CHITOSAN (ОДДЕЛЕНИЕ НА ХРАНА)
Воведување на производот
Нетоксичен и без мирис. Бел или светло жолт прав. Растворлив во киселина и нерастворлив во вода, бази или нормални органски раствори.
Хитозанот е природен полисахарид добиен од хитин, кој се наоѓа во егзоскелетите на раковите како што се ракчиња, ракови и јастог. Се произведува преку процес на деацетилација на хитин, што резултира со биокомпатибилен и биоразградлив материјал со широк опсег на примени во различни индустрии.
Анализа на изворот:
Хитозанот првенствено се добива од лушпите на раковите, кои се нуспроизвод на индустријата за морска храна. Школките се подложени на серија хемиски и ензимски третмани за отстранување на протеините и минералите, проследено со деацетилација за производство на хитозан. Дополнително, хитозанот може да се добие и од габични извори, како што е Aspergillus niger, преку процеси на ферментација.
ОСНОВНА АНАЛИЗА
| ПРЕДМЕТИ | СПЕЦИФИКАЦИЈА |
| Изглед | Бело или слабо жолто, прашок или снегулка со сјај |
| Мириса | Има свој вроден мирис, нема чуден мирис |
| Идентификација | Напредна реакција |
| Степен DAC | ≥85% или приспособување |
| Вискозитет | Го исполнува условот |
| Содржина на пепел | ≤1,0% |
| Загуба при сушење | ≤10,0% |
| pH вредност | 6.5~8.5 |
| Нерастворлива супстанција | ≤1,0% |
| Како | ≤1 ppm |
| Олово | ≤2 ppm |
Апликација
Хитосан има разновидна примена во неколку индустрии, вклучувајќи фармацевтски производи, храна и пијалоци, земјоделство, козметика и третман на отпадни води. Некои од клучните апликации вклучуваат:
- Фармацевтска индустрија: Хитосан се користи во системи за испорака на лекови, преврски за рани и инженерство на ткиво поради неговата биокомпатибилност, биоразградливост и мукоадхезивни својства.
- Индустрија за храна и пијалаци: Се користи како природен конзерванс, средство за згуснување и додаток во исхраната поради неговата способност да се врзува за мастите и холестеролот, како и неговите потенцијални пребиотски ефекти.
- Земјоделство: Хитосанот се применува во земјоделството како биопестицид, подобрувач на растот на растенијата и дополнување на почвата за да се промовира приносот на културите, да се контролираат болестите на растенијата и да се подобри квалитетот на почвата.
- Козметика: Хитосанот се користи во производите за нега на кожа и коса поради неговите навлажнувачки, филмски и антимикробни својства.
- Третман на вода: Хитосанот се користи во процесите на третман на вода поради неговата способност да ги отстранува тешките метали, боите и другите загадувачи од отпадните води.
Примена на хитосан во прехранбената индустрија: Хитозанот може да се користи како лепило, навлажнувач, разјаснувач, полнење, емулгатор, средство за застаклување и стабилизатор за згуснување во прехранбената индустрија. Може да се користи и како функционален олигосахарид за намалување на холестеролот и подобрување на имунитетот. Ензимската или киселинската хидролиза на кожата од ракчиња или лушпата од рак е широко користена во индустријата за екстракција на хитозан.
- 1.Како носител за имобилизиран ензим
- 2. Се користи како додаток на храна
- 3. Се користи како филм за пакување храна
- 4. Се користи за антикорозија и зачувување на храната
Функција
Во индустријата за храна и пијалаци, хитозанот има различни примени, вклучувајќи:
- Природен конзерванс:Хитозанот има антибактериски и антигабични својства и може да се користи како природен конзерванс за продолжување на рокот на траење на храната. Го инхибира растот на мувла и бактерии, помагајќи да се одржи свежината и квалитетот на храната.
- Додатоци во исхраната:Хитосан може да се додаде во храна и пијалоци како додатоци во исхраната, како што се сокови, јогурти и функционални пијалоци. Ја зголемува содржината на влакна во храната, обезбедува пребиотик ефект и помага во промовирање на здравјето на цревата.
- Производи за губење на тежината:Хитозанот се користи во производството на некои производи за слабеење бидејќи се вели дека ги врзува мастите и ја намалува апсорпцијата на мастите. Ова го прави вообичаена состојка додадена на некои пијалоци или храна како дел од производите за помош за губење на тежината.
- Помагала за преработка на храна:Хитозанот може да се користи како помагала за преработка на храна, како што се средства за желатинирање, стабилизатори и емулгатори. Ја подобрува текстурата и чувството на храната во устата, додава конзистентност и помага да се одржи стабилноста на храната.
Треба да се напомене дека иако хитозанот има многу примени во индустријата за храна и пијалаци, треба да се почитуваат релевантните прописи и стандарди кога се користи за да се обезбеди неговата безбедност и усогласеност.
Изјава за ГМО
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е произведен од или со ГМО растителен материјал.
Изјава за состојките
Изјава Опција #1: Чиста единствена состојка
Оваа 100% единечна состојка не содржи или користи никакви адитиви, конзерванси, носачи и/или помагала за обработка во нејзиниот производствен процес.
Изјава Опција #2: Повеќе состојки
Мора да ги вклучи сите/кои било дополнителни подсостојки содржани во и/или користени во неговиот производствен процес.
Изјава без глутен
Со ова изјавуваме дека, според нашите најдобри знаења, овој производ е без глутен и не е произведен со никакви состојки што содржат глутен.
(Не)/ (Tse) Изјава
Со ова потврдуваме дека, според нашите сознанија, овој производ е без BSE/TSE.
Изјава без суровост
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е тестиран на животни.
Кошер изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според Кошер стандардите.
Веганска изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран за вегански стандарди.
Информации за алергени на храна
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСУСТВО | ОТСУСТВО | КОМЕНТАР ЗА ПРОЦЕС |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јајце или деривати од јајца | бр | Да | бр |
| Риба или деривати на риба | бр | Да | бр |
| Школки, ракови, мекотели и нивни деривати | бр | Да | бр |
| Кикиритки или деривати од кикиритки | бр | Да | бр |
| Јаткасти плодови или нивни деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати од соја | бр | Да | бр |
| Пченица или деривати на пченица | бр | Да | бр |
Транс масти
Овој производ не содржи транс масти.
