ХИТОЗАН(азық-түлік дәрежесі)
Өнімді таныстыру
Улы емес және иісі жоқ. Ақ немесе ашық сары ұнтақ. Қышқылда ериді, суда, негізде немесе қалыпты органикалық ерітінділерде ерімейді.
Хитозан - асшаян, краб және омар сияқты шаян тәрізділердің экзоскелетінде кездесетін хитиннен алынған табиғи полисахарид. Ол хитиннің деацетилдену процесі арқылы өндіріледі, нәтижесінде әртүрлі салаларда қолданудың кең ауқымы бар биоүйлесімді және биологиялық ыдырайтын материал пайда болады.
Дереккөзді талдау:
Хитозан негізінен теңіз өнеркәсібінің жанама өнімі болып табылатын шаян тәрізділердің қабығынан алынады. Қабықтар ақуыздар мен минералдарды кетіру үшін бірқатар химиялық және ферментативті өңдеулерден өтеді, содан кейін хитозан алу үшін деацетилденеді. Сонымен қатар, хитозан ашыту процестері арқылы Aspergillus niger сияқты саңырауқұлақ көздерінен де алынуы мүмкін.
НЕГІЗГІ ТАЛДАУ
| ЗАТТАР | спецификация |
| Сыртқы түрі | Ақ немесе сәл сары, ұнтақ немесе жарқыраған қабыршақ |
| Иіс | Өзіне тән иісі бар, ерекше иісі жоқ |
| Сәйкестендіру | Алға реакция |
| DAC дәрежесі | ≥85% немесе теңшеу |
| Тұтқырлық | Талапқа сай |
| Күл мазмұны | ≤1,0% |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤10,0% |
| рН | 6.5~8.5 |
| Ерімейтін зат | ≤1,0% |
| ретінде | ≤1ppm |
| Қорғасын | ≤2ppm |
Қолданба
Хитозан фармацевтика, тамақ және сусындар, ауыл шаруашылығы, косметика және ағынды суларды тазарту сияқты бірнеше салаларда әртүрлі қолданбаларға ие. Негізгі қолданбалардың кейбірі мыналарды қамтиды:
- Фармацевтика өнеркәсібі: Хитозан биоүйлесімділігі, биологиялық ыдырайтындығы және шырышты жабысқақ қасиеттеріне байланысты дәрі-дәрмек жеткізу жүйелерінде, жараларды таңғыштарда және тіндік инженерияда қолданылады.
- Азық-түлік және сусындар өнеркәсібі: ол майлар мен холестеринді байланыстыру қабілетіне, сондай-ақ оның ықтимал пребиотикалық әсерлеріне байланысты табиғи консервант, қалыңдататын агент және тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады.
- Ауыл шаруашылығы: Хитозан ауыл шаруашылығында биопестицид, өсімдіктердің өсуін жақсартатын және егін өнімділігін арттыру, өсімдік ауруларын бақылау және топырақ сапасын жақсарту үшін топырақты түзету ретінде қолданылады.
- Косметика: Хитозан ылғалдандыратын, қабық түзетін және микробқа қарсы қасиеттері үшін тері күтімі мен шаш күтімі өнімдерінде қолданылады.
- Суды тазарту: Хитозан ағынды сулардан ауыр металдарды, бояғыштарды және басқа ластаушы заттарды кетіру қабілеті үшін суды тазарту процестерінде қолданылады.
Хитозанды тамақ өнеркәсібінде қолдану: Хитозан тамақ өнеркәсібінде желім, ылғалдандырғыш, тұндырғыш, толтырғыш, эмульгатор, жылтыратушы және қоюлатқыш тұрақтандырғыш ретінде қолданылуы мүмкін. Оны холестеринді төмендету және иммунитетті жақсарту үшін функционалды олигосахарид ретінде де қолдануға болады. Асшаян терісінің немесе краб қабығының ферментативті немесе қышқылдық гидролизі өнеркәсіпте хитозанды алу үшін кеңінен қолданылады.
