ચિતોસન (ફૂડ ગ્રેડ)
ઉત્પાદન પરિચય
બિન-ઝેરી અને ગંધહીન.ઓફ-વ્હાઈટ અથવા આછો પીળો પાવડર. એસિડમાં દ્રાવ્ય, અને પાણી, આધાર અથવા સામાન્ય કાર્બનિક ઉકેલોમાં અદ્રાવ્ય.
ચિટોસન એ ચીટિનમાંથી મેળવવામાં આવેલ કુદરતી પોલિસેકરાઇડ છે, જે ઝીંગા, કરચલો અને લોબસ્ટર જેવા ક્રસ્ટેશિયનના એક્સોસ્કેલેટન્સમાં જોવા મળે છે. તે કાઈટિનના ડીસીટીલેશનની પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જેના પરિણામે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વિશાળ શ્રેણીની એપ્લિકેશન સાથે બાયોકોમ્પેટીબલ અને બાયોડિગ્રેડેબલ સામગ્રી બને છે.
સ્ત્રોત વિશ્લેષણ:
ચિટોસન મુખ્યત્વે ક્રસ્ટેશિયનના શેલમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે સીફૂડ ઉદ્યોગની આડપેદાશ છે. શેલો પ્રોટીન અને ખનિજોને દૂર કરવા માટે રાસાયણિક અને એન્ઝાઈમેટિક સારવારની શ્રેણીમાંથી પસાર થાય છે, ત્યારબાદ ચિટોસન ઉત્પન્ન કરવા માટે ડીસીટીલેશન થાય છે. વધુમાં, આથોની પ્રક્રિયાઓ દ્વારા એસ્પરગિલસ નાઈજર જેવા ફૂગના સ્ત્રોતોમાંથી પણ ચિટોસન મેળવી શકાય છે.
મૂળભૂત વિશ્લેષણ
| આઇટમ્સ | સ્પષ્ટીકરણ |
| દેખાવ | સફેદ અથવા સહેજ પીળો, પાવડર અથવા ચમક સાથે ફ્લેક |
| ગંધ | તેની પોતાની સહજ ગંધ છે, કોઈ વિશિષ્ટ ગંધ નથી |
| ઓળખાણ | આગળ પ્રતિક્રિયા |
| ડીએસી ડિગ્રી | ≥85% અથવા કસ્ટમાઇઝેશન |
| સ્નિગ્ધતા | જરૂરિયાત પૂરી કરે છે |
| એશ સામગ્રી | ≤1.0% |
| સૂકવણી પર નુકશાન | ≤10.0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| અદ્રાવ્ય પદાર્થ | ≤1.0% |
| તરીકે | ≤1ppm |
| લીડ | ≤2ppm |
અરજી
ચિટોસન ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, ફૂડ એન્ડ બેવરેજ, કૃષિ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ગંદાપાણીની સારવાર સહિત અનેક ઉદ્યોગોમાં વિવિધ એપ્લિકેશનો ધરાવે છે. કેટલીક ચાવીરૂપ એપ્લિકેશનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ: ચિટોસનનો ઉપયોગ તેની બાયોકોમ્પેટિબિલિટી, બાયોડિગ્રેડબિલિટી અને મ્યુકોએડેસિવ ગુણધર્મોને કારણે ડ્રગ ડિલિવરી સિસ્ટમ, ઘા ડ્રેસિંગ અને ટીશ્યુ એન્જિનિયરિંગમાં થાય છે.
- ફૂડ એન્ડ બેવરેજ ઇન્ડસ્ટ્રી: ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલને બાંધવાની તેની ક્ષમતા તેમજ તેની સંભવિત પ્રીબાયોટિક અસરોને કારણે તેનો ઉપયોગ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ, જાડું કરનાર એજન્ટ અને આહાર પૂરક તરીકે થાય છે.
- કૃષિ: ચિટોસનને બાયોપેસ્ટીસાઇડ, છોડની વૃદ્ધિ વધારનાર અને પાકની ઉપજને પ્રોત્સાહિત કરવા, છોડના રોગોને નિયંત્રિત કરવા અને જમીનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે જમીનમાં સુધારા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
- સૌંદર્ય પ્રસાધનો: ચિટોસનનો ઉપયોગ ત્વચા સંભાળ અને વાળની સંભાળના ઉત્પાદનોમાં તેના મોઇશ્ચરાઇઝિંગ, ફિલ્મ-ફોર્મિંગ અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો માટે થાય છે.
