چیتوسن (فوڈ گریڈ)
پروڈکٹ کا تعارف
غیر زہریلا اور بو کے بغیر۔ آف وائٹ اور ہلکا پیلا پاؤڈر۔ تیزاب میں گھلنشیل، اور پانی، بیس یا عام نامیاتی محلول میں گھلنشیل۔
Chitosan ایک قدرتی پولی سیکرائڈ ہے جو chitin سے ماخوذ ہے، جو کرسٹیشینز جیسے کیکڑے، کیکڑے اور لابسٹر کے exoskeletons میں پایا جاتا ہے۔ یہ chitin کے deacetylation کے عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں مختلف صنعتوں میں ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج کے ساتھ بائیو کمپیٹیبل اور بایوڈیگریڈیبل مواد ہوتا ہے۔
ماخذ تجزیہ:
Chitosan بنیادی طور پر کرسٹیشین کے خولوں سے حاصل کیا جاتا ہے، جو سمندری غذا کی صنعت کا ایک ضمنی پیداوار ہے۔ پروٹین اور معدنیات کو ہٹانے کے لیے گولے کیمیائی اور انزیمیٹک علاج کی ایک سیریز سے گزرتے ہیں، جس کے بعد چائٹوسن پیدا کرنے کے لیے ڈیسیٹیلیشن ہوتا ہے۔ مزید برآں، chitosan کو کوکیی ذرائع سے بھی اخذ کیا جا سکتا ہے، جیسے Aspergillus niger، خمیر کے عمل کے ذریعے۔
بنیادی تجزیہ
| آئٹمز | تفصیلات |
| ظاہری شکل | سفید یا ہلکا پیلا، پاؤڈر یا چمک کے ساتھ فلیک |
| بو | اس کی اپنی موروثی بو ہے، کوئی خاص بو نہیں ہے۔ |
| شناخت | آگے کا ردعمل |
| ڈی اے سی ڈگری | ≥85% یا حسب ضرورت |
| viscosity | ضرورت پوری کرتا ہے۔ |
| راکھ کا مواد | ≤1.0% |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤10.0% |
| پی ایچ | 6.5~8.5 |
| ناقابل حل مادہ | ≤1.0% |
| جیسا کہ | ≤1ppm |
| لیڈ | ≤2ppm |
درخواست
Chitosan کی متعدد صنعتوں میں متنوع ایپلی کیشنز ہیں، جن میں دواسازی، خوراک اور مشروبات، زراعت، کاسمیٹکس، اور گندے پانی کی صفائی شامل ہیں۔ کچھ اہم ایپلی کیشنز میں شامل ہیں:
- دواسازی کی صنعت: Chitosan منشیات کی ترسیل کے نظام، زخم کی ڈریسنگ، اور ٹشو انجینئرنگ میں اس کی بایو کمپیٹیبلٹی، بائیو ڈیگریڈیبلٹی، اور میوکوڈشیو خصوصیات کی وجہ سے استعمال ہوتا ہے۔
- فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری: اس کا استعمال قدرتی پرزرویٹیو، گاڑھا کرنے والے ایجنٹ اور غذائی ضمیمہ کے طور پر کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی چربی اور کولیسٹرول سے منسلک ہونے کی صلاحیت کے ساتھ ساتھ اس کے ممکنہ پری بائیوٹک اثرات بھی ہوتے ہیں۔
- زراعت: Chitosan کو زراعت میں بائیو کیڑے مار دوا، پودوں کی نشوونما بڑھانے والے، اور فصل کی پیداوار کو فروغ دینے، پودوں کی بیماریوں پر قابو پانے اور مٹی کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے مٹی میں ترمیم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- کاسمیٹکس: Chitosan اس کی موئسچرائزنگ، فلم بنانے اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات کے لیے سکن کیئر اور بالوں کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔
- پانی کا علاج: Chitosan کو گندے پانی سے بھاری دھاتوں، رنگوں اور دیگر آلودگیوں کو ہٹانے کی صلاحیت کے لیے پانی کی صفائی کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے۔
کھانے کی صنعت میں چائٹوسن کا اطلاق: چائٹوسن کو کھانے کی صنعت میں چپکنے والے، ہیومیکٹینٹ، کلیفائر، فلر، ایملسیفائر، گلیزنگ ایجنٹ اور گاڑھا کرنے والے سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کولیسٹرول کو کم کرنے اور قوت مدافعت کو بہتر بنانے کے لیے اسے ایک فعال oligosaccharide کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیکڑے کی جلد یا کیکڑے کے خول کا انزیمیٹک یا ایسڈ ہائیڈولیسس صنعت میں چائٹوسن نکالنے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
- 1. immobilized ینجائم کے لئے ایک لے کے طور پر
- 2. کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے
- 3. کھانے کی پیکیجنگ فلم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے
- 4. کھانے کے anticorrosion اور تحفظ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے
فنکشن
کھانے اور مشروبات کی صنعت میں، chitosan کی متعدد ایپلی کیشنز ہیں، بشمول:
