ХИТОЗАН (ПИЩЕВОЙ)
Введение продукта
Нетоксичен и не имеет запаха. Белый или слегка желтый порошок. Растворим в кислоте и нерастворим в воде, щелочи или обычных органических растворах.
Хитозан — это природный полисахарид, полученный из хитина, который содержится в экзоскелетах ракообразных, таких как креветки, крабы и омары. Его производят в процессе деацетилирования хитина, в результате чего получается биосовместимый и биоразлагаемый материал, имеющий широкий спектр применения в различных отраслях промышленности.
Анализ источника:
Хитозан в основном получают из панцирей ракообразных, которые являются побочным продуктом индустрии морепродуктов. Оболочки подвергаются серии химических и ферментативных обработок для удаления белков и минералов с последующим деацетилированием для получения хитозана. Кроме того, хитозан также можно получать из грибковых источников, таких как Aspergillus niger, посредством процессов ферментации.
БАЗОВЫЙ АНАЛИЗ
| ПРЕДМЕТЫ | СПЕЦИФИКАЦИЯ |
| Появление | Белый или слегка желтый, порошок или хлопья с блеском |
| Запах | Имеет свой собственный запах, без специфического запаха. |
| Идентификация | Прямая реакция |
| Степень DAC | ≥85% или настройка |
| Вязкость | Соответствует требованию |
| Содержание пепла | ≤1,0% |
| Потери при сушке | ≤10,0% |
| рН | 6,5~8,5 |
| Нерастворимое вещество | ≤1,0% |
| Как | ≤1ppm |
| Вести | ≤2ppm |
Приложение
Хитозан находит разнообразное применение в нескольких отраслях, включая фармацевтику, продукты питания и напитки, сельское хозяйство, косметику и очистку сточных вод. Некоторые из ключевых приложений включают в себя:
- Фармацевтическая промышленность: Хитозан используется в системах доставки лекарств, раневых повязках и тканевой инженерии благодаря своей биосовместимости, биоразлагаемости и мукоадгезивным свойствам.
- Пищевая промышленность и производство напитков: используется в качестве натурального консерванта, загустителя и пищевой добавки благодаря своей способности связываться с жирами и холестерином, а также потенциальному пребиотическому действию.
- Сельское хозяйство: Хитозан применяется в сельском хозяйстве в качестве биопестицида, усилителя роста растений и удобрения почвы для повышения урожайности, борьбы с болезнями растений и улучшения качества почвы.
- Косметика: Хитозан используется в средствах по уходу за кожей и волосами из-за его увлажняющих, пленкообразующих и антимикробных свойств.
- Очистка воды: хитозан используется в процессах очистки воды из-за его способности удалять тяжелые металлы, красители и другие загрязнители из сточных вод.
Применение хитозана в пищевой промышленности: Хитозан можно использовать в качестве клея, увлажнителя, осветлителя, наполнителя, эмульгатора, глазирующего агента и стабилизатора загущения в пищевой промышленности. Его также можно использовать в качестве функционального олигосахарида для снижения уровня холестерина и улучшения иммунитета. Ферментативный или кислотный гидролиз кожи креветок или панциря крабов широко используется в промышленности для извлечения хитозана.
- 1. В качестве носителя иммобилизованного фермента.
- 2. Используется в качестве пищевой добавки.
- 3. Используется в качестве пленки для упаковки пищевых продуктов.
- 4. Используется для защиты от коррозии и консервации пищевых продуктов.
Функция
В пищевой промышленности и производстве напитков хитозан имеет множество применений, в том числе:
- Натуральный консервант:Хитозан обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами и может использоваться в качестве натурального консерванта для продления срока хранения пищевых продуктов. Он подавляет рост плесени и бактерий, помогая сохранить свежесть и качество продуктов.
- Пищевые добавки:Хитозан можно добавлять в пищу и напитки в качестве пищевых добавок, например, в соки, йогурты и функциональные напитки. Он увеличивает содержание клетчатки в продуктах, обеспечивает пребиотический эффект и способствует здоровью кишечника.
- Продукты для похудения:Хитозан используется при производстве некоторых продуктов для похудения, поскольку считается, что он связывает жир и уменьшает его всасывание. Это делает его распространенным ингредиентом, добавляемым в некоторые напитки или продукты питания в составе продуктов, способствующих снижению веса.
- Вспомогательные средства для пищевой промышленности:Хитозан можно использовать в качестве вспомогательных средств для пищевой промышленности, таких как гелеобразователи, стабилизаторы и эмульгаторы. Он улучшает текстуру и вкус продуктов, придает консистенцию и помогает поддерживать стабильность продуктов.
Следует отметить, что, хотя хитозан имеет множество применений в пищевой промышленности и производстве напитков, при его использовании необходимо соблюдать соответствующие правила и стандарты, чтобы обеспечить его безопасность и соответствие требованиям.
Заявление о ГМО
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не был произведен из растительного материала ГМО или с его использованием.
Заявление об ингредиентах
Вариант заявления № 1: чистый одиночный ингредиент
Этот 100% единственный ингредиент не содержит и не использует никаких добавок, консервантов, носителей и/или технологических добавок в процессе производства.
Вариант утверждения № 2: несколько ингредиентов
Должен включать все/любые дополнительные субингредиенты, содержащиеся и/или используемые в производственном процессе.
Заявление о безглютеновой продукции
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не содержит глютена и не содержит ингредиентов, содержащих глютен.
(Не)/ (Це) Заявление
Настоящим мы подтверждаем, что, насколько нам известно, этот продукт не содержит BSE/TSE.
Заявление без жестокости
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не тестировался на животных.
Кошерное заявление
Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по кошерным стандартам.
Веганское заявление
Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по веганским стандартам.
Информация о пищевых аллергенах
| АЛЛЕРГЕНЫ | ПРИСУТСТВИЕ | ОТСУТСТВИЕ | ПРОЦЕСС КОММЕНТАРИЙ |
| Молоко или производные молока | Нет | Да | Нет |
| Яйца или их производные | Нет | Да | Нет |
| Рыба или рыбные производные | Нет | Да | Нет |
| Моллюски, ракообразные, моллюски и их производные | Нет | Да | Нет |
| Арахис или производные арахиса | Нет | Да | Нет |
| Древесные орехи или их производные | Нет | Да | Нет |
| Соя или производные сои | Нет | Да | Нет |
| Пшеница или производные пшеницы | Нет | Да | Нет |
Трансжиры
Этот продукт не содержит трансжиров.