- વોટર ટ્રીટમેન્ટ: ચીટોસનને ગંદા પાણીમાંથી ભારે ધાતુઓ, રંગો અને અન્ય પ્રદૂષકોને દૂર કરવાની તેની ક્ષમતા માટે જળ શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાઓમાં નિયુક્ત કરવામાં આવે છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ચિટોસનનો ઉપયોગ: ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ચિટોસનનો ઉપયોગ એડહેસિવ, હ્યુમેક્ટન્ટ, ક્લેરિફાયર, ફિલર, ઇમલ્સિફાયર, ગ્લેઝિંગ એજન્ટ અને જાડું સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે કાર્યાત્મક ઓલિગોસેકરાઇડ તરીકે પણ થઈ શકે છે. ઝીંગા ત્વચા અથવા કરચલાના શેલના એન્ઝાઇમેટિક અથવા એસિડ હાઇડ્રોલિસિસનો ઉપયોગ ઉદ્યોગમાં ચિટોસન કાઢવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે.
- 1. સ્થિર એન્ઝાઇમ માટે વહન તરીકે
- 2. ફૂડ એડિટિવ તરીકે વપરાય છે
- 3. ફૂડ પેકેજિંગ ફિલ્મ તરીકે વપરાય છે
- 4. ખોરાક વિરોધી કાટ અને જાળવણી માટે વપરાય છે
કાર્ય
ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં, ચિટોસન પાસે વિવિધ પ્રકારની એપ્લિકેશનો છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- કુદરતી સંરક્ષક:ચિટોસન એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થઈ શકે છે. તે ઘાટ અને બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે, ખોરાકની તાજગી અને ગુણવત્તા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- પોષક પૂરવણીઓ:ચિટોસનને ખોરાક અને પીણાંમાં પોષક પૂરક તરીકે ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે રસ, દહીં અને કાર્યાત્મક પીણાં. તે ખોરાકમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે, પ્રીબાયોટિક અસર પ્રદાન કરે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે.
- વજન ઘટાડવાના ઉત્પાદનો:ચિટોસનનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાના કેટલાક ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે કારણ કે તે ચરબીને બાંધે છે અને ચરબીનું શોષણ ઘટાડે છે. આ તેને વજન ઘટાડવા સહાયક ઉત્પાદનોના ભાગ રૂપે કેટલાક પીણાં અથવા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવેલ સામાન્ય ઘટક બનાવે છે.
- ફૂડ પ્રોસેસિંગ એઇડ્સ:ચિટોસનનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગ સહાયક તરીકે થઈ શકે છે, જેમ કે જેલિંગ એજન્ટ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને ઇમલ્સિફાયર. તે ખોરાકની રચના અને માઉથ ફીલ સુધારે છે, સુસંગતતા ઉમેરે છે અને ખોરાકની સ્થિરતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
એ નોંધવું જોઈએ કે ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં ચિટોસનની ઘણી એપ્લિકેશનો હોવા છતાં, તેની સલામતી અને પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે સંબંધિત નિયમો અને ધોરણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.
Gmo નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન GMO પ્લાન્ટ સામગ્રીમાંથી અથવા તેની સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
ઘટક નિવેદન
વિધાન વિકલ્પ #1: શુદ્ધ એકલ ઘટક
આ 100% એકલ ઘટક તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં કોઈપણ ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કેરિયર્સ અને/અથવા પ્રોસેસિંગ એડ્સ સમાવતું નથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતું નથી.
વિધાન વિકલ્પ #2: બહુવિધ ઘટકો
તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ અને/અથવા ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ/કોઈપણ વધારાના પેટા ઘટકોનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને ગ્લુટેન ધરાવતા કોઈપણ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
(Not)/ (Tse) નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન BSE/TSE માંથી મુક્ત છે.
ક્રૂરતા-મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદનનું પ્રાણીઓ પર પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નથી.
કોશર નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન કોશેર ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
વેગન નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન વેગન ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
ફૂડ એલર્જન માહિતી
| એલર્જન | હાજરી | ગેરહાજરી | પ્રક્રિયા ટિપ્પણી |
| દૂધ અથવા દૂધ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઇંડા અથવા ઇંડા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| માછલી અથવા માછલી ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| શેલફિશ, ક્રસ્ટેશિયન્સ, મોલસ્ક અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| મગફળી અથવા પીનટ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ટ્રી નટ્સ અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| સોયા અથવા સોયા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઘઉં અથવા ઘઉંના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
ટ્રાન્સ ફેટ
આ ઉત્પાદનમાં કોઈ ટ્રાન્સ ચરબી નથી.
