CHITOSAN (KLASY SPOŻYWCZEJ)
Wprowadzenie produktu
Nietoksyczny i bezwonny. Proszek w kolorze prawie białym lub jasnożółtym. Rozpuszczalny w kwasie i nierozpuszczalny w wodzie, zasadzie lub normalnych roztworach organicznych.
Chitozan to naturalny polisacharyd pochodzący z chityny, który występuje w egzoszkieletach skorupiaków, takich jak krewetki, kraby i homary. Otrzymywany jest w procesie deacetylacji chityny, w wyniku czego powstaje biokompatybilny i biodegradowalny materiał o szerokim spektrum zastosowań w różnych gałęziach przemysłu.
Analiza źródła:
Chitozan pozyskiwany jest głównie ze skorup skorupiaków, które są produktem ubocznym przemysłu owoców morza. Muszle poddawane są serii zabiegów chemicznych i enzymatycznych w celu usunięcia białek i minerałów, a następnie deacetylacji w celu wytworzenia chitozanu. Ponadto chitozan można również uzyskać ze źródeł grzybowych, takich jak Aspergillus niger, w procesach fermentacji.
PODSTAWOWA ANALIZA
| RZECZY | SPECYFIKACJA |
| Wygląd | Biały lub lekko żółty, proszek lub płatki z połyskiem |
| Zapach | Ma swój własny, nieodłączny zapach, nie ma szczególnego zapachu |
| Identyfikacja | Reakcja do przodu |
| Stopień DAC | ≥85% lub personalizacja |
| Lepkość | Spełnia wymagania |
| Zawartość popiołu | ≤1,0% |
| Strata przy suszeniu | ≤10,0% |
| pH | 6,5~8,5 |
| Substancja nierozpuszczalna | ≤1,0% |
| Jak | ≤1 ppm |
| Ołów | ≤2 ppm |
Aplikacja
Chitozan ma różnorodne zastosowania w kilku gałęziach przemysłu, w tym w farmacji, żywności i napojach, rolnictwie, kosmetykach i oczyszczaniu ścieków. Niektóre z kluczowych zastosowań obejmują:
- Przemysł farmaceutyczny: Chitozan jest stosowany w systemach podawania leków, opatrunkach i inżynierii tkankowej ze względu na jego biokompatybilność, biodegradowalność i właściwości mukoadhezyjne.
- Przemysł spożywczy i napojów: Jest stosowany jako naturalny środek konserwujący, środek zagęszczający i suplement diety ze względu na jego zdolność do wiązania tłuszczów i cholesterolu, a także jego potencjalne działanie prebiotyczne.
- Rolnictwo: Chitozan jest stosowany w rolnictwie jako biopestycyd, stymulator wzrostu roślin i poprawiacz gleby w celu promowania plonów, zwalczania chorób roślin i poprawy jakości gleby.
- Kosmetyki: Chitozan jest stosowany w produktach do pielęgnacji skóry i włosów ze względu na jego właściwości nawilżające, błonotwórcze i przeciwdrobnoustrojowe.
- Uzdatnianie wody: Chitozan stosuje się w procesach uzdatniania wody ze względu na jego zdolność do usuwania metali ciężkich, barwników i innych substancji zanieczyszczających ze ścieków.
Zastosowanie chitozanu w przemyśle spożywczym: Chitozan może być stosowany jako klej, środek utrzymujący wilgoć, klarownik, wypełniacz, emulgator, środek glazurujący i stabilizator zagęszczający w przemyśle spożywczym. Można go również stosować jako funkcjonalny oligosacharyd obniżający poziom cholesterolu i poprawiający odporność. Enzymatyczna lub kwasowa hydroliza skór krewetek lub skorup krabów jest szeroko stosowana w przemyśle do ekstrakcji chitozanu.
- 1. Jako nośnik unieruchomionego enzymu
- 2. Używany jako dodatek do żywności
- 3. Używany jako folia do pakowania żywności
- 4. Stosowany do ochrony przed korozją i konserwacji żywności
Funkcjonować
W przemyśle spożywczym i napojów chitozan ma różnorodne zastosowania, w tym:
- Naturalny konserwant:Chitozan ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze i może być stosowany jako naturalny środek konserwujący przedłużający trwałość żywności. Hamuje rozwój pleśni i bakterii, pomagając zachować świeżość i jakość żywności.
- Suplementy diety:Chitozan można dodawać do żywności i napojów jako suplementy diety, takie jak soki, jogurty i napoje funkcjonalne. Zwiększa zawartość błonnika w żywności, zapewnia działanie prebiotyczne i pomaga promować zdrowie jelit.
- Produkty odchudzające:Chitozan jest używany do produkcji niektórych produktów odchudzających, ponieważ podobno wiąże tłuszcz i zmniejsza wchłanianie tłuszczu. To sprawia, że jest to powszechny składnik dodawany do niektórych napojów lub żywności jako część produktów wspomagających odchudzanie.
- Pomoce do przetwarzania żywności:Chitozan można stosować jako środki pomocnicze w przetwarzaniu żywności, takie jak środki żelujące, stabilizatory i emulgatory. Poprawia teksturę i odczucie w ustach żywności, dodaje konsystencji i pomaga utrzymać stabilność żywności.
Należy zauważyć, że chociaż chitozan ma wiele zastosowań w przemyśle spożywczym i napojów, podczas jego stosowania należy przestrzegać odpowiednich przepisów i norm, aby zapewnić jego bezpieczeństwo i zgodność.
Oświadczenie GMO
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie został wyprodukowany z materiału roślinnego GMO ani przy jego użyciu.
Oświadczenie o składnikach
Opcja oświadczenia nr 1: czysty pojedynczy składnik
Ten w 100% pojedynczy składnik nie zawiera ani nie wykorzystuje w procesie produkcyjnym żadnych dodatków, konserwantów, nośników i/lub substancji pomocniczych.
Opcja oświadczenia nr 2: wiele składników
Musi zawierać wszystkie/wszelkie dodatkowe składniki zawarte i/lub użyte w procesie produkcyjnym.
Oświadczenie o braku glutenu
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest bezglutenowy i nie został wyprodukowany z żadnych składników zawierających gluten.
(Nie)/(Tse) Oświadczenie
Niniejszym potwierdzamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest wolny od BSE/TSE.
Oświadczenie wolne od okrucieństwa
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie był testowany na zwierzętach.
Oświadczenie koszerne
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami koszerności.
Oświadczenie wegańskie
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami wegańskimi.
Informacje o alergenach pokarmowych
| ALERGENY | OBECNOŚĆ | BRAK | KOMENTARZ PROCESU |
| Mleko lub pochodne mleka | NIE | Tak | NIE |
| Jaja lub pochodne jaj | NIE | Tak | NIE |
| Ryby lub pochodne ryb | NIE | Tak | NIE |
| Skorupiaki, skorupiaki, mięczaki i ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Orzeszki ziemne lub pochodne orzeszków ziemnych | NIE | Tak | NIE |
| Orzechy drzewne lub ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Soja lub pochodne soi | NIE | Tak | NIE |
| Pszenica lub pochodne pszenicy | NIE | Tak | NIE |
Tłuszcz trans
Produkt nie zawiera tłuszczów trans.
