CHITOSAN (CLASA ALIMENTARĂ)
Prezentarea produsului
Non-toxic și inodor. Pudră albă sau galben deschis. Solubil în acid și insolubil în apă, bază sau soluții organice normale.
Chitosanul este o polizaharidă naturală derivată din chitină, care se găsește în exoscheletele crustaceelor precum creveții, crabul și homarul. Este produs printr-un proces de deacetilare a chitinei, rezultând un material biocompatibil și biodegradabil cu o gamă largă de aplicații în diverse industrii.
Analiza sursei:
Chitosanul este obținut în principal din cojile crustaceelor, care sunt un produs secundar al industriei fructelor de mare. Cojile sunt supuse unei serii de tratamente chimice și enzimatice pentru a elimina proteinele și mineralele, urmate de deacetilare pentru a produce chitosan. În plus, chitosanul poate fi derivat și din surse fungice, cum ar fi Aspergillus niger, prin procese de fermentație.
ANALIZA DE BAZĂ
| ARTICOLE | SPECIFICAȚIE |
| Aspect | Alb sau galben ușor, pudră sau fulgi cu luciu |
| Miros | Are propriul miros inerent, nu are un miros deosebit |
| Identificare | Reacție înainte |
| Gradul DAC | ≥85% sau personalizare |
| Viscozitate | Îndeplinește cerințele |
| Conținut de cenușă | ≤1,0% |
| Pierdere la uscare | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Substanță insolubilă | ≤1,0% |
| Ca | ≤1 ppm |
| Duce | ≤2 ppm |
Aplicație
Chitosanul are aplicații diverse în mai multe industrii, inclusiv farmaceutice, alimente și băuturi, agricultură, cosmetice și tratarea apelor uzate. Unele dintre aplicațiile cheie includ:
- Industria farmaceutică: Chitosanul este utilizat în sistemele de administrare a medicamentelor, pansamentele rănilor și ingineria țesuturilor datorită biocompatibilității, biodegradabilității și proprietăților sale mucoadezive.
- Industria alimentară și a băuturilor: este utilizat ca conservant natural, agent de îngroșare și supliment alimentar datorită capacității sale de a se lega de grăsimi și colesterol, precum și potențialelor efecte prebiotice.
- Agricultură: Chitosanul este aplicat în agricultură ca biopesticid, stimulator de creștere a plantelor și amendament al solului pentru a promova randamentul culturilor, a controla bolile plantelor și a îmbunătăți calitatea solului.
- Cosmetice: Chitosanul este folosit în produsele de îngrijire a pielii și a părului pentru proprietățile sale de hidratare, formare de peliculă și antimicrobiene.
- Tratarea apei: Chitosanul este folosit în procesele de tratare a apei pentru capacitatea sa de a elimina metalele grele, coloranții și alți poluanți din apele uzate.
Aplicarea chitosanului în industria alimentară: Chitosanul poate fi utilizat ca adeziv, umectant, clarificator, umplutură, emulgator, agent de glazură și stabilizator de îngroșare în industria alimentară. Poate fi folosit și ca oligozaharidă funcțională pentru a scădea colesterolul și pentru a îmbunătăți imunitatea. Hidroliza enzimatică sau acidă a pielii de creveți sau a cojii de crab este utilizată pe scară largă în industrie pentru extragerea chitosanului.
- 1. Ca transport pentru enzima imobilizată
- 2. Folosit ca aditiv alimentar
- 3. Folosit ca folie de ambalare a alimentelor
- 4. Folosit pentru anticoroziunea și conservarea alimentelor
Funcţie
În industria alimentară și a băuturilor, chitosanul are o varietate de aplicații, inclusiv:
- Conservant natural:Chitosanul are proprietăți antibacteriene și antifungice și poate fi folosit ca conservant natural pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Inhibă creșterea mucegaiului și a bacteriilor, ajutând la menținerea prospețimii și calității alimentelor.
- Suplimente nutritive:Chitosanul poate fi adăugat în alimente și băuturi ca suplimente nutritive, cum ar fi sucuri, iaurturi și băuturi funcționale. Crește conținutul de fibre al alimentelor, oferă un efect prebiotic și ajută la promovarea sănătății intestinale.
- Produse de slabit:Chitosanul este folosit la fabricarea unor produse de slăbit deoarece se spune că leagă grăsimile și reduce absorbția grăsimilor. Acest lucru îl face un ingredient comun adăugat la unele băuturi sau alimente ca parte a produselor de ajutor pentru pierderea în greutate.
- Ajutoare pentru prelucrarea alimentelor:Chitosanul poate fi utilizat ca adjuvanti de prelucrare a alimentelor, cum ar fi agenți de gelifiere, stabilizatori și emulgatori. Îmbunătățește textura și senzația de gură a alimentelor, adaugă consistență și ajută la menținerea stabilității alimentelor.
Trebuie remarcat faptul că, deși chitosanul are multe aplicații în industria alimentară și a băuturilor, reglementările și standardele relevante trebuie respectate atunci când îl utilizați pentru a asigura siguranța și conformitatea acestuia.
Declarație OMG
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost produs din sau cu material vegetal OMG.
Declarația ingredientelor
Opțiunea 1: Un singur ingredient pur
Acest ingredient 100% unic nu conține și nu folosește aditivi, conservanți, purtători și/sau auxiliari de procesare în procesul său de fabricație.
Opțiunea 2: Ingrediente multiple
Trebuie să includă toate/orice subingrediente suplimentare conținute și/sau utilizate în procesul său de fabricație.
Declarație fără gluten
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu conține gluten și nu a fost fabricat cu niciun ingrediente care conțin gluten.
(Nu)/ (Tse) Declarație
Confirmăm prin prezenta că, după cunoștințele noastre, acest produs nu are ESB/EST.
Declarație fără cruzime
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost testat pe animale.
Declarație Kosher
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.
Declarație vegană
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor vegane.
Informații despre alergeni alimentari
| ALERGENI | PREZENŢĂ | ABSENTA | COMENTARIU DE PROCES |
| Lapte sau derivate din lapte | Nu | Da | Nu |
| Ou sau derivate din ou | Nu | Da | Nu |
| Pește sau derivate din pește | Nu | Da | Nu |
| Scoici, crustacee, moluște și derivații acestora | Nu | Da | Nu |
| Arahide sau derivate de arahide | Nu | Da | Nu |
| Nuci sau derivate ale acestora | Nu | Da | Nu |
| Soia sau derivate din soia | Nu | Da | Nu |
| Grâu sau derivate din grâu | Nu | Da | Nu |
Grasimi trans
Acest produs nu conține grăsimi trans.
