KITOSAN (TOIDUKLASS)
Toote tutvustus
Mittetoksiline ja lõhnatu. Valkjas või helekollane pulber. Lahustub happes ja ei lahustu vees, aluses või tavalistes orgaanilistes lahustes.
Kitosaan on kitiinist saadud looduslik polüsahhariid, mida leidub vähilaadsete, näiteks krevettide, krabide ja homaaride välisskeletis. Seda toodetakse kitiini deatsetüülimise teel, mille tulemuseks on bioühilduv ja biolagunev materjal, millel on lai valik rakendusi erinevates tööstusharudes.
Allika analüüs:
Kitosaani saadakse peamiselt koorikloomade kestadest, mis on mereannitööstuse kõrvalsaadus. Kestad läbivad rea keemilisi ja ensümaatilisi töötlusi valkude ja mineraalide eemaldamiseks, millele järgneb deatsetüülimine kitosaani tootmiseks. Lisaks võib kitosaani fermentatsiooniprotsesside kaudu saada ka seenallikatest, nagu Aspergillus niger.
PÕHIANALÜÜS
| ASJAD | SPETSIFIKATSIOON |
| Välimus | Valge või kergelt kollakas, läikega pulber või helbed |
| Lõhn | Sellel on omane lõhn, pole erilist lõhna |
| Identifitseerimine | Reaktsioon edasi |
| DAC kraad | ≥85% või kohandamine |
| Viskoossus | Vastab nõudele |
| Tuha sisu | ≤1,0% |
| Kaod kuivamisel | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Lahustumatu aine | ≤1,0% |
| Nagu | ≤1 ppm |
| Plii | ≤2 ppm |
Rakendus
Kitosaanil on mitmesuguseid rakendusi mitmetes tööstusharudes, sealhulgas farmaatsia-, toidu- ja joogitööstuses, põllumajanduses, kosmeetikas ja reoveepuhastuses. Mõned peamised rakendused hõlmavad järgmist:
- Farmaatsiatööstus: Kitosaani kasutatakse selle biosobivuse, biolagunevuse ja mukoadhesiivsete omaduste tõttu ravimite manustamissüsteemides, haavasidemetes ja koetehnoloogias.
- Toidu- ja joogitööstus: seda kasutatakse loodusliku säilitusaine, paksendava ainena ja toidulisandina tänu selle võimele seonduda rasvade ja kolesterooliga, samuti selle võimaliku prebiootilise toime tõttu.
- Põllumajandus: Kitosaani kasutatakse põllumajanduses biopestitsiidina, taimede kasvu soodustajana ja mulla parandajana, et edendada saagikust, tõrjuda taimehaigusi ja parandada mulla kvaliteeti.
- Kosmeetika: Kitosaani kasutatakse naha- ja juuksehooldustoodetes selle niisutavate, kilet moodustavate ja antimikroobsete omaduste tõttu.
- Veepuhastus: Kitosaani kasutatakse veepuhastusprotsessides, kuna see suudab eemaldada reoveest raskmetalle, värvaineid ja muid saasteaineid.
Kitosaani kasutamine toiduainetööstuses: Kitosaani saab toiduainetööstuses kasutada liimina, niiskusesäilitajana, selgitajana, täiteainena, emulgaatorina, glasuuriainena ja paksendava stabilisaatorina. Seda saab kasutada ka funktsionaalse oligosahhariidina kolesterooli alandamiseks ja immuunsuse parandamiseks. Kitosaani ekstraheerimiseks kasutatakse tööstuses laialdaselt krevettide naha või krabi kesta ensümaatilist või happelist hüdrolüüsi.
- 1. Immobiliseeritud ensüümi kandjana
- 2. Kasutatakse toidulisandina
- 3. Kasutatakse toiduainete pakkekilena
- 4. Kasutatakse toidu korrosioonivastaseks ja konserveerimiseks
Funktsioon
Toidu- ja joogitööstuses on kitosaanil mitmesuguseid rakendusi, sealhulgas:
- Looduslik säilitusaine:Kitosaanil on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused ning seda saab kasutada loodusliku säilitusainena toidu säilivusaja pikendamiseks. See pärsib hallituse ja bakterite kasvu, aidates säilitada toidu värskust ja kvaliteeti.
- Toidulisandid:Kitosaani võib lisada toitudele ja jookidele toidulisanditena, nagu mahlad, jogurtid ja funktsionaalsed joogid. See suurendab toiduainete kiudainete sisaldust, annab prebiootilise toime ja aitab edendada soolestiku tervist.
- Tooted kehakaalu langetamiseks:Kitosaani kasutatakse mõnede kaalulangetustoodete valmistamisel, kuna väidetavalt seob see rasvu ja vähendab rasvade imendumist. See muudab selle tavaliseks koostisosaks, mida lisatakse mõnele joogile või toidule osana kaalulangetamise abitoodetest.
- Toidu töötlemise abivahendid:Kitosaani saab kasutada toiduainete töötlemise abiainetena, nagu tarretusained, stabilisaatorid ja emulgaatorid. See parandab toitude tekstuuri ja suus, lisab konsistentsi ja aitab säilitada toidu stabiilsust.
Tuleb märkida, et kuigi kitosaanil on toidu- ja joogitööstuses palju rakendusi, tuleb selle kasutamisel järgida asjakohaseid eeskirju ja standardeid, et tagada selle ohutus ja vastavus.
GMO avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt ei ole seda toodet toodetud GMO taimsest materjalist ega sellega.
Koostisosade avaldus
Väitevalik nr 1: puhas üksik koostisosa
See 100% üksik koostisosa ei sisalda ega kasuta oma tootmisprotsessis mingeid lisaaineid, säilitusaineid, kandjaid ja/või abiaineid.
Väitevalik nr 2: mitu koostisosa
Peab sisaldama kõiki/mis tahes täiendavaid alamkoostisaineid, mis sisalduvad ja/või kasutatakse selle tootmisprotsessis.
Gluteenivaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt on see toode gluteenivaba ja selle valmistamisel ei kasutatud gluteeni sisaldavaid koostisosi.
(Mitte)/ (Tse) Avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt on see toode BSE/TSE vaba.
Julmusevaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt ei ole seda toodet loomade peal testitud.
Kosheri avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.
Vegan avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud vastavalt Vegan standarditele.
Teave toiduallergeenide kohta
| ALLERGEENID | OLEMASOLU | PUUDUMINE | PROTSESSI KOMMENTAAR |
| Piim või piima derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Muna või muna derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Kala või kalasaadused | Ei | Jah | Ei |
| Karbid, koorikloomad, molluskid ja nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Maapähklid või maapähkli derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Pähklid või nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Soja või soja derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Nisu või nisu derivaadid | Ei | Jah | Ei |
Transrasv
See toode ei sisalda transrasvu.
