QUITOSANA (GRAU ALIMENTAR)
Introdução do produto
Não tóxico e inodoro. Pó esbranquiçado ou ligeiramente amarelo. Solúvel em ácido e insolúvel em água, base ou soluções orgânicas normais.
A quitosana é um polissacarídeo natural derivado da quitina, encontrado no exoesqueleto de crustáceos como camarão, caranguejo e lagosta. É produzido através de um processo de desacetilação da quitina, resultando em um material biocompatível e biodegradável com ampla gama de aplicações em diversas indústrias.
Análise da Fonte:
A quitosana é proveniente principalmente de cascas de crustáceos, que são um subproduto da indústria de frutos do mar. As cascas passam por uma série de tratamentos químicos e enzimáticos para remoção de proteínas e minerais, seguidos de desacetilação para produção de quitosana. Além disso, a quitosana também pode ser derivada de fontes fúngicas, como Aspergillus niger, por meio de processos de fermentação.
ANÁLISE BÁSICA
| UNID | ESPECIFICAÇÃO |
| Aparência | Branco ou ligeiramente amarelo, pó ou flocos com brilho |
| Cheiro | Tem seu próprio cheiro inerente, sem cheiro peculiar |
| Identificação | Reação direta |
| Grau DAC | ≥85% ou Personalização |
| Viscosidade | Atende ao requisito |
| Conteúdo de cinzas | ≤1,0% |
| Perda na secagem | ≤10,0% |
| pH | 6,5~8,5 |
| Substância Insolúvel | ≤1,0% |
| Como | ≤1ppm |
| Liderar | ≤2ppm |
Aplicativo
A quitosana tem diversas aplicações em diversos setores, incluindo farmacêutico, alimentos e bebidas, agricultura, cosméticos e tratamento de águas residuais. Algumas das principais aplicações incluem:
- Indústria Farmacêutica: A quitosana é usada em sistemas de administração de medicamentos, curativos e engenharia de tecidos devido à sua biocompatibilidade, biodegradabilidade e propriedades mucoadesivas.
- Indústria de Alimentos e Bebidas: É utilizado como conservante natural, agente espessante e suplemento dietético devido à sua capacidade de se ligar a gorduras e colesterol, bem como aos seus potenciais efeitos prebióticos.
- Agricultura: A quitosana é aplicada na agricultura como biopesticida, estimulador do crescimento das plantas e corretivo do solo para promover o rendimento das colheitas, controlar doenças das plantas e melhorar a qualidade do solo.
- Cosméticos: A quitosana é usada em produtos para a pele e os cabelos por suas propriedades hidratantes, formadoras de filme e antimicrobianas.
- Tratamento de Água: A quitosana é empregada em processos de tratamento de água por sua capacidade de remover metais pesados, corantes e outros poluentes de águas residuais.
Aplicação de quitosana na indústria alimentícia: A quitosana pode ser usada como adesivo, umectante, clarificador, enchimento, emulsificante, agente de envidraçamento e estabilizador de espessamento na indústria alimentícia. Também pode ser usado como oligossacarídeo funcional para reduzir o colesterol e melhorar a imunidade. A hidrólise enzimática ou ácida da pele do camarão ou da casca do caranguejo é amplamente utilizada na indústria para extrair quitosana.
- 1. Como transporte para enzima imobilizada
- 2. Usado como aditivo alimentar
- 3. Usado como filme para embalagem de alimentos
- 4. Usado para anticorrosão e preservação de alimentos
Função
Na indústria de alimentos e bebidas, a quitosana tem diversas aplicações, incluindo:
- Conservante natural:A quitosana possui propriedades antibacterianas e antifúngicas e pode ser usada como conservante natural para prolongar a vida útil dos alimentos. Inibe o crescimento de fungos e bactérias, ajudando a manter a frescura e a qualidade dos alimentos.
- Suplementos nutricionais:A quitosana pode ser adicionada a alimentos e bebidas como suplementos nutricionais, como sucos, iogurtes e bebidas funcionais. Aumenta o teor de fibras dos alimentos, proporciona efeito prebiótico e ajuda a promover a saúde intestinal.
- Produtos para perda de peso:A quitosana é usada na fabricação de alguns produtos para perda de peso porque se diz que liga a gordura e reduz a absorção de gordura. Isso o torna um ingrediente comum adicionado a algumas bebidas ou alimentos como parte de produtos para ajudar na perda de peso.
- Auxiliares de processamento de alimentos:A quitosana pode ser usada como auxiliar no processamento de alimentos, como agentes gelificantes, estabilizantes e emulsificantes. Melhora a textura e o sabor dos alimentos, acrescenta consistência e ajuda a manter a estabilidade dos alimentos.
Deve-se notar que embora a quitosana tenha muitas aplicações na indústria de alimentos e bebidas, regulamentos e padrões relevantes precisam ser seguidos ao usá-la para garantir sua segurança e conformidade.
Declaração OGM
Declaramos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi produzido a partir de ou com material vegetal OGM.
Declaração de ingredientes
Opção de declaração nº 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único não contém nem utiliza quaisquer aditivos, conservantes, transportadores e/ou auxiliares de processamento em seu processo de fabricação.
Opção de declaração nº 2: vários ingredientes
Deve incluir todos/quaisquer subingredientes adicionais contidos e/ou usados em seu processo de fabricação.
Declaração sem glúten
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto é isento de glúten e não foi fabricado com quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Declaração (Não)/ (Tse)
Confirmamos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto está livre de BSE/TSE.
Declaração livre de crueldade
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi testado em animais.
Declaração Kosher
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.
Declaração Vegana
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões veganos.
Informações sobre alérgenos alimentares
| ALERGÉNIOS | PRESENÇA | AUSÊNCIA | COMENTÁRIO DO PROCESSO |
| Leite ou derivados de leite | Não | Sim | Não |
| Ovo ou derivados de ovo | Não | Sim | Não |
| Peixe ou derivados de peixe | Não | Sim | Não |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e seus derivados | Não | Sim | Não |
| Amendoim ou derivados de amendoim | Não | Sim | Não |
| Nozes ou seus derivados | Não | Sim | Não |
| Soja ou derivados de soja | Não | Sim | Não |
| Trigo ou derivados de trigo | Não | Sim | Não |
Gordura trans
Este produto não contém gorduras trans.