- 1. Иммобилизацияланған ферментті тасымалдаушы ретінде
- 2. Тағамдық қоспа ретінде қолданылады
- 3. Азық-түлік орау пленкасы ретінде пайдаланылады
- 4. Тағамды коррозияға қарсы және консервілеу үшін қолданылады
Функция
Тамақ және сусындар өнеркәсібінде хитозанның әртүрлі қолданбалы мүмкіндіктері бар, соның ішінде:
- Табиғи консервант:Хитозан бактерияға қарсы және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттерге ие және тағамның сақтау мерзімін ұзарту үшін табиғи консервант ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ол зең мен бактериялардың көбеюін тежейді, тағамның балғындығы мен сапасын сақтауға көмектеседі.
- Тағамдық қоспалар:Хитозанды тағамдар мен сусындарға шырындар, йогурттар және функционалды сусындар сияқты тағамдық қоспалар ретінде қосуға болады. Ол тамақ құрамындағы талшықты арттырады, пребиотикалық әсер береді және ішек денсаулығын нығайтуға көмектеседі.
- Салмақ жоғалту өнімдері:Хитозан кейбір салмақ жоғалту өнімдерін өндіруде қолданылады, өйткені ол майды байланыстырады және майдың сіңуін азайтады. Бұл оны салмақ жоғалтуға көмектесетін өнімдердің бөлігі ретінде кейбір сусындарға немесе тағамдарға қосылатын жалпы ингредиент етеді.
- Тамақ өнімдерін өңдеуге арналған құралдар:Хитозанды гель түзуші агенттер, тұрақтандырғыштар және эмульгаторлар сияқты тамақ өңдеуге көмекші құрал ретінде пайдалануға болады. Ол тағамның құрылымы мен дәмін жақсартады, консистенцияны қосады және тағамның тұрақтылығын сақтауға көмектеседі.
Айта кету керек, хитозанның тамақ және сусындар өнеркәсібінде қолдануы көп болғанымен, оның қауіпсіздігі мен сәйкестігін қамтамасыз ету үшін оны пайдалану кезінде тиісті ережелер мен стандарттарды сақтау қажет.
Гмо мәлімдемесі
Біз осымен, біздің білуімізше, бұл өнім ГМО өсімдік материалынан немесе онымен бірге өндірілмегенін мәлімдейміз.
Ингредиент туралы мәлімдеме
Мәлімдеме №1 нұсқа: Таза бір ингредиент
Бұл 100% жалғыз ингредиент құрамында ешқандай қоспалар, консерванттар, тасымалдаушылар және/немесе өңдеуге көмекші құралдар жоқ немесе оны өндіру процесінде пайдаланбайды.
Мәлімдеме №2 нұсқа: Бірнеше ингредиенттер
Құрамындағы және/немесе оның өндіріс процесінде қолданылатын барлық/кез келген қосымша қосалқы ингредиенттерді қамтуы керек.
Глютенсіз мәлімдеме
Біз осымен, біздің білуімізше, бұл өнімнің глютенсіз екенін және құрамында глютені бар ешқандай ингредиенттермен жасалмағанын мәлімдейміз.
(Емес)/ (Цэ) мәлімдемесі
Біз осы арқылы біздің білуімізше бұл өнімнің BSE/TSE жоқ екенін растаймыз.
Қатыгездіксіз мәлімдеме
Біз осы арқылы, біздің білуімізше, бұл өнім жануарларға сынақтан өтпегенін мәлімдейміз.
Кошер мәлімдемесі
Біз осы арқылы бұл өнімнің Kosher стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.
Вегетариандық мәлімдеме
Біз осы арқылы бұл өнімнің Vegan стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.
Азық-түлік аллергені туралы ақпарат
| АЛЕРГЕНДЕР | БАР БОЛУ | ЖОҚ | Пікірді өңдеу |
| Сүт немесе сүт туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жұмыртқа немесе жұмыртқа туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Балық немесе балық туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Моллюскалар, шаянтәрізділер, моллюскалар және олардың туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жержаңғақ немесе жержаңғақ туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жаңғақтар немесе олардың туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Соя немесе соя туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Бидай немесе бидай туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
Транс май
Бұл өнімде транс майлары жоқ.
