигосахарид за снижавање холестерола и побољшање имунитета. Ензимска или кисела хидролиза коже шкампа или љуске ракова се широко користи у индустрији за екстракцију хитозана.
- 1.Као носилац за имобилисани ензим
- 2. Користи се као адитив за храну
- 3. Користи се као филм за паковање хране
- 4. Користи се за заштиту од корозије и конзервације хране
Функција
У индустрији хране и пића, хитозан има различите примене, укључујући:
- Природни конзерванс:Хитозан има антибактеријска и антифунгална својства и може се користити као природни конзерванс за продужење рока трајања хране. Инхибира раст плесни и бактерија, помажући да се одржи свежина и квалитет хране.
- Додаци исхрани:Хитозан се може додати храни и пићима као додаци исхрани, као што су сокови, јогурти и функционална пића. Повећава садржај влакана у храни, пружа пребиотички ефекат и помаже у промоцији здравља црева.
- Производи за губитак тежине:Хитозан се користи у производњи неких производа за мршављење јер се каже да везује масти и смањује апсорпцију масти. То га чини уобичајеним састојком који се додаје неким пићима или храни као део производа за помоћ при мршављењу.
- Помоћна средства за обраду хране:Хитозан се може користити као помоћна средства за прераду хране, као што су средства за желирање, стабилизатори и емулгатори. Побољшава текстуру и осећај у устима хране, додаје конзистенцију и помаже у одржавању стабилности хране.
Треба напоменути да иако хитозан има много примена у индустрији хране и пића, потребно је поштовати релевантне прописе и стандарде када се користи како би се осигурала његова безбедност и усклађеност.
Гмо изјава
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није произведен од или са ГМО биљног материјала.
Изјава о састојку
Опција изјаве #1: Чист појединачни састојак
Овај 100% појединачни састојак не садржи нити користи никакве адитиве, конзервансе, носаче и/или помоћна средства у процесу производње.
Опција изјаве #2: Више састојака
Мора укључити све/било које додатне подсастојке садржане и/или коришћене у процесу производње.
Изјава без глутена
Овим изјављујемо да је, колико нам је познато, овај производ без глутена и да није произведен са било којим састојцима који садрже глутен.
(Не)/ (Тсе) Изјава
Овим потврђујемо да, колико нам је познато, овај производ не садржи БСЕ/ТСЕ.
Изјава без окрутности
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није тестиран на животињама.
Кошер изјава
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован за кошер стандарде.
Веган Статемент
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован по веганским стандардима.
Информације о алергенима на храну
| АЛЛЕРГЕНС | ПРЕСЕНЦЕ | ОДСУСТВАЊЕ | ПРОЦЕС ЦОММЕНТ |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јаје или деривати јаја | бр | Да | бр |
| Риба или рибљи деривати | бр | Да | бр |
| Шкољке, ракови, мекушци и њихови деривати | бр | Да | бр |
| Кикирики или деривати кикирикија | бр | Да | бр |
| Орашасти плодови или њихови деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати соје | бр | Да | бр |
| Пшеница или деривати пшенице | бр | Да | бр |
Транс Фат
Овај производ не садржи транс масти.
