CHITOSAN (MATKURSER)
Produktintroduksjon
Ikke-giftig og luktfri. Off-White eller svakt gult pulver. Løselig i syre og uløselig i vann, base eller normale organiske løsninger.
Kitosan er et naturlig polysakkarid avledet fra kitin, som finnes i eksoskelettene til krepsdyr som reker, krabbe og hummer. Det produseres gjennom en prosess med deacetylering av kitin, noe som resulterer i et biokompatibelt og biologisk nedbrytbart materiale med et bredt spekter av bruksområder i ulike bransjer.
Kildeanalyse:
Chitosan er først og fremst hentet fra skjell av krepsdyr, som er et biprodukt fra sjømatindustrien. Skjellene gjennomgår en rekke kjemiske og enzymatiske behandlinger for å fjerne proteiner og mineraler, etterfulgt av deacetylering for å produsere kitosan. I tillegg kan kitosan også avledes fra soppkilder, som Aspergillus niger, gjennom gjæringsprosesser.
GRUNNLEGGENDE ANALYSE
| ARTIKLER | SPESIFIKASJON |
| Utseende | Hvit eller lett gul, pulver eller flak med glans |
| Lukt | Har sin egen iboende lukt, ingen spesiell lukt |
| Identifikasjon | Reaksjon fremover |
| DAC-grad | ≥85 % eller tilpasning |
| Viskositet | Oppfyller kravet |
| Ask innhold | ≤1,0 % |
| Tap ved tørking | ≤10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Uløselig stoff | ≤1,0 % |
| Som | ≤1 ppm |
| Bly | ≤2 ppm |
Søknad
Chitosan har ulike bruksområder på tvers av flere bransjer, inkludert farmasøytiske produkter, mat og drikke, landbruk, kosmetikk og avløpsvannbehandling. Noen av nøkkelapplikasjonene inkluderer:
- Farmasøytisk industri: Kitosan brukes i legemiddelleveringssystemer, sårbandasjer og vevsteknikk på grunn av dets biokompatibilitet, biologisk nedbrytbarhet og slimhinneklebende egenskaper.
- Mat- og drikkevareindustrien: Det brukes som et naturlig konserveringsmiddel, fortykningsmiddel og kosttilskudd på grunn av dets evne til å binde seg til fett og kolesterol, så vel som dets potensielle prebiotiske effekter.
- Landbruk: Chitosan brukes i landbruket som et biopesticid, plantevekstforsterker og jordforbedring for å fremme avling, kontrollere plantesykdommer og forbedre jordkvaliteten.
- Kosmetikk: Chitosan brukes i hudpleie- og hårpleieprodukter for sine fuktighetsgivende, filmdannende og antimikrobielle egenskaper.
- Vannbehandling: Chitosan brukes i vannbehandlingsprosesser for sin evne til å fjerne tungmetaller, fargestoffer og andre forurensninger fra avløpsvann.
Anvendelse av kitosan i næringsmiddelindustrien: Kitosan kan brukes som lim, fuktighetsbevarende middel, klaringsmiddel, fyllstoff, emulgator, glassmiddel og fortykningsstabilisator i næringsmiddelindustrien. Det kan også brukes som et funksjonelt oligosakkarid for å senke kolesterolet og forbedre immuniteten. Enzymatisk eller sur hydrolyse av rekeskinn eller krabbeskall er mye brukt i industrien for å utvinne kitosan.
- 1.Som bære for immobilisert enzym
- 2. Brukes som mattilsetning
- 3. Brukes som matemballasjefilm
- 4. Brukes til anti-korrosjon og konservering av mat
Funksjon
I mat- og drikkeindustrien har kitosan en rekke bruksområder, inkludert:
- Naturlig konserveringsmiddel:Kitosan har antibakterielle og soppdrepende egenskaper og kan brukes som et naturlig konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til mat. Det hemmer veksten av mugg og bakterier, og bidrar til å opprettholde ferskheten og kvaliteten på maten.
- Kosttilskudd:Kitosan kan tilsettes mat og drikke som kosttilskudd, som juice, yoghurt og funksjonelle drikker. Det øker fiberinnholdet i matvarer, gir en prebiotisk effekt og bidrar til å fremme tarmhelsen.
- Vekttap produkter:Kitosan brukes til fremstilling av noen vekttapprodukter fordi det sies å binde fett og redusere fettopptaket. Dette gjør det til en vanlig ingrediens som legges til noen drinker eller matvarer som en del av produkter for vekttap.
- Matforedlingshjelpemidler:Kitosan kan brukes som hjelpemidler til matforedling, som geleringsmidler, stabilisatorer og emulgatorer. Det forbedrer matens tekstur og munnfølelse, legger til konsistens og bidrar til å opprettholde matens stabilitet.
Det bør bemerkes at selv om kitosan har mange bruksområder i mat- og drikkevareindustrien, må relevante forskrifter og standarder følges når du bruker det for å sikre sikkerhet og samsvar.
Gmo-erklæring
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke ble produsert av eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Uttalelse Alternativ #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediensen inneholder eller bruker ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller prosesshjelpemidler i sin produksjonsprosess.
Utsagnsalternativ #2: Flere ingredienser
Må inkludere alle/enhver ekstra underingrediens som finnes i og/eller brukes i produksjonsprosessen.
Glutenfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet glutenfritt og ikke ble produsert med noen ingredienser som inneholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Uttalelse
Vi bekrefter herved at, så vidt vi vet, er dette produktet fritt for BSE/TSE.
Grusomhetsfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet ikke testet på dyr.
Kosher uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til veganske standarder.
Informasjon om matallergen
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROSESS KOMMENTAR |
| Melk eller melkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Egg eller eggderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skalldyr, krepsdyr, bløtdyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Peanøtter eller peanøttderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trenøtter eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soya eller soyaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvete eller hvetederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfett
Dette produktet inneholder ikke transfett.
