HITOZAN (PREHRAMBENI)
Predstavljanje proizvoda
Netoksičan i bez mirisa. Primasto bijeli ili svijetlo žuti prah. Topljiv u kiselini, a netopljiv u vodi, bazi ili normalnim organskim otopinama.
Hitozan je prirodni polisaharid dobiven iz hitina, koji se nalazi u egzoskeletima rakova kao što su škampi, rakovi i jastozi. Proizvodi se procesom deacetilacije hitina, što rezultira biokompatibilnim i biorazgradivim materijalom sa širokim rasponom primjene u raznim industrijama.
Analiza izvora:
Hitozan se prvenstveno dobiva iz ljuski rakova, koji su nusprodukt industrije morskih plodova. Školjke prolaze kroz niz kemijskih i enzimskih tretmana kako bi se uklonili proteini i minerali, nakon čega slijedi deacetilacija kako bi se dobio hitozan. Osim toga, kitozan se također može dobiti iz izvora gljivica, kao što je Aspergillus niger, kroz procese fermentacije.
OSNOVNA ANALIZA
| STAVKE | SPECIFIKACIJA |
| Izgled | Bijelo ili blago žuto, prah ili ljuskice sa sjajem |
| Miris | Ima svoj vlastiti miris, nema poseban miris |
| Identifikacija | Naprijed reakcija |
| DAC stupanj | ≥85% ili prilagodba |
| Viskoznost | Zadovoljava uvjete |
| Sadržaj pepela | ≤1,0% |
| Gubitak sušenjem | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Netopljiva tvar | ≤1,0% |
| Kao | ≤1 ppm |
| Dovesti | ≤2 ppm |
Primjena
Hitozan ima različite primjene u nekoliko industrija, uključujući farmaceutske proizvode, hranu i piće, poljoprivredu, kozmetiku i pročišćavanje otpadnih voda. Neke od ključnih aplikacija uključuju:
- Farmaceutska industrija: Hitozan se koristi u sustavima za isporuku lijekova, zavojima za rane i tkivnom inženjerstvu zbog svoje biokompatibilnosti, biorazgradljivosti i mukoadhezivnih svojstava.
- Industrija hrane i pića: koristi se kao prirodni konzervans, sredstvo za zgušnjavanje i dodatak prehrani zbog svoje sposobnosti vezanja na masti i kolesterol, kao i potencijalnih prebiotičkih učinaka.
- Poljoprivreda: Hitozan se primjenjuje u poljoprivredi kao biopesticid, pospješivač rasta biljaka i dodatak tlu za promicanje prinosa usjeva, kontrolu biljnih bolesti i poboljšanje kvalitete tla.
- Kozmetika: Hitozan se koristi u proizvodima za njegu kože i kose zbog svojih hidratantnih svojstava, stvaranja filma i antimikrobnih svojstava.
- Obrada vode: Hitozan se koristi u procesima obrade vode zbog svoje sposobnosti uklanjanja teških metala, boja i drugih zagađivača iz otpadne vode.
Primjena kitozana u prehrambenoj industriji: Hitozan se može koristiti kao ljepilo, humektant, bistrilo, punilo, emulgator, sredstvo za glaziranje i stabilizator zgušnjavanja u prehrambenoj industriji. Također se može koristiti kao funkcionalni oligosaharid za snižavanje kolesterola i poboljšanje imuniteta. Enzimska ili kiselinska hidroliza kože račića ili ljuske rakova široko se koristi u industriji za ekstrakciju kitozana.
- 1. Kao nosač za imobilizirani enzim
- 2. Koristi se kao dodatak hrani
- 3. Koristi se kao film za pakiranje hrane
- 4. Koristi se za zaštitu od korozije i konzerviranje hrane
Funkcija
U industriji hrane i pića hitozan ima različite primjene, uključujući:
- Prirodni konzervans:Hitozan ima antibakterijska i antifungalna svojstva i može se koristiti kao prirodni konzervans za produljenje roka trajanja hrane. Inhibira rast plijesni i bakterija, pomažući u održavanju svježine i kvalitete hrane.
- Dodaci prehrani:Hitozan se može dodavati hrani i pićima kao dodaci prehrani, poput sokova, jogurta i funkcionalnih pića. Povećava sadržaj vlakana u hrani, pruža prebiotički učinak i pomaže u promicanju zdravlja crijeva.
- Proizvodi za mršavljenje:Hitozan se koristi u proizvodnji nekih proizvoda za mršavljenje jer se navodno veže na sebe i smanjuje apsorpciju masti. To ga čini uobičajenim sastojkom koji se dodaje nekim pićima ili hrani kao dio proizvoda za pomoć pri mršavljenju.
- Pomoćna sredstva za preradu hrane:Hitozan se može koristiti kao pomoćna sredstva za preradu hrane, kao što su sredstva za želiranje, stabilizatori i emulgatori. Poboljšava teksturu i okus hrane, daje konzistenciju i pomaže u održavanju stabilnosti hrane.
Treba napomenuti da, iako kitozan ima mnogo primjena u industriji hrane i pića, potrebno je pridržavati se relevantnih propisa i standarda kada se koristi kako bi se osigurala njegova sigurnost i usklađenost.
GMO izjava
Ovime izjavljujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nije proizveden od ili s GMO biljnim materijalom.
Izjava o sastojcima
Izjava Opcija #1: Čisti jedan sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Opcija izjave #2: Višestruki sastojci
Mora sadržavati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovime izjavljujemo da je, prema našim saznanjima, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovime potvrđujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nema BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovime izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema Košer standardima.
Veganska izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima u hrani
| ALERGENI | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | Ne | Da | Ne |
| Jaje ili derivati jaja | Ne | Da | Ne |
| Riba ili riblji derivati | Ne | Da | Ne |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | Ne | Da | Ne |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Soja ili njeni derivati | Ne | Da | Ne |
| Pšenica ili derivati pšenice | Ne | Da | Ne |
Trans masti
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