- قدرتی محافظ:Chitosan میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں اور کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے اسے قدرتی محافظ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ سڑنا اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتا ہے، کھانے کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
- غذائی سپلیمنٹس:Chitosan کو غذائی سپلیمنٹس، جیسے جوس، دہی اور فعال مشروبات کے طور پر کھانے اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ کھانے کی اشیاء میں فائبر مواد کو بڑھاتا ہے، پری بائیوٹک اثر فراہم کرتا ہے اور آنتوں کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔
- وزن میں کمی کی مصنوعات:Chitosan کچھ وزن میں کمی کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ کہا جاتا ہے کہ یہ چربی کو باندھتا ہے اور چربی جذب کو کم کرتا ہے۔ یہ وزن کم کرنے میں معاون مصنوعات کے حصے کے طور پر کچھ مشروبات یا کھانے کی اشیاء میں شامل ہونے والا ایک عام جزو بناتا ہے۔
- فوڈ پروسیسنگ ایڈز:Chitosan کو فوڈ پروسیسنگ ایڈز کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے جیلنگ ایجنٹ، سٹیبلائزرز اور ایملسیفائر۔ یہ کھانے کی ساخت اور منہ کے احساس کو بہتر بناتا ہے، مستقل مزاجی میں اضافہ کرتا ہے، اور کھانے کے استحکام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
واضح رہے کہ اگرچہ chitosan کی خوراک اور مشروبات کی صنعت میں بہت سی ایپلی کیشنز موجود ہیں، تاہم اس کی حفاظت اور تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے اسے استعمال کرتے وقت متعلقہ ضوابط اور معیارات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔
Gmo بیان
ہم اس کے ذریعے اعلان کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، یہ پروڈکٹ GMO پلانٹ کے مواد سے یا اس کے ساتھ تیار نہیں کی گئی تھی۔
اجزاء کا بیان
بیان کا اختیار #1: خالص واحد اجزاء
یہ 100% واحد جزو اس کے مینوفیکچرنگ کے عمل میں کسی بھی قسم کی اضافی اشیاء، پریزرویٹوز، کیریئرز اور/یا پروسیسنگ ایڈز پر مشتمل یا استعمال نہیں کرتا ہے۔
بیان کا اختیار #2: متعدد اجزاء
اس میں شامل اور/یا اس کے مینوفیکچرنگ کے عمل میں استعمال ہونے والے تمام/کوئی اضافی ذیلی اجزاء کو شامل کرنا چاہیے۔
گلوٹین فری بیان
ہم یہاں اعلان کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، یہ پروڈکٹ گلوٹین سے پاک ہے اور گلوٹین پر مشتمل کسی بھی اجزاء کے ساتھ تیار نہیں کیا گیا ہے۔
(نہیں)/ (Tse) بیان
ہم یہاں اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، یہ پروڈکٹ BSE/TSE سے پاک ہے۔
ظلم سے پاک بیان
ہم یہاں یہ اعلان کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، اس پروڈکٹ کا جانوروں پر تجربہ نہیں کیا گیا ہے۔
کوشر کا بیان
ہم اس کے ذریعے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس پروڈکٹ کو کوشر کے معیارات کے مطابق تصدیق کی گئی ہے۔
ویگن کا بیان
ہم اس کے ذریعے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس پروڈکٹ کو ویگن کے معیارات کے مطابق سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے۔
فوڈ الرجین کی معلومات
| الرجین | موجودگی | غیر حاضری | تبصرہ پر عمل کریں۔ |
| دودھ یا دودھ سے ماخوذ | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| انڈے یا انڈے سے ماخوذ | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| مچھلی یا مچھلی کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| شیلفش، کرسٹیشین، مولسکس اور ان کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| مونگ پھلی یا مونگ پھلی سے ماخوذ | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| درختوں کے گری دار میوے یا ان کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| سویا یا سویا مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| گندم یا گندم کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
ٹرانس فیٹ
اس پروڈکٹ میں کوئی ٹرانس چربی نہیں ہے۔
